1.防治心血管疾病金桔果實中含有黃金苷和豐富的維生素C(其中80%在皮膚中，吃的時候不要削皮)和維生素P，有利於防止血管破裂，降低毛細血管脆性和通透性，減緩動脈硬化。
功能。高血壓、動脈硬化、冠心病患者食用非常有益。
2.血壓的雙向調節:給SHR-SP大鼠靜脈註射金柑皮中的松柏苷和紫丁香苷lmg/100g可使血壓升高；而去氧松柏醇4-B-葡萄糖苷、柑橘苷B、C、D和6，8-二葡萄糖苷配基降低血壓，6，8-二葡萄糖苷配基的降壓作用尤為顯著。
3.行氣化痰，醒酒金桔味香悅脾，辛散，酸甜生津，具有行氣解郁，化痰生津，利咽醒酒的作用。對於腹脹、咳痰、煩渴、咽喉腫痛的人是很好的食物。
4.化痰散結，理氣止痛金桔核味辛，入肝經、肺經，有行氣散結、化痰止痛的作用。可用於治療咽喉腫痛、疾病、疝氣、睪丸腫痛、乳房腫塊。經常吃金桔還可以增強身體的抗寒能力，預防感冒。
金桔食用方法
1.金桔湯金桔3片，冰糖適量。用刀刺破金桔的果皮，擠出果核，在水中加入適量冰糖，文火煮，吃金桔喝湯，每日3次。此湯有理氣化痰的功效。適用於咳嗽、哮喘、痰多等病癥。
2.金桔蛋糕新鮮金桔2500克，糖2000克，鹽106克，明礬50克。金桔洗凈後，用刀逐壹切開幾個十字，用鹽和明礬配制的水溶液浸泡壹夜，第二天取出瀝幹，放入水中浸泡壹會兒，擠出果核揉平，再放入清水中浸泡兩次，每次2小時，以去除鹽的辣味；選擇合適的容器，放壹層金桔，撒壹層糖，糖的量在500克左右；放入鍋中5天，加入白糖500克，煮沸後用文火，待金桔吸收足夠的糖汁後，放入瓷缸中備用。此餅有理氣和中、消食化腐的作用。適用於胸悶、消化不良、口臭，壹次服用5-6顆，效果不錯。對便血者也有輔助治療作用。
3.金桔蜂蜜酒金桔800克，蜂蜜20毫升，酒1800毫升。先將金桔清洗幹凈，去皮，用蜂蜜浸泡在酒中，2個月後過濾，與酒混合。每次喝20毫升。該酒具有行氣止痛的功效，可用於治療胃腸功能紊亂。
4.金桔幹粉金桔49片。金桔洗凈，風幹49天，然後烤熟，磨成粉備用。每次6克，用開水沖服，每日2次，連續服用。該散劑具有補腎安胎的功效，適用於治療小兒遺尿癥，有壹定療效。
5.金桔果心15g，金桔葉30片，茴香10g。以上三味水煎，1，每日兩次。該湯具有行氣、消腫止痛的功效，可用於治療疝氣腫痛。