紅豆又名赤小豆、紅小豆，含鐵量高，是大眾化的補血聖品，對氣血虛弱的女性特別有用，常用來煮甜食。
因為紅豆直接在水裏煮不容易熟，所以先用冷水泡至少5個小時再用電飯鍋蒸30分鐘左右。
含有蛋白質和B族維生素，具有利尿解毒作用，能使皮膚紅潤。
味甘，性平涼，以消腫、解毒、利尿為主，有補血、活血的作用，可改善怕冷、低血壓等癥狀。
紅豆經常被用作節日的餡料。比如年糕，粽子，紅豆湯。日本人喜歡用。
紅豆被用來做紅豆飯，在特殊的生日、節日或制作完成後送給親朋好友，使其討喜的紅色象征著幸福。此外，紅豆也是非常健康的食材。因為紅豆本身含有豐富的纖維、糖綴合物和皂甙，具有活化心臟、促進排毒、幫助排便的功效。紅豆對女性朋友有很多作用。比如女性哺乳期乳汁不足，可以多補充紅豆湯、紅豆餡，既能補充乳汁，又能排除體內有毒物質；女性生理期吃紅豆制品可以促進血液循環。
但是，大多數人認為吃紅豆會胖。其實紅豆富含維生素B1，可以防止皮下脂肪的堆積。吃了之後不容易發胖，還對身體有益。但煮紅豆時不要加鹽，否則利尿效果會減半。