隨著現代科學技術的發展和臨床試驗反復證明，猴頭菇藥用價值不斷地在挖掘出新的內涵，猴頭菇的藥用價值主要表現在以下幾個方面：
1、抗潰瘍和抗炎作用。
2、抗腫瘤作用
3、保肝護肝作用
4、抗衰老作用
5、提高機體耐缺氧能力，增加心臟血液輸出量，加速機體血液循環。
6、降低血糖和血脂的作用。
猴頭菇是蘑菇的壹個種類，生長在柞樹幹上。剛生出時呈乳白色，逐漸轉微黃，采集幹燥後變為黃褐色，形狀酷似猴子腦袋，故稱為猴頭菇。猴頭菇是壹種著名的食品，有山珍猴頭、海味燕窩之說。猴頭菇也是壹種名貴藥材，能治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經衰弱等疾病。猴頭菇主要產在內蒙古自治區大興安嶺林區。
又叫猴頭、猴頭菌，因其外形酷似小猴子的頭而得名。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱，長期以來，人們把它同熊掌、海參、魚翅***同列為“四大名菜”，或把它與燕窩相提並論。它有很好的滋補作用，民間諺語有“多食猴頭，返老還童”之說。
猴頭中含有的不飽和脂肪酸，有利於血液循環，能降低血膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者的理想食品。它有提高機體免疫功能，可以延緩人體衰老。現代醫學研究發現，猴頭能抑制癌細胞中的遺傳物質的合成，從而可以預防消化道癌癥和其他惡性腫瘤。對胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。經過蒸煮於睡前食用，對患有氣管、食道及平滑肌組織疾患者有保健作用，可安眠平喘，增強細胞活力和抵抗力。
老少皆宜。有心血管疾病、消化系統疾病和患有咳喘的人均可食用。
適用量：幹猴頭菇每次20克。
溫馨提示：人工培育的猴頭菇營養成分高於野生的。食用猴頭菇要經過洗滌、漲發、漂洗和烹制四個階段，使猴頭菇軟爛如豆腐時，其營養成分才能完全析出。