含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C，以及皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味物質、瓜氨酸等。每100g含蛋白質1.4 ~ 1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4.3 ~ 4.5g，粗纖維0.3 ~ 0.5g，灰分0.5g，鈣18 ~ 28mg，磷39 ~ 45。抗壞血酸5 ~ 8毫克。
絲瓜果實中含有三萜皂甙:絲瓜皂甙A、F、J、K、L、M，(3-O-β-D-hlucopyranosyl hederagen)，3-o-β-d-glucopyranosyl齊墩果酸(3-O-β-D-glucopyranonyl齊墩果酸)。此外，還從絲組織培養液中提取了抗過敏物質——苔蘚酸。
絲瓜中含有的維生素B1可以防止皮膚老化，維生素C可以美白肌膚等成分，保護皮膚，消除斑塊，使皮膚白嫩。所以絲瓜汁被譽為“美容水”。
可食用模式
吃絲瓜要去皮，可涼拌、油炸、蒸煮、做成湯或榨汁食療。絲瓜洗凈切片，用開水焯壹下，用香油、醬油、醋調成涼拌絲瓜。炒絲瓜清淡可口，清熱利濕；燒蘑菇、絲瓜補氣血、疏通經絡；番茄絲瓜湯能清熱解毒，消除煩躁，特別適合在熱煩、口渴、咽幹時食用。取生絲瓜瓤適量，洗凈榨汁，按10:1的比例與蜂蜜混合，得生絲瓜瓤汁，具有清熱止咳化痰的功效。將絲瓜去皮，洗凈，切塊，與鰱魚壹起放入鍋中，然後加入生姜和精鹽，先用武火煮沸，再用文火煨至魚熟，即可做鰱魚絲瓜湯。此湯具有溫補氣血、催乳的功效。適用於產後氣血不足導致乳汁少的人群；取絲瓜花30g，槐花15g。將上述原料加水煎煮，去渣取汁。每日1劑量，分兩次服用，可治療便血。古代記錄
《本草綱目》:“唐宋以前不為人知的絲瓜，今南北皆有，以為是常菜。二月播種，種苗鋪樹鋪竹，或者做棚架。它的葉子有蜀葵那麽大，有很多尖尖的小刺，取汁時可以染成綠色。它的莖有棱角，六七月開黃花，出現五朵花，略像葫蘆科植物，花瓣黃色。它的瓜大約有壹英寸長，壹兩英尺長，甚至三四英尺長。它是深綠色的，有皺紋，它的頭像烏龜的頭。嫩時削皮，煮露，點茶填菜。老年大如杵，筋織如新扣。霜降後幹燥，洗壺，村民稱之為洗壺洗瓜。裏面有個隔斷，孩子就在隔斷裏。它看起來像壹個萎蔫的孩子，又黑又扁。它的花蕾和嫩葉卷須都可以吃。”
性味:甘、寒、無毒。
歸經:入肝、胃經。①《應得本草》:從《太陰經》開始。②“本草求真”:入經絡、腸胃。(3)返老還童本草:入肝腎。
功效主治:清熱利腸，可用於治療痤瘡、母乳。
《鹿川本草》:“生津止渴，消暑除煩”。
本草集書:“治女子白帶，血脹積滯，筋骨俱痛。”
宋·陸遊《絲瓜》:“絲瓜洗硯，殘漬盡而不損硯。”
《學園雜疏》:絲瓜，北方品種較好，細長細嫩者為美。性寒，無毒，多吃有削弱陽氣的能力，北方人吃了會吐是不尋常的。但其蒂可用於治療小兒痘；汁滴瓶可除痰火，其涼可聞。
