■烏賊
墨魚又叫烏賊、墨魚、烏魚等。實幹家叫明魚。它是軟體動物中的頭足類，廣泛分布於中國、朝鮮、日本和歐洲所有海岸。中國舟山群島出產最多。南海在2-3月，東海在4-5月，黃海在6-7月，渤海在10-165438+10月。墨魚、魚卵、脊骨(中醫名為海螵蛸)都可以入藥。李時珍稱墨魚為“血藥”，是血虛貧血、閉經的婦女之寶。
◆上交墨魚相關資料:
墨魚是壹種營養豐富的美味海鮮。每100克烏賊含蛋白質13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，熱量64千卡，鈣14毫克，鐵0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.06毫克，煙酸6544毫克。其中所含的多肽具有抗病毒、抗輻射的作用。
歷代醫學專著對烏賊的醫療保健作用評價很高。《本草綱目》說:“益氣強智。”《大明本草》載:“利人通經。”《生活情趣飲食譜》說:“治鹹口，補肝腎，養血脈，調奇經，治通淋，益胎分娩，調經治疝氣，對婦女最有益處。”《本草求真》記載:“魷魚魚，據書嘗酸平，味美。吃之能祛風行氣，其治能益氣強心，能助女子月經，故可知其屬陰，故能補肝入血，滋腎強心，能使月不時落。”《經典》說:“赤白漏，經血閉，陰氣腫痛，寒熱脘痞。”可見古代醫家用墨魚輔助治療婦科疾病，取得了良好的效果。
墨魚味鹹，性平，具有養血滋陰、益胃通氣、化瘀止痛的功效。用於月經失調、血虛閉經、洪崩、心悸、遺精、耳聾、腰酸麻木。烏賊卵性鹹，有補腎填精、開胃利尿的功效。用於腎虛引起的遺精遺精。海螵蛸味鹹、澀、微溫，有收斂、止血、制酸的作用。用於胃酸過多，胃和十二指腸潰瘍，和兒童軟骨病。局部止血、皮膚潰瘍、眼睛流淚、陰囊濕疹等。
浙江寧波有壹道傳統名菜，叫做“紅燒墨魚”。它是用墨魚和豬腿片做成的，用小火燉烤，深受國內外食客的喜愛。其制備方法如下:
原料:墨魚500克、豬腿200克、蔥白25克、紅發酵醋50克、紹興酒15克、濕澱粉15克、香油10克、姜片5克、白糖15克、熟豬油65克、鮮湯適量。
方法:1。將豬腿去皮，用清水洗凈，切成長約6厘米、寬約4厘米、厚約0.5厘米的塊。墨魚被切成肉片大小的方形長片。
2.用1000克水燒開炒鍋。將魚片放入鍋中煮沸，用漏勺撈起，放入冷水中冷卻。
3.將原鍋放在水上加熱，用熟豬油滑鍋，剩油25克，放入姜片、蔥片，炒出香味，放入墨魚片、肉片，煮紹酒，放入鮮湯，大火燒2分鐘。
4.將鍋置小火上30分鐘，放入腐乳、白糖、味精，然後大火收濃湯，用濕澱粉使其油膩，並使鹵汁均勻緊密地裹在墨魚片和肉片上，放入蔥段，倒入香油，出鍋裝盤。
特點:色澤玫瑰紅，肥而不膩，肉鮮香。
但需要註意的是，海螵蛸討厭附子、白澀、白芨。尿道炎、盆腔炎、月經量少者不宜食用。
烏賊藥膳的配方如下:
1.墨魚燜雞湯:1墨魚(去皮去刺)，洗凈切片。1母雞(去毛去內臟)，洗凈，鹽姜燉。用於產婦補氣血、增乳。
2、墨魚桃仁湯:墨魚1，桃仁10，* * *煮。治療閉經。
3、墨魚鵪鶉湯:墨魚60克，鵪鶉蛋5個，* * *煮湯，加調料食用。治療貧血，頭暈，閉經。
4、墨魚排骨湯:墨魚1，排骨250克，* * *燉著吃。用於月經過多、心煩、腰痛、吐血、皮下出血、血尿、便血、遺精、尿頻等。
5、止咳化痰:海螵蛸60克，地龍60克，甜杏仁30克，糖120克，* * *研成細粉，每日3次，每次6克。
6.胃痛變酸:5個魷魚蛋和9克墨魚壹起煮。
7、小兒哮喘、咳嗽吐血:海螵蛸6克，米湯喝。
8.功能性子宮出血:烏賊墨，每次1g，每日3次，從月經來潮的第1天開始，連服5天。
9.白帶過多:海螵蛸焙幹研末，每次5g，每日3次。
11.胃及十二指腸潰瘍:海螵蛸、瓦楞子15g，貝母6g，甘草6g，* * *研成細粉，每次6g。
12、胃出血:新鮮墨魚5條，取出其墨囊，低溫晾幹，研成粉末，用溫開水沖服，每日三次，連服三天。
13，肺結核咯血:海螵蛸15g，仙鶴草15g，茜草6g，水煎。
14、慢性氣管炎:海螵蛸、地龍各10克，百部25克，糖20克，* * *研細，每日三次，每次10克，溫開水送服。
15.濕疹:海螵蛸燒成棕紅色，研成細粉。先用淡鹽水沖洗患處並擦幹，然後將藥粉撒在患處，用紗布包紮固定，隔天換1次。
16，血尿:海螵蛸、生地、茯苓各等份，研末，各3g。取柏葉10g，車前子10g，湯煎。
17、墨魚香菇粥:墨魚1、豬肉100g、粳米100g、水發香菇50g、冬筍50g。發切墨魚丁。豬肉，香菇，冬筍都切丁。鍋中加水，放入墨魚、豬肉、料酒燒開，放入粳米、冬筍、香菇、鹽煮粥，放入味精、胡椒粉即可食用。用於補氣調經、收斂止血。主治:閉經、白帶。
18、墨魚冬瓜粥:墨魚150g、冬瓜100g、梗米100g。將梗米洗凈，煮粥。煮熟後，加入墨魚和冬瓜丁。煮壹會後，加入料酒、鹽、味精、蔥、姜、蒜、花椒、香油，再煮壹會。用於健脾和胃、利水消腫。適應癥:腎炎、水腫和痔瘡。