當歸怎麽吃
1.當歸生姜羊肉湯
當歸15g，生姜15g，羊肉200g。生姜切片，羊肉切成小塊，當歸切成薄片。將三種食材放入鍋中，加水熬湯。羊肉熟了，放入蔥花、花椒、豬油、味精、鹽調味，喝湯吃肉。該方劑具有補血、調血、散寒、開胃、益氣健脾、溫經止痛的功效，可用於治療產後血虛引起的胸悶腹痛、頭暈寒凝、月經不調、四肢不溫、神疲乏力、食欲不振等壹系列婦科疾病。
2.當歸唐璜
當歸15g，黃花20g，瘦肉150g。先將當歸、黃花、瘦肉切片，放入鍋中加水熬湯，湯配肉吃。當歸補血養血，黃花補虛治損傷和血管，瘦肉補氣養血。本方適用於產後或病後血虛引起的閉經、腹痛、乏力、貧血、神經衰弱、氣虛、頭暈、記憶力減退、厭食、月經不調等。
3.當歸首烏雞湯
當歸20g，何首烏20g，雞肉200g，枸杞15g。將雞肉洗凈，切塊，與當歸、何首烏、梔子壹起放入鍋中，加水煮至雞肉熟透，加入姜、蔥花、鹽、味精調味，喝湯吃肉。雞肉補氣血。何首烏滋補肝腎補血，當歸養血補血，枸杞滋補肝腎明目。多味藥合用，具有滋補肝腎、補益氣血的功效，適用於滋補和治療肝血不足的虛弱、頭暈、倦怠、心悸、失眠、健忘、食欲不振。
4.歸芪鴿子湯
當歸20克，黃芪50克，山藥20克，紅棗20克。將鴿子去毛、去內臟，洗凈切塊，放入砂鍋中，加水、藥物、調料，煮至鴿肉熟透，再吃肉喝湯。本方補益氣血，適用於病後或產後出現的體虛、心悸、氣短、乏力、失眠、健忘、食欲不振、貧血、神經官能癥、更年期綜合征等癥狀。
當歸怎麽用
***1***當歸合計
將當歸去雜，洗凈，充分濕潤，切片，陰幹或低溫幹燥。
***2***當歸身
將當歸身用清水洗凈，充分濕潤，切成豎片，壓平，曬幹。中醫認為當歸養血，養中。
***3***當歸尾
當歸尾加工時，無需浸泡，直接切塊曬幹即可。
* * * 4 * *炒當歸。
以全當歸飲片為原料，用火炒至微黃，出鍋放涼。註意熱度。
***5***當歸炭
方法基本和炒當歸差不多，都是要炒到發黑。撒壹點水，然後出鍋，攤開，晾涼。當歸炭常用於止血。
* * * 6 * *油煎當歸。
將全當歸飲片用香油調勻，小火煸炒，出鍋後放入缸中備用。每5斤當歸需要0.5斤香油。
* * * 7 * *酒炒當歸。
取當歸全部飲片，兌入壹定量黃酒，微悶。待酒盡後，放入鍋中用文火煎至暗黃色，取出晾涼，再妥善保存。每100斤當歸用黃酒30斤。
當歸適宜種群
1.適用於月經不調、閉經痛經、氣血不足、頭痛頭暈、大便秘結。
2.熱盛出血者禁用，濕盛便溏者及孕婦慎用。
3.血虛證或貧血，表現為血虛引起的頭暈、乏力、面色萎黃、舌淡、脈細、腹痛、頭痛等，常與熟地黃、白芍、羊肉、黃芪等配伍。
4.瘀血癥狀，如跌打損傷、腫痛；寒濕痹痛，四肢麻木疼痛；肩周炎；血栓閉塞性脈管炎常與川芎、赤芍等活血藥物合用。
5.血虛或血瘀引起的月經不調、閉經、痛經。常與熟地黃、川芎、丹參等補血活血藥配伍。
6.癰腫瘡毒患者氣血虧虛，膿液不潰或潰後不易愈合。常與黃芪配伍，以扶正固本。
7.血虛腸燥便秘。常與肉蓯蓉、火麻仁等潤腸藥物配伍。