《本草求真》:絲瓜性寒，味甘滑。普通人有風、痰、濕熱、毒瘀、瘀滯於經絡、癰、潰瘍、腸出血、水腫等癥狀，有效服用，用其疏通各處經絡。但是吃多了也會拉肚子，所以書上有這麽壹句話，這是食物中的壹種不足，當作臟了就可以了。朱振恒:痘痘的治療速度不快，幹的會燙。將朱砂放入粉末中，用蜂蜜和水混合。
本草:治青春痘、腳痛，燒灰，敷。
《醫學概論》:治男女諸惡瘡，小兒痤瘡疹殘毒，兼乳疽癤。
功能指示
中醫認為，絲瓜性涼味甘，具有清熱解毒、涼血止血、疏通經絡、促進血液循環、美容抗癌的作用，可治療痰多、氣喘、咳嗽、溢乳、發熱、煩渴、筋骨酸痛、便血等癥。清熱化痰；涼血解毒。主發熱，體熱多飲；痰、喘、咳；腸風、痔瘡出血；血淋淋；塌陷和滲漏；潰瘍和潰瘍；不明腫脹；水腫。絲瓜青、嫩、脆、甜，是夏季清熱瀉火、涼血解毒的好菜。絲瓜不僅營養豐富，還具有壹定的藥用價值，而且是滿滿的珍品。據武漢嚴光中醫針灸診所主任高光巖介紹，絲瓜營養豐富，含有幹擾素誘導劑，能刺激人體產生幹擾素，達到抗病毒防癌的目的。壹般來說，吃嫩絲瓜的口感、營養和治療效果更好。絲瓜性寒味甘，具有解暑通便、祛風化痰、涼血解毒、通經活絡、行氣化瘀等功效。它還可以治療尿血和便血，幫助產婦哺乳，但吃得太多也會引起腹瀉。慢性病、脾胃虛弱、消化不良的人要少吃。絲瓜還是壹種不可多得的祛斑、美白、除皺的天然美容劑。長期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人的皮膚光滑細膩，具有抗皺消炎、預防和消除痤瘡和黑變病的特殊功效。
絲瓜籽性寒、苦、微甘，有清熱化痰、解毒潤燥、驅蟲的作用。
絲瓜絡性平味甘，善通絡。用於產後缺乳及氣滯血瘀引起的胸脅疼痛。
絲瓜花性寒，味微苦。具有清熱解毒的作用，用於肺熱咳嗽、咽喉腫痛、疔瘡等癥。
絲瓜藤舒筋活絡，能化痰。
絲瓜莖的汁液有美容和除皺的特殊作用。
絲瓜根可以消炎殺菌，去腐生肌。
大多數人都能吃絲瓜。月經不調、身體疲勞的人要多吃絲瓜。
附加處方
①治腸風:棉瓜再多，燒灰，酒調兩元，空心。(“續技”)
②治痔漏脫肛:絲瓜燒灰，多年石灰，雄黃各五元。最後把膽囊、雞蛋清、香油混合糊好，收起來。(《孫良方》)
③肛酒痔瘡的治療:絲瓜燒爛，磨碎，兩塊錢酒送服。(概要)
4治白崩:棕櫚(燒灰)、絲瓜。上半部分分成等份，是細粉。調整空心酒。(“奇跡治愈”)
⑤治風熱:絲瓜燒、磨、水擦。(概要)
⑥治癰不收斂，瘡過深:絲瓜勤擦汁。(《任齋誌方》)
⑦水皰濕瘡的治療:絲瓜汁、粉勤敷。(概要)
⑧治玉莖潰瘍:用絲瓜、蓮子搗汁，五倍子擦之。(朱振恒)
⑩治血氣燥痛，女子血氣不善，沖至心膈，成血氣燥:絲瓜壹個，燒，空心暖酒服。(《手諭神方》)
⑾治經絡不通:將壹絲瓜曬幹為末，用鴿子血拌成餅，當天曬幹，研成末。每次兩元。空心酒下，先服四物湯三次。(《海上名黨》)
⑿治酒痢血便腹痛，或五色如魚腦者:絲瓜幹壹根，連皮燒，空心酒服兩元。壹面煨。(《經驗處方》)
