山藥鴿子湯：乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、姜片、料酒、水。
蟲草花淮山鴿子湯：鴿子2只、淮山藥50克、蟲草花10克、赤小豆20克、薏米10克。
黨參黃芪燉鴿子：乳鴿1只，瘦肉，當歸適量，黨參適量，黃芪適量，枸杞子適量，紅棗適量，鹽適量。
山藥鴿子湯做法：
將鴿子整理幹凈，瀝幹水分備用；
把老姜清洗幹凈切成片備用；將山藥切成大塊備用；
把鴿子放在大碗內，加入枸杞、紅棗、姜片、山藥、料酒；
加入適量清水；
大火蒸1個小時，或者高壓鍋20分鐘即可；
蟲草花淮山鴿子湯做法：
鴿子本來就是處理好的，已經去皮去內臟了，所以就不多說了，來看壹下煲湯用的營養豐富的輔料。左邊盤子裏白色片狀的是淮山，橙色的是蟲草花，右邊的是赤小豆和薏仁米。
淮山、赤小豆和薏仁米用清水洗壹下後用涼水浸泡十幾分鐘，蟲草花如果買來的比較幹凈就不用清洗了，直接放入涼水中浸泡，如果買來的是散裝的覺得可能會有些臟那就稍微洗壹下，清洗過多容易把有益物質洗掉。
鴿子飛水後再次放入砂鍋中在，註入開水，放入姜片和浸泡好的淮山、赤小豆和薏仁米壹起文火燉壹個半小時。
壹個半小時後將泡好的蟲草花連同泡好的水壹同倒入，繼續文火燉半小時左右。
臨出鍋前調入適量的鹽就可以了。
黨參黃芪燉鴿子做法：
將鴿子清洗幹凈，切大塊。
與豬肉及藥材入鍋同煮。
燒開後文火燉壹小時後加鹽調味就行了。