1.降低膽固醇和軟化血管
苦蕎含有大量可溶性膳食纖維和維生素E，還有蘆丁和煙酸。蘆丁可以降低膽固醇和血脂的含量，保護視力，預防腦血管出血等疾病。苦蕎麥營養豐富。它含有人體所需的各種微量元素，比壹般的五谷雜糧豐富得多，還富含膳食纖維。長期食用苦蕎，對人體有很好的保健作用。
2、消炎止咳，降低血壓。
除了上面提到的降膽固醇作用，苦蕎還可以降低我們的血糖。苦蕎泡水後可以產生蘆丁，可以降低我們的血液粘度。因此，經常飲用苦蕎可以避免人體血液過稠導致的血小板凝固和血栓形成的發生。另壹方面可以維持人體的血壓平衡，但不要太高。讓我們的血壓保持在壹個適中的水平，因為苦蕎中有壹種還原性很強的成分，可以降低我們體內的三價鐵，從而保持血壓正常，對三高患者非常有用。
二、苦蕎的禁忌
1.苦蕎的副作用
苦蕎可以調節我們體內胃酸過多引起的癥狀，但是對於胃寒或者有胃病的人來說，苦蕎的用量還是要控制的。苦蕎性寒，過量使用會引起反酸、腹瀉等不良反應。另外，有些過敏的人要先試著吃，確定能不能用。如果有過敏反應，他們應該停止使用，否則會引起瘙癢和頭暈。對黑苦蕎過敏的人慎用。
2.苦蕎的飲食禁忌。
苦蕎有健胃消食的作用，宜飯後食用。如果飲用者饑腸轆轆，此時飲用苦蕎茶會增加人的饑餓感，尤其是低血糖者，會引起血糖急劇下降。
以上是苦蕎的功效和禁忌。妳學會了嗎？苦蕎的主要功能有保健、降低膽固醇、軟化血管、消炎止咳。因為苦蕎是苦的，帥帥沒有。我不建議妳壹個人吃。可以和其他藥物壹起制成，可以減少苦味。而且長期吃苦蕎的人，可以改善貧血、膽結石等癥狀，讓牙齒更堅固。
壹些專業知識轉自網絡。