[13]治療乳汁不通:絲瓜蓮子的燃燒特性，研究。拿壹兩塊錢買酒，渾身是汗。(“單純單方面”)
【14】治風蟲牙痛:將霜幹絲瓜絡燒焦，末端擦之。(《任齋誌方》)
(15)適量的生絲瓜如果煲湯服用，可以預防麻疹。
(16)取少許生絲瓜汁和蜂蜜；或者用絲瓜藤剪掉，自然滴壹小杯水，熱燉加冰糖治療百日咳。
(17)生幾個小絲瓜(帶蒂)，切下來，放在砂鍋裏，取濃汁，治哮喘。(18)生絲瓜(或葉)，搗碎取汁，敷於患處，治尋常痤瘡、黃水瘡、熱癤、蕁麻疹。
(19)將壹片磨砂絲瓜切碎，放入沸水中浸泡，治療急性喉炎和咽喉腫痛。
(20)絲瓜仁30克，水煮鰱魚食，少奶。
(21)絲瓜仁焙幹研成粉，每劑10g，不易治咳痰。
(22)將新鮮絲瓜葉洗凈搗碎，敷於神經性皮炎患處，直至見到局部紅腫甚至隱血，每七天壹次，治療神經性皮炎。
(23)老絲瓜(去皮)，瓦上焙幹研成粉，黃酒調服，治肺膿腫、疝氣痛、產後腹痛。
(24)速溶絲瓜飲:壹根老絲瓜經過霜凍，洗凈，去籽，切碎，用適量的水煮沸壹小時，然後去渣。繼續用小火煮汁，直到變稠，然後停。加入100克白糖粉，攪拌均勻，裝瓶。隨時用10克開水沖調食用。可用於治療急慢性咽炎、喉炎和扁桃體炎。
(25)絲瓜瘦肉湯:新鮮絲瓜250g左右切塊，瘦豬肉200g左右切片。加適量水煮湯，煮好後加鹽調味，隨餐食用。具有清熱利腸、消暑除煩的功效。適用於暑熱煩渴、內痔早期、大便出血。
(26)長痘不快。用壹根老絲瓜，貼近蒂部三寸，燙皮，磨成粉，糖水送服。
(27)癰不收斂，傷口深。有絲瓜搗碎汁經常應用。
(28)風熱肋腫。用絲瓜燒，磨成粉，用水敷。
(29)椅子瘡。用瓜皮焙幹，研成粉末，與白酒調勻敷用。
(30)手腳凍傷。用老絲瓜燒，調蠟和豬油。
(31)出血、滲漏和脫肛。將絲瓜、多年石灰、雄黃各50元燒成粉末，用豬膽汁、雞蛋清、香油塗抹，直至出腸。
(32)血在腸風下流動。用霜燒幹絲瓜，磨成粉，空心取二錢，送酒。
(33)血崩。將老絲瓜和棕櫚灰等分燒，配以鹽酒或鹽湯。
(34)奶堵了。用絲瓜蓮子燒，磨成粉，給壹兩塊錢酒，汗蓋。
(35)腸氣脹痛，繞臍奔流。把老絲瓜連蒂壹起燒，磨成粉。每次妳喝三錢的時候，熱酒都會被調整。如果患者病情嚴重，服用兩三次就會消失。
(36)雞蛋脹落。用老絲瓜燒，磨成粉，煉蜜，制成糊狀。每天晚上喝壹勺好酒。
(37)腰痛。用絲瓜籽炒，搗碎，配酒。用礦渣敷在疼痛處。
(38)喉梗阻伴腫痛。澆上絲瓜漿。
(39)祛痰止咳。用絲瓜燒，磨成粉，加棗做成丸子，比如彈珠。每次服壹粒，溫酒送服。
(40)牙痛很普遍。用生絲瓜，用鹽搓活，磨成末，勤刷牙，口水就好了。如果肋骨腫脹，可以在末端用水塗抹。這個藥方對治療蛀牙無效。
(41)刀瘡。將古石灰、新石灰、絲瓜根葉、韭菜根等分成等份，搗成碎末，做成餅，陰幹，研成粉末，敷用。止血，止痛，生肌，有特效。
(42)瘡是持久的。用絲瓜的老根洗擦。
