蜜餞打藕是寶應十大名菜之首，曾被收入清朝禦用菜譜。它以蓮藕、糯米、蜜餞、白蓮為主要原料，配以青梅、橘餅、蜂蜜等佐料，經過燉、拍、炒、蒸等10多道工序制成。色紅、味甜、酥爛、淡而不淡、濃而不膩，具有健脾開胃、生津止渴、減肥降壓、補腎固精的功效。
在大蛋糕裏
白龍牌精河糕歷史悠久，風味獨特。因傳說涇河小龍王曾在此避難而得名。被國家商務部和江蘇省授予優質產品稱號，並榮獲首屆中國食品博覽會銀獎。本品以當地優質糯米粉、純白糖、精煉油、高檔蜜餞等為主要原料，配以核桃仁等輔料，按照傳統工藝精制而成。具有薄片薄白、柔軟細膩、甜潤油潤、不斷卷曲、入口即化、點燃即燃的特點，是節日、旅遊、節慶饋贈親友的佳品。
荷葉茶
作為蓮藕之鄉，荷葉茶也是寶應的特產，尤其以“纖巧蓮花”牌荷葉茶系列，精選優質天然荷葉為原料，添加上等中草藥(甘草、銀杏、百合、綠茶)等輔料。采用先進的加工技術和精湛的工藝，將荷葉加工成荷葉茶，充分保留了荷葉中的有益成分，對高血脂、肥胖、便秘人群有明顯效果。具有較高的品飲藝術，給人回歸自然的感覺，被譽為“茶中新貴”。
蓮藕系列扣牌
寶應種植蓮藕歷史悠久。藕粉，清代的“鵝毛雪花”，曾作為朝廷貢品聞名海內外。目前，全縣蓮藕種植面積近20萬畝，蓮藕產品企業20余家。產品主要包括水煮、鹽漬、速凍、保鮮、飲料、調味和方便休閑食品等七大系列數百個品種。年加工5萬多噸，占日本蓮藕產品進口市場的70%，出口創匯2000多萬美元。此外，還有壹系列蓮藕品牌，深受消費者喜愛。如蜜餞蓮藕，甜而不膩；蓮藕汁飲料，舒適可口；荷花綠茶，清香淳樸；藕粉湯圓香甜爽口。1998年底，種植面積最大，加工產量最大，產品質量最好，蓮藕文化高雅，被國家有關部門命名為“中國蓮藕之鄉”。