蓮子可以燉什麽

問題壹：蓮子和什麽壹起煮最好蓮子湯

配料：蓮子15克，白果9克，玉竹9克，百合9克，淮山藥9克，生石膏20克，白糖適量。

制法：蓮子剖開去心，白果去殼，生石膏打碎，用紗布三層包好。上藥各味，入砂鍋中，加水1000毫升，武火煎開，文火熬煮約30分鐘許，用紗布兩層過濾，去渣取汁，加入白砂糖，搖勻待溫。

服法：飲其湯，每天1次，連服15次。

運用：本品能滋陰清熱，去瘀化痰，用於治療各類痤瘡。

以上配方配合豆爾凈系列產品治療，效果極佳。

菠蘿蓮子湯

主料蓮子20克，菠蘿150克，桂花肉50克，櫻桃50克。

輔料冰糖200克，堿面少許。

制法

1、將湯鍋置旺火上，放入清水燒開，下入堿面、蓮子煮開後，點入冷水再煮壹會兒，到蓮子能捏動皮時撈出，放入清水盆內，洗凈堿味。然後剝去蓮子皮並逐個捅去蓮心，放入碗內，上屜用旺火蒸至熟爛。桂圓切末，菠菜切成小片待用。

2、將湯鍋再置火上，放入冰糖、清水，煮至冰糖溶化，再放入蓮子、櫻桃、菠蘿、桂園肉燒開，待蓮子浮於湯面時，起鍋盛入湯碗內即成。

特點色澤艷麗，質地軟爛，清鮮香甜。

冰糖蓮子湯

主料四湖蓮子300克，玫瑰花瓣10瓣，金絲蜜棗5枚。

輔料糖桂花3茶匙，冰糖5湯匙。

制法

1 ．蜜棗洗凈，入籠蒸15分鐘。

2．將幹蓮子放入大碗內，加入沸水5杯，浸泡15分鐘左右，然後逐粒去膜、去心，洗凈，裝入大湯碗內，加水5杯，上籠用旺火蒸，蒸酥為止，加入冰糖，再蒸5分鐘左右，使冰糖完全融化，分裝入5個小碗，每碗放上蜜棗1粒，撒上糖桂花，再把玫瑰花瓣撕碎，昀勻撕在湯面上即成，冰鎮後食用更佳。

特點此菜酥糯涼潤，為杭州傳統消暑滋補佳品。

問題二：蓮子如何煲湯,有什麽做用? 蓮子為睡蓮科植物蓮之成熟的種子。蓮子以湖南所產的湘蓮最佳。古稱蓮子為蓮實、水芝丹，亦稱蓮子、蓮肉、蓮子肉、湘蓮、湘蓮肉、建蓮肉、白蓮肉。

蓮子味甘、澀，性平，入心、脾、腎經。其成分含碳水化合物、蛋白質、脂肪、天門冬素、鈣、磷、鐵、棉子糖、β-固甾醇。其中含蛋白質16.6％，含碳水化合物62％。

蓮子的作用

1．補虛損，蓮子能補五臟及十二經脈之氣血，不溫不燥，食之味甘，故為體弱之人常用佳品。《神農本草經》說：蓮子能“益氣力”，《食療本草》又說：“蓮子主五臟不足，故體弱者，內臟虛證，皆可應用。”

2．養心安神，治心虛或心腎不交所致的失眠、心悸等癥。《神農本草經》說：“蓮子補中養神”。《本草綱目》說：蓮子“交心腎……”。

3．健脾止瀉，治療脾泄瀉。《本草綱目》說：蓮子“……止脾泄久痢。”

4．補腎止遺，治遺精、尿頻、白濁、帶下等癥。

註意和禁忌

1．註意品質的優劣：蓮子以個大、飽滿、無皺、整齊者為佳。

2．外感初起表證及大便幹結、瘧疾、疳積等癥忌用。

蓮子食用配方和用法

1．蓮子淮山粥：蓮子肉(去心)40克，淮山藥20克，雞內金10克，糯米適量。將糯米洗凈，放於砂鍋內，加水，將蓮子和淮山藥洗凈，同米、雞內金***煮。熟後，加白糖調味，食用。適用於脾虛所致的腹瀉、食欲不振等癥。方中蓮子、淮山藥健脾益氣，兩味同用健脾運化，雞內金助脾胃消化，糯米溫中補脾。幾味同用可健脾胃，止泄瀉，增食欲。

2．蓮子芡實荷葉粥：蓮子(去心)、芡實各60克，鮮荷葉壹角，糯米適量。將蓮子、芡實、荷葉洗凈，與洗凈的糯米放於砂鍋中，加水煮粥，等米、蓮子熟後，加適量砂糖，食用。方中蓮子健脾養心，芡實健脾止帶止瀉，荷葉升舉清陽之氣，糯米養脾胃。幾味***用健脾而止瀉，養心安神而治失眠心悸，益氣固澀而止帶。

3．蓮子清補湯：蓮子50克，腐竹100克，發菜適量，豬瘦肉100克。適於夏季服用，亦可用於氣陰不足和陰虛的人。方中蓮子補脾養胃；腐竹味甘、淡，性平，可清肺養胃；發菜為清潤之品；豬瘦肉富於營養，滋養作用較強。幾味***用，清熱而不傷氣，養陰而不滋膩，確為清補佳品。

