鹽1茶匙，糖少許。
1.豬心剖開，潑水，洗凈，挑出白筋；枸杞洗凈；將鮮人參洗凈。
2.將礦泉水燒開，放入豬心和姜片，輕輕滾動，刮去泡沫。
3.將所有材料壹起放入燉鍋中，加入姜煨45分鐘，加入調料調味。
1.用80度左右的熱水稍微燙壹下汩汩的液體再燉。
2.豬心養心安神，適用於氣血不足，目盲多夢。
蓮子燉豬心湯:將蓮子肉15g、鄧鑫花5g、豬心1放入燉鍋內，加水燉煮，有益智安神的作用。
1.紅參紅燒豬心:豬心150g(洗凈切塊)，紅參10g，配湯食用。
胸脅隱痛，氣短乏力，面白自汗，舌質淡嫩，苔白，脈弱。
當歸燉豬心
材料:黨參50g，當歸10g，紅藻2個，豬心1個。
調料:雞精、鹽、
做法:1，豬心洗凈，切塊，當歸、紅藻、黨參洗凈備用。
2.將豬心、當歸、黨參壹起放入砂鍋中，註入適量清水燜煮，取出前加鹽、雞精調味。也可以根據自己的愛好加壹點香菜。
營養作用:食用豬心可治療失眠、心悸，但高血壓患者不宜多食。
銀杏燉蒔蘿
材料:白果50克，胡蘿蔔100克，蘿蔔100克。
調料:雞精、鹽、姜片、油、糖、水澱粉、素湯。
做法:1，白果、胡蘿蔔、蘿蔔分別洗凈，去皮切塊。
2.將胡蘿蔔丁和白蘿蔔放入沸水中煮熟，撈出過冷水。
3.鍋內熱油，下姜片煸炒，放入胡蘿蔔、蘿蔔丁、白果，加鹽、雞精、白糖，中火燉30分鐘，水澱粉勾芡。
提示:銀杏含有氫氰酸，食用前壹定要煮熟，否則會引起食物中毒。
蓮子豬心湯美食:
粵菜補心脾，養心安神。心脾兩虛、心悸、睡眠不足、健忘等引起的精神疲勞。還可用於脾虛氣弱的神經衰弱、失眠心悸等癥。
豬心1，蓮子60g，太子參30g，圓肉15g。
做法(1)將豬心、蓮子(去心)、太子參、圓肉洗凈。(2)將所有材料放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，轉小火燉2小時(或以蓮子為度)調味。健忘等。還可用於脾虛氣弱的神經衰弱、失眠心悸等癥。
說明此湯是健脾養心的常用品。湯裏的豬味甘鹹，有養血安神的作用，常以養心藥為導。《食本草》註豬“供血不足”，“治驚焦慮”，故常以虛心治火驚。本品富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素。蓮子健脾胃，養心。神農本草經上說蓮子“主補中焦，養神”。太子參味甘，補脾益氣。雖然補虛較弱，但性平而軟，是清補的常用品。圓肉又名龍眼肉、龍眼肉，性甘潤，有養心健脾、養血安神的作用。《本草綱目》說它能“開胃健脾，補虛增智。”本品含葡萄糖、蔗糖、酒石酸、維生素b，味鮮甜，可用於調味。合入湯中，能養心健脾養血，安神解乏，恢復腦力，是清補養心的湯。
註意感冒發燒的人不宜用此湯。
玉竹豬心料理:
還有的安神養心，滋陰生津。適用於冠心病、心律失常及發熱引起的幹咳、煩渴。
玉竹50克豬心500克姜蔥胡椒鹽糖味精香油適量。
來源經驗公式1。玉竹洗凈，切段，加水濕潤，煎煮兩次，取藥液1000克。2.將豬心打碎，洗凈血水，與藥液、姜、蔥、花椒放在同壹個鍋裏，放在火上煮至豬心六成熟，取出放涼。3.將豬心放入鹵汁鍋中，用文火煮，撈起擦去浮沫。鍋中加入鹵汁，加鹽、糖、味精、香油，加熱成濃汁，均勻塗抹在豬心內外。
女補湯——靈芝祝新湯菜系:其他菜系養心、寧心、安神。
豬心1，靈芝15g。
【制法】:豬心洗凈，去白油脂；將靈芝洗凈，切碎，放入豬心中，將豬心放入燉鍋中，加入適量清水，放入鍋中用文火燉2小時，調味待用。
