吃燒烤的危害:
1，致癌
說到吃燒烤的危害，致癌無疑是值得我們關註的事情，其致癌性甚至大於吸煙，因為肉類食物在燒烤時，會引起核酸的美拉德反應，其中的氨基酸受熱分解成壹些致癌物質，通過皮膚、呼吸道、消化道進入體內，進而誘發癌癥。
2、感染了寄生蟲
個人口味不同，吃的時候，食物的味道也不壹樣。就燒烤而言，有的人喜歡吃全熟的，有的人喜歡吃半熟的。燒烤食物還處於半生不熟的狀態時，往往會導致裏面的寄生蟲沒有被完全殺死，患上腦囊蟲病。
3、引起上火
夏天是壹個容易上火的季節。這個時候吃點燒烤其實會更容易上火，因為食物經過烘烤後性質會發生變化。
健康提醒:
1，羊肉串要多元化。
單壹的食物來源不僅不能補充全面的營養素，還可能因有害物質攝入過多而造成危害。
2.不要烤得太焦或太嫩。
烤得太焦會增加致癌物，烤得太嫩可能會造成寄生蟲感染。
3.選擇低脂食物作為主食。
低脂飲食有利於預防“三高”。
4、水果和蔬菜有助於
選擇富含抗氧化劑的蔬菜和水果，如西紅柿、橙子等，可以有效減少燒烤對人體的危害。
5.啤酒不應該和烤肉壹起吃。
啤酒熱量高，會使人因能量過剩而發胖，酒精會促進致癌物質(雜環胺類化合物)的吸收。
6.減少燒烤的次數。
盡量少吃。如果想緩解饑餓感，不妨壹個月吃壹次。記住:次數越少越好。
7.吃腌制的食物。
肉類中的脂肪物質在高溫下會被氧化，脂肪氧化產物和糖壹樣，都含有羰基，可以取代糖和蛋白質之間的美拉德反應產生糖化蛋白，也就是所謂的糖化毒素。會造成組織損傷，破壞正常細胞的結構和功能，從而引發壹系列疾病。