它還富含另外兩種重要的礦物質:鉀[1171 mg]和鐵[10mg]，接近女性每日推薦攝入量的40%。雖然它的熱量不低，85卡左右，但不是【虛熱量】。
蜂蜜可分為三種:未硫化的、硫化的和黑化的。最稠最甜的是blackstrapp，是甘蔗制成的糖漿。另外兩種只含有黑條蜂蜜的營養成分。
如果妳不想在面包上塗上黑條蜂蜜，不妨用它來代替烘焙食品中的糖。事實上，在美國殖民時代，黑條蜂蜜是烹飪的主要糖替代品。
但是，如何計算它的使用量呢？基本原理是，如果食譜上說妳需要壹勺糖，妳應該用1/2杯blackstrap蜂蜜。《烹飪的快樂》壹書也指出，每65，438+02杯blackstrap蜂蜜，應減少65，438+0/4杯其他液體材料。另外，每1/2杯blackstrnp蜂蜜，加1/2茶匙發酵粉，省略發酵粉。
功效
1.鈣和鉀都可以幫助維持正常的心臟功能，降低血壓和建立強壯的骨骼。
2.鐵對紅細胞的形成非常重要。缺鐵會導致貧血，過度疲勞，增加感染的機會。
各種蜂蜜功效大全:
1，百花蜜集百花之大成，集百花之精華，集百花之百科。甘甜潤澤，營養滋補，具有清熱補中，解毒潤燥，收斂蜂蜜的功效，是傳統的蜂蜜品種。
2.冬蜜來源於中藥樹種的花蜜，是嶺南特有的冬蜜品種。所以俗稱“冬蜜”。淺琥珀色，易結晶，質地優良，味甜微苦。蜂蜜除了具有清熱補中、解毒潤燥的功效外，還有發汗解表的功效，能祛風除濕，對感冒發燒、咽喉腫痛、風濕性關節痛有很好的輔助作用。是具有中醫特色的蜂蜜品種，深受東南亞人民的喜愛。
3、龍眼蜜是南方特有的。它有龍眼的香味。本品具有養血安神、開胃養顏、清熱潤燥、補中的功效。特別適合女性。
4.荔枝蜜荔枝盛產於南方，被譽為“果中之王”。荔枝蜜采自荔枝雄蕊的花蜜，清香甘甜，略帶荔枝果的酸味。有其生津益血、理氣、補中潤燥的特殊功效，且不像荔枝那麽熱。是嶺南特有的壹種蜂蜜，是送給遠方親戚朋友的特殊蜂蜜。
5.椴樹蜜是東北特有的蜂蜜品種，色澤淡黃，香味濃郁，易結晶。本品具有養胃補虛、清熱補中、解毒潤燥的功效。有壹定的鎮靜作用。它深受歐洲人的喜愛，是壹種罕見的森林蜂蜜種子。
6.紫雲英蜜又稱紅花蜜或草籽蜜，是我國南方春季的主要蜂蜜品種。具有天然清新宜人的草香，甜而不膩，清新幹凈，甘甜，色澤為淡琥珀色。本品具有清熱解毒、祛風明目、補中潤燥、消腫利尿的特殊功效，對風痰咳嗽、咽喉腫痛、上火痔瘡有壹定的輔助作用。對於虛火旺盛的人來說是很好的保健品。
7.槐花蜜是壹種春蜜籽。水潔白透明，質地粘稠，不易結晶，具有淡淡的槐花清香，香甜清新，清香適口。本品具有槐花清熱利濕、涼血止血的功效，能維持毛細血管的正常阻力，降低血壓，用於預防中風，還具有清熱補中、解毒潤燥的功效。蜂蜜中的上品。更適合心血管病人的保健。
8、桂花蜜稀有蜜種。深山密林中冬季開花泌蜜的野生桂花花蜜，芳香溫潤，清純淡雅，口感清新幹凈，甜而不膩，色澤潔白透明，結晶細膩。被譽為“蜂蜜之王”。桂花也是壹種名貴的中藥材。根據中醫字典，香椿的桂花“祛風除濕，治關節痛……”其有效成分菊花苷已被證明具有良好的營養和保健作用。桂花蜂蜜還具有清熱、補中、解毒、潤燥的作用，深受國內外人們的喜愛。在古代，它是皇宮的貢品。
