杏仁是壹種健康食品，不僅能有效控制人體內的膽固醇含量，還能顯著降低患心臟病和各種慢性疾病的風險。
素食者吃杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，如鐵、鋅、維生素e等。
杏仁中含有的脂肪是健康人所必需的，是壹種對心臟有益的高不飽和脂肪。
杏仁，性平，趨向潤養肺氣，作用溫和，潤腸通便效果比苦杏仁更明顯。能潤肺、寬胃、祛痰、止咳。適用於肺虛久咳或津傷便秘。
杏仁和日常幹果杏仁往往有滋潤作用，有壹定的補肺作用。
杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類物質，不僅能降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低患心臟病和許多慢性疾病的風險。
杏仁還有抗腫瘤作用。杏仁的抗腫瘤作用主要是因為苦杏仁中含有壹種生物活性物質——苦杏仁苷，它能進入血液殺死癌細胞但對健康細胞沒有作用，因此能改善癌癥晚期患者的癥狀，延長其生存時間。同時因為富含胡蘿蔔素，可以抗氧化，防止自由基入侵細胞，預防腫瘤！
杏仁還有美容作用，可以促進皮膚微循環，使皮膚紅潤有光澤。
相傳明代院士辛世勛有壹次外出，在青城山道觀過夜。壹個道士教了他壹個長壽秘方，讓他每天吃七顆杏仁，堅持下去，肯定大有裨益。翰林遵循這壹原則，壹直堅持到老，依然輕盈、健康、機警、思維敏捷、長壽。
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