蜂蜜是蜜蜂的主要產品，它是壹種甜的、粘稠的、透明或半透明的液體。蜂蜜主要來源於花蜜，其次是花蜜和蜜露。花蜜是植物花朵分泌的花蜜，花蜜是蚜蟲、葉蟬等的排泄物。蜜露是植物花外分泌的花蜜，蜜蜂用舌管吮吸蚜蟲、葉蟬的花蜜、樹汁或花蜜管分泌的甜對。它是用蜜蜂的口器混合唾液，暫時存放在安全的袋子裏，返回巢中，在巢室中吐出，反復釀造而成。
蜂蜜就是蜂蜜。蜂蜜用舌頭吸管從源植物的花器官和蜜腺中吸取花蜜，帶回蜂巢，從蜜囊中吐入蜂巢，再通過蜜蜂反復吸入和吐出，將蜜囊分泌的混有轉化酶的花蜜儲存在巢中。在酶的作用下，花蜜中的多糖分解成葡萄糖和果糖，含水量降低到20%左右，基本形成成熟的蜂蜜。迄今為止，人們可以通過搖蜜機的離心作用獲得成品原蜜。從食品科學的角度來說，蜂蜜屬於植物性食物。
蜂蜜的物理性質:純凈優質的新鮮成熟蜂蜜，是壹種粘稠、透明或半透明的膠狀液體，具有甜味。香味濃、質量差的蜂蜜往往有苦味、澀味、酸味或異味，溫度在10℃以下或放置時間過長，容易轉化為不同程度的結晶。不同類型的蜜源具有不同的物理性質。
●1.蜂蜜是什麽？
答:蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經充分釀造後儲存在巢和脾中的甜味物質。