各部位的藥用價值:中藥藥用部位的性味功效，絲瓜植物鮮嫩的果實；或者霜後幹枯的老熟果(頭骨)是甜的；鎮靜，清熱化痰；涼血解毒的絲瓜種子植物種子味苦；寒熱清；麗水；放松；驅蟲絲瓜根植物的根是甜的；微苦；性寒，活血通絡；清熱解毒；絲瓜葉植物的葉子是苦的；微寒，清熱解毒；止血；消暑絲瓜皮植物的果皮是甜的；絲瓜海綿植物成熟果實的維管束是苦的；涼性，疏經活絡；解毒消腫:絲瓜花卉植物的花味甘；微苦；寒，清熱解毒；化痰止咳，絲瓜植物的花梗味苦；微寒，清熱解毒；絲瓜藤植物莖的化痰和平復苦味；微寒，舒筋活血；咳嗽痰多；節能日光溫室冬季、早春或越夏栽培，脫毒殺蟲絲瓜產量明顯高於露地栽培。由於市場價格高，其經濟效益明顯高於其他瓜類，深受菜農喜愛。
藥理作用1、抗病毒作用鮮嫩絲瓜提取物(LO43)腹腔註射對新斷奶小鼠皮下感染日本腦炎病毒有明顯的預防作用，感染前註射LO43保護率可達60%-80%。感染病毒後註射LO43，保護率僅為20%-27%，LO43對腦炎病毒無直接滅活作用。初步實驗表明，LO43是胰激肽原酶的誘導劑，其有效成分可能是鏈狀RNA。絲瓜芽提取物(種子發芽後剪去葉子和根)對日本腦炎病毒也有類似作用，有待進壹步證實。LO42的有效成分可以被己醇沈澱，主要含有多糖和核酸。家兔靜脈註射LO42有明顯的誘導凝集素作用，其有效成分為核酸，但多粒部分無效。
2.抗過敏作用:絲瓜組織培養細胞中的腹瀉酸(BA)不僅具有與甘草次酸(GA)幾乎相同的抗過敏作用(大鼠I型過敏反應)，而且在小鼠體內表現出比GA強數倍的抗過敏作用。此外，BA對組胺、血清素或緩激肽引起的小鼠足趾腫脹的抑制作用比GA強10倍或10倍以上。與GA不同，BA沒有類固醇激素的代謝酰基活性(BASK)。香葉酸是壹種重要的抗過敏劑，在絲瓜的人工培養液中含量很高，易於轉化為更有效的衍生物。
3.從薇菜種子中分離出壹種糖蛋白，該糖蛋白能引起孕鼠中期流產。在無細胞系統中，蛋白質合成會受到抑制。
4.毒性LO43 100μg/ml對本部培養的兔腎細胞無毒性。小鼠每次註射LO43 200μm/只，76h內註射8次，全部存活。家兔靜脈註射LO43 6mg/kg，但體溫不升高。小鼠每4h腹腔註射120μ g，***6次；啊，每8h註射1次，* * 3次，然後每12h，1次，***5次。所有的老鼠都活了下來。小鼠口服BASK4g/kg不引起死亡，小鼠腹腔註射瀉根醇酸1g/kg，2周內無死亡。
適宜人群
適用於發熱期間煩渴、痰多、氣喘、咳嗽、腸風、痔瘡漏、夏季疔瘡患者；適合服用下來，有產後奶水問題的女性。吃嫩的人美，用老的人入藥，高人壹等。也就是說，想吃絲瓜，要選嫩壹點的；而且如果要用絲瓜入藥，老絲瓜是最好的。
劑量
內服:煎服，3-6元(鮮2-4兩)；或者燒灰磨成粉。外用:澆汁或研磨包紮。
需要註意的事項
絲瓜不宜生吃。絲瓜汁液豐富，應現切現煮，以免營養隨汁液流失。煮絲瓜時要註意盡量保持清淡，少用油，用味精或胡椒粉提味，這樣才能表現出絲瓜清香爽口的特點。
①《滇南草藥》:不宜多吃，會損傷命門，使人失去希望。
2“本馮靜元”:絲瓜嫩而寒，多食而瀉。