【功能】:滋養心血，寧心安神【適用範圍】:用於心血不足，心悸，煩躁，失眠多夢。
豬心湯美食:
其他菜系有1豬心(約300g)，桂圓肉30g，黨參30g，紅棗5枚。
方法:將豬心切去脂肪，洗凈。將龍眼肉、紅棗(去核)、黨參洗凈，與豬心壹起放入鍋中，加入適量清水，用武火煮沸，文火燉2小時，調味。功效:補益氣血，養心安神。
用法:每日服用兩次。應用:適用於氣血不足引起的失眠健忘。
幫助睡眠和延長壽命-白子祝新片菜系:其他菜系養血安神。
柏子仁10g，豬心1g，紹興酒、味精、醬油、姜、蔥適量。
制法:將柏子仁洗凈，晾幹，研成粉末，置盤中；豬心洗凈，切塊，放入蔥、紹酒、姜片、味精、醬油、柏子粉，倒入適量鮮湯，籠蒸。
功效:養血安神。用法:隨餐食用。用途:適用於心悸、心煩、神經衰弱。
助眠延年——核桃豬心料理；
其他菜系養心益氣，寧心安神，補腎納氣，核桃50克，豬心1。
制法:豬心洗凈，切成小塊，與核桃仁同煮，調味。
功效:養心益氣，寧心補腎。用法:隨餐，吃豬心核桃仁，喝湯。應用:適用於氣血不足引起的心悸失眠。
助眠延年——紫菜豬心湯料理；
其他菜系清熱除煩，利水養心。
紫菜50克，豬心250克，料酒15克，蔥10克，姜片5克，高湯750克，豬油50克，精鹽、味精少許。
方法:紫菜浸泡，去雜；豬心剖開洗凈，放入開水鍋中瀝幹血水，取出洗凈切片。放入豬油、蔥白、姜片炒香，放入豬心片，料酒煸炒至水幹，加鹽、味精、高湯，豬心熟時放入紫菜，待湯汁再次沸騰時出鍋盛碗。功效:清熱除煩，利水養心。用法:喝湯食，隨餐服用。
應用:適用於暑熱引起的失眠、煩躁。
柏子仁燉豬心；
其他菜系又香又好吃，比如側柏子、豬心。柏子仁是壹種中藥，含有脂肪油。功能:養心安神，治療失眠，潤腸通便。豬心含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A和B等。對婦女產後中風、血氣驚恐等疾病進行功能性治療。柏子仁燉豬心在晉中東山縣流傳已久。該保健食品具有養心安神、補血潤腸的作用。可用於治療心悸、失眠等疾病。同時還能治療陰虛血虛、老年人體弱、產後血虛引起的腸燥便秘。
【工藝】用10-15g側柏葉籽和壹顆豬心，用刀切開豬心，將側柏葉籽放入豬心內，水煮熟食。3天左右吃完，再燉第二遍，壹般2-3遍。
【特點】好吃又香。柏子仁味甘，性平，入心、肝、腎經。豬心味甘、鹹、溫。
冬季常見病滋補保健湯——人參當歸豬心湯菜系:其他菜系益氣養血，養心安神。
豬心1，人參10g，當歸15g。
【制法】:將人參、當歸洗凈切片，豬心去脂，洗凈，將人參、當歸放入豬心中，加入適量開水，蓋上燉盅，放入鍋中用文火煨3小時，入味。
【功能】:益氣養血，養心安神。
【適用範圍】:用於心氣不足、心血不足的神經衰弱。癥狀為面色蒼白，心悸失眠，健忘多夢，自汗盜汗，頭暈目眩，四肢無力，氣短懶言。
參芪丹參祝新湯，冬季常見病，是壹種補品湯。其他菜系補氣血，養心安神。
豬心1，人參10g，黃芪10g，丹參10g。
【制法】:將豬心中間切開，洗凈去油脂；將人參、黃芪、丹參分別用清水洗凈，與豬心壹起放入燉鍋中，加入適量開水，蓋上燉鍋，放入鍋中用文火燉1-2小時，調味待用。
【功能】:補益氣血，養心安神【適用範圍】:用於治療心血不足引起的心悸。癥狀包括面色萎黃，頭暈，心悸，失眠和多夢。