9.黃連蜜采自中國中草藥自然保護區黃連的花蜜。它繼承了黃連的藥性和蜂蜜的特性。既有天然蜂蜜的保健營養價值，又有這種珍貴中藥的醫療功效。黃連蜂蜜色澤淡黃，香味特殊，甜中微苦，甜而不膩。可以說，良藥不苦，療效猶存。本品具有清熱燥濕、瀉火解毒、抗菌消炎的獨特功效，具有鎮靜、降溫、去火的功效，特別適用於平時煙酒過度、心火旺盛、心煩意亂者的食療保健。
10，五倍子蜜。五倍子花蜜，采自澀腸止瀉，色澤略深，味甘，中藥微香。本品具有解毒、止瀉、殺菌、收斂的功能，對肺腎兩虛、脾腎兩虛、氣短、痰火壅肺有很好的輔助治療作用。特別適用於體虛、肺虛、腎虛、久瀉痢疾、痔瘡便血者。
11.廣藿香蜂蜜是由蜜蜂從壹種罕見的野生中藥廣藿香的花蜜中釀造而成。蜂蜜呈琥珀色，氣味獨特，具有中藥的香氣。由於廣藿香蜂蜜的成分和藥性，繼承了中草藥廣藿香。因此，本品不僅普遍適用於營養保健，而且對緩解夏季濕熱、胃腸不適、惡心嘔吐、清熱解毒有很好的輔助作用，是胃腸功能差、消化不良、體質虛弱者的理想食療保健品。
12、橙蜜本品采自柑橘的花蜜，色澤淡黃，橙花香氣濃郁，味甜微酸，清新幹凈，沁人心脾。本品具有使柑橘生津止渴、醒酒利尿、益胃熱毒、解酒的功效。同時還具有美容養顏、化痰散結、補中潤燥的功效。本品適用於脾胃幹燥、腹脹、胃腸疾病患者。
13、丹參蜂蜜是由蜜蜂從中藥丹參的花中釀造的純天然蜂蜜，具有“生血祛邪”的功效，適用於月經不調、腹痛的女性。此外，丹參蜂蜜還能“涼血消腫，清心除煩”。
14、黃芪蜂蜜黃芪是治療氣虛必不可少的藥物之壹。黃芪蜂蜜采自黃芪的天然蜜蜂，具有益中固表、利尿消腫的功效，從而起到升中、利尿、緩解腎炎、降血壓、強身健體的作用。它能益氣固表，適用於氣虛多汗者。
15、桔梗蜜桔梗是治療咽喉腫痛的主藥，具有宣肺氣、祛邪、化痰排膿的功效。桔梗蜜來自天然桔梗花蜜，不僅具有清熱、補中、潤燥的功效，而且是適用於外感咳嗽、胸悶、痰多的食療佳品。
16，枇杷蜜，枇杷蜜，是蜜蜂采集開花的枇杷花蜜制成的。甜甜的朗朗上口，蜜汁中的上品。枇杷蜂蜜具有枇杷“主治肺熱咳嗽、胃熱嘔吐、熱煩口渴”的功效，具有清肺化痰、止咳平喘的保健功效，是感冒咳嗽痰多患者的理想選擇。
17，黨參蜜是由蜜蜂從名貴中草藥——黨參花蜜中釀造而成。味道是甜的，顏色是琥珀色的。除了蜂蜜的特性，更有利於補中益氣，生津止渴。對脾胃虛弱、氣血兩虛、神疲乏力、婦女崩漏、貧血有輔助作用。適用於體虛、胃寒、慢性胃炎、貧血人群。
18、益母草蜜益母草蜜來自我國西南高原無公害藥用益母草產區。本品具有祛瘀生新、調經活血的功效，適用於月經不調、產後月經過多的女性，充分體現了對女性的關愛。對於男性，尤其是高血壓、冠心病、腎病患者，益母草蜜也是保健和輔助治療的理想保健食品。
19，枸杞蜂蜜來自我國珍貴中藥材枸杞的主產區。由蜜蜂采集枸杞花蜜釀造而成。本品不僅具有蜂蜜的傳統營養保健價值，而且是枸杞的精華。具有補腎益精、養肝明目、潤肺止咳的功效。本品適用於氣血兩虛、高血壓、體虛、視力下降、貧血、慢性肝炎、中毒性或代謝性肝病、膽道系統引起的肝功能障礙等人群。尤其適用於腎虛腰痛、遺精遺精、工作繁忙的男性。
20、菜花蜜:顏色較淺，略渾濁，有油菜花的香氣，微辣，存放時間長了辣味減少，口感甜潤，易結晶。結晶後為乳白色，晶體細膩或油狀；性溫，有活血破氣、消腫散結、養血補身之功。