山藥含有大量的粘蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上的沈積，預防心血管疾病，並有降血壓、鎮靜的作用。冬天運動量會減少，氣溫降低代謝率會降低，冬天吃火鍋的頻率會增加，會增加腸胃疾病的可能性。
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收。山藥是壹味補脾胃的藥食同源之品。脾陽虛和胃陰虛都可以吃。臨床上常與胃腸飲合用，治療脾胃虛弱、食欲不振、神疲乏力、腹瀉等癥。冬天可以在湯和火鍋中加入山藥。
冬天又幹又冷。人容易出現咽幹甚至疼痛，對肺和咽喉的傷害更大。山藥含有皂甙和粘液，兩者都有潤滑、潤燥的作用，故能益肺氣，養肺陰，治療肺虛、痰咳、久咳等癥。山藥含有多種營養成分，具有強身健體、補腎填精的作用。吃山藥可以吃維生素代替蔬菜水果，但是山藥不要和香蕉壹起吃，否則會導致腹瀉。山藥中含有粘蛋白，有降血糖的作用。可以添加到普通菜肴中，防止暴飲暴食導致血糖突然升高。長期食用還能防治糖尿病。