胡麻仁是胡麻科植物胡麻成熟的種子，別稱亞麻、亞麻子。其形態特征如下：
1、外形呈扁卵圓形，壹側較薄，壹端鈍圓，另外壹端尖，歪向壹側，長約4～6毫米，寬約2～3毫米，厚約1.5毫米。
2、表面棕色，平滑而有光澤，在擴大鏡下可見微小的凹點，種臍位於尖端凹入部分，種脊淺棕色，位於壹側邊緣。
3、種皮薄，除去後，可見棕色薄膜狀的胚乳，其內面有2片壹面平、壹面突起的大形子葉，黃色，富油性，胚根朝向種子的尖端。浸在水中，表皮中的粘液膨脹而成壹粘液套，包圍整個種子。嚼之帶粘液性，油樣，沒有任何味道，以顏色紅棕、光亮、飽滿、純凈者為上品。
擴展資料：
亞麻子含粘膠及油，故有潤滑、緩和刺激的作用，可用於治療局部炎癥。據Dr.Budwig長期研究，物亞麻子油的功能非常廣泛，其主要功能有以下三項：
1、抗癌功能明顯
亞麻子油的亞麻酸含有多種抗癌物質，其中包括生育酚，麥膽醇及本醇素。本醇素可以控制激素，避免乳房癌和生殖系統的腫瘤產生。經實驗證明，經常攝取亞麻油的女性，得結腸癌及乳腺癌的機率低於壹般女性，而亞麻子油對預防男性前列腺癌成績非常突出。另外，亞麻子油可顯著提高免疫系統的免疫能力，有助於癌癥病人身體對抗癌細胞的擴散及疾病的侵襲，延長病人的壽命和增加病人的康復的機會。
2、有效預防心臟病及中風的發作
亞麻子油是天然的血液稀薄劑，它可阻止血管凝塊及沈澱的形成，降低心臟病的發生。對高血壓者也有幫助。
3、治療關節炎
亞麻子油可改變人體內神經束傳導路線，提高新陳代謝及血液循環能力，從而有效避免炎癥疾病的發作。（如關節炎，皮膚瘡等）。
百度百科-胡麻仁 （植物類中藥材）
百度百科-亞麻子 （亞麻科植物）