4．蓮實雪耳湯：蓮子15～20克，芡實12壹15克，雪耳6～9克，淮山藥15克，雞蛋1只，砂糖適量。先用水煎蓮子、芡實、淮山藥，再放雪耳。當蓮子、芡實熟後，放雞蛋(打開殼後，蛋用筷攪後用)，放糖，服食。適用於腎陰不足所致的遺精。方中蓮子、芡實補虛固精；雪耳滋潤肺脾，兼以益腎；雞蛋滋補強壯，以增強脾腎之氣。幾味合用***奏補氣陰而止遺之效。

5．蓮肉淮山粳米糊：蓮子、淮山藥、粳米、茯苓各等份，***為細末，每次用50克，加適量白糖，加水煮熟服食。此幾味食之甘美，為補益強壯佳品。適用於脾胃虛弱所致的泄瀉、消化不良。方中蓮子補益脾胃，淮山藥補脾益氣，粳米養胃，茯苓去濕。合用可益氣健脾，脾健則運化正常，而能止瀉。脾胃氣虛，化食有力，則能助消化。

問題三：蓮子可以拿來做什麽菜吃壹般做甜品比較多

如八寶飯

可以拔絲蓮子

僅供參考，不壹定對

問題四：蓮子能用來做什麽菜嗎？蓮子的作用與做法

蓮子有養心安神、健脾益腎的功效，常吃蓮子能滋養交感神經；其口感又面又糯，很可口，既是上好的藥材，又是美味的食品。吃壹小碗蓮子羹，能夠安神養心；其次，蓮子羹還可以作為下午點心，既保證了人體壹定的營養需求，又不會讓腸胃感到油膩壅滯，是壹舉兩得的好食品。

蓮子是藕

問題五：蓮子煲什麽湯好蓮子銀耳燉雪梨原材料有蓮子、銀耳、雪梨和冰糖。也可以根據自己個人的愛好再加入適當的材料。蓮子有養心安神的功效，中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率。銀耳的營養成分也很高，歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。銀耳既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，雪梨有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。總的來說這是壹款美味卻有不缺營養的美食。

問題六：做蓮子湯要怎樣才能快速把蓮子燉爛？蓮子煮不爛可能和品質有關，如果蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性相對較大。另外，蓮子只能短時間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關。

不僅是蓮子，綠豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮爛。因為裏面的水分都被解析出來了，蓮子自然就幹癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以後再放糖比較好。

蓮子快速煮爛的方法：先把蓮子放在冷凍室裏壹天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再開火煮沸，重復三次就好了。

但是對蓮子如何快速煮爛，是先泡蓮子，其實越是用冷水泡蓮子煮起來越是難。最好的辦法是水開後，直接放入，大火開個幾分鐘，很快就煮爛了。

問題七：蓮子怎麽吃有營養可以煲湯喝嗎蓮子是壹種在日常生活中應用得很多的食膳中藥材，在臨床醫療上也是壹種經常用到的藥材。蓮子的吃法有很多，比如泡水泡茶喝，煲粥煲羹等等，每壹種做法都有其獨特的風味。那麽，蓮子怎麽吃有營養，可以煲湯喝嗎? 古今豐盛的宴席上，無不備有蓮饌，如宋代《武林舊事》描寫宋高宗的禦宴、《西遊記》中的“天廚”禦宴、《紅樓夢》中描寫的賈府盛宴，均有“蓮子肉”、“幹蒸蓮子”，而“蓮子湯”則是最後的壓席菜，尚有“無蓮不成席”之勢。可見蓮子在日常養生上占據有非常之大的地位，蓮子不同吃法具有不同的功效，營養也是獨特的。以下是幾款蓮子藥膳：蓮子懷山藥粥：蓮子肉(去心)40克，懷山藥20克，雞內金10克，糯米適量。將糯米洗凈，放入沙鍋內，加水。將蓮子和懷山藥洗凈，同米與雞內金***煮。煮熟後，加白糖調味，食用。本粥可用於脾虛泄瀉、食欲不振等，具有健脾胃、止泄瀉、增食欲的功效。蓮子紅棗桂圓羹：蓮子30克，紅棗、桂圓肉各20克，冰糖適量。蓮子去心，紅棗去核。壹同放入沙鍋內，加清水文火燉至蓮子酥爛，下冰糖調味即可。此羹具有健脾補血、養心安神之功。可用於心脾兩虛之神疲乏力、心悸怔忡、頭暈失眠等癥。還可作為婦女日常保健食品。蓮子是可以煲湯喝的，蓮子紅棗湯：蓮藕兩大截去皮切塊洗凈瀝幹;紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟後撈起;將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮1個半小時，至食材軟透。上述就是關於蓮子的簡單介紹了，相信妳已經有了壹定的認識了。如需購買蓮子，康愛多藥店是妳最好的選擇。康愛多藥店致力於幫助老百姓提高用藥水平、降低用藥費用，為病患朋友提供廠家直供、低價，絕對正品的優質藥品。

問題八：銀耳蓮子湯怎麽燉材料

主料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。

做法

1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。壹般就用三、四朵即可。

2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。

3、湯鍋放清水，水要壹次放夠，要留出蒸發的余地，煮的過程中間不可加水。

4、將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，壹定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。

5、蓮子易熟稍後放入

6、開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可

功效：

滋陰潤肺，補睥安神。適用於心煩失眠，幹咳痰少，口幹咽幹，食少乏力等癥。

健康人食之能消除疲勞，促進食欲、增強體質。