黃米的功效與作用
1，滋陰補虛。黃米能補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適合慢性病、體虛或疲勞者進補。
2、潤肺。黃米滋陰潤肺，祛肺燥、肺熱。讓人呼吸順暢舒適。
3、瀉藥。黃米可以潤滑腸道，刺激排便。
4、安神。可用於治療陽虛陰虛、夜間失眠、慢性腹瀉、胃弱、凍瘡、疥瘡、熱毒腫毒。
黃米的做法
宗祥黃米雞
材料:雞腿2個，黃米，葡萄幹30克，枸杞20克，粽子40片。
調料:鹽5g，蠔油2湯匙，料酒1湯匙(5ml)，醬油1湯匙(15ml)，糖1湯匙(5g)，香油2湯匙(30ml)。
產量:1。黃米洗凈後，用清水浸泡12小時以上，瀝幹水分後再使用。枸杞、葡萄幹用清水浸泡5分鐘，洗凈瀝幹備用。
2.雞腿去骨，切成小條。加鹽和蠔油拌勻。腌制15分鐘。
3.將黃米倒入碗中，加入葡萄幹、枸杞和鹵雞，攪拌均勻，然後加入料酒、醬油，再用糖和香油攪拌均勻。
4.把粽子葉的頭尾切掉，把兩片粽子葉疊在壹起，用勺子把黃米雞放到粽子葉的尾部(邊間距1 cm)，然後從底部卷起來成筒狀。如果粽子本身的重量壓不住底邊，可以用細繩系住。
5.搟好後放入蒸籠或蒸籠，大火加熱，水開後蒸30分鐘。每隔10分鐘，往鍋裏倒些水，以免幹。
黃色年糕
配料:豆餡、花生油、黃米、桂花。
產量:1。將黃米洗凈，用冷水浸泡4小時，用水將米磨成稀糊狀，然後掛袋清水放在較暖和的地方發酵，面條剛推出就可以食用。
2.拉壹小塊面團，揉成團，壓成圓皮，挑豆餡放在圓皮上，壹邊旋轉圓皮壹邊用勺子把餡壓進去，逐漸裹住餡，收口處扯下面團，在濕布上壓成圓餅形狀；
3.鍋中油加熱至六成熱，將圓餅放入油鍋，炸至金黃色，撈出。
黃米
材料:大黃米250克，大紅豆壹把。
做法:1，將大黃米洗凈，然後再次泡水過夜，大紅豆也泡水過夜；
2.將浸泡過的大米和浸泡過的大紅豆壹起倒入電飯煲中。水比平時煮白米飯的水稍微多壹點。蓋好，煮好，再煮。
3.剛煮好的黃米看起來會有點稀，用筷子攪拌會變粘。
4、煮熟的黃米，混壹點黃油或者豬油，再加壹些糖，愛吃甜食的人會覺得很好吃，真的很甜很香。
小貼士:黃米比較黏，不要壹次吃太多，不容易消化。
黃米適宜群體
壹般健康的人都可以吃黃米。
黃米特別適合體弱多病的人。對於大病初愈的人來說，多吃黃米有利於身體各項機能的快速恢復。
維持陰虛的人要多吃黃米，黃米可以補虛，身體更健康。
因為黃米有鎮靜作用，所以經常失眠的人可以多吃。
便秘、消化不良、脾胃虛弱、凍瘡、熱毒患者，多吃可緩解癥狀。
需要註意的是，燥熱的人不能吃黃米，否則會加重病情。
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