因為對普洱茶很感興趣，所以去網上找了壹下，整理了很多資料。現在復制給妳，不會超過壹萬字，刪了吧。我只能給妳壹些，還有很多有用的東西，比如怎麽泡茶，怎麽泡茶，怎麽喝，什麽時候喝，怎麽保存等等。，哪能給妳像我壹樣熱愛普爾的茶友。空間有限，百度不讓，可惜！
★什麽是「生普洱」和「熟普洱」？
生熟普洱茶是通過發酵來區分的。
“生普洱”是指以曬幹的綠茶為原料制成的各種緊壓茶，存放在幹燥通風處，但尚未轉化。如福海茶廠生產的青餅7536、7546。
“熟普洱”壹般是指以曬青綠茶為原料，通過渥堆發酵，人為縮短轉化時間，使生普洱的滋味由苦變甜、純正，湯色由金黃色變為栗紅色、棕栗色等。我們通常稱這種茶為熟茶。如福海茶廠生產的7266、7576、美食餅、各類散茶等。
生茶經過自然轉化也可以稱為熟茶。其實生熟普洱茶是以轉化完成與否來區分的。
★如何區分生熟普洱茶？
壹般生熟普洱從外觀顏色、口感、湯色、葉底等方面進行區分:
生普洱茶(壹般十年以下)
外觀:繩對稱，顏色深綠，香味清香。
口感:苦、甜、生津，唇齒間留有淡淡的清香和樟腦香。
湯色:橘黃色、淺紅色、晶瑩剔透。
葉底:淺青色或栗色，生機勃勃。
熟普洱茶
外觀:繩緊，顏色深褐色，香味熟。
口感:甜滑柔軟。好的熟茶還含有沈香、沈香、棗香等濃郁的風味。
湯色:栗色、深栗色、紅色、清澈。
葉底:深栗色或黑色，無鮮艷度。
★生熟普洱茶的區別。
壹、生茶(又稱青餅)
1.外觀:茶餅中的茶葉以青綠色、深綠色為主，部分變為黃紅色，白色為芽頭。
2.制作工藝:鮮葉采摘後，殺青→揉撚→烘幹，即生散茶，或曬青綠茶。曬幹後的綠茶經過高溫蒸制，放入固定的模具中成型，幹燥後成為壓制茶制品，也成為綠餅，或者各種類型的磚塊。
3.口感:滋味濃，茶氣足，茶湯香、苦、澀。但好茶苦中帶甜，澀中生津。如果總是有苦味，那麽這個茶的品質肯定不好或者根本不是普洱茶。
4.湯色:青黃色或金黃色，比較透亮。
5.葉底:新做的茶制品以黃綠色、深綠色為主，活性高，柔韌有彈性。沒有雜色，有有形的形狀，展開時仍保持完整葉形的才是好茶(當然不是主要依據，要看茶葉的產地和種類)。
6.主要功效:生普普茶香味濃郁，茶多酚含量高，是防癌的好飲品。白天喝生普很提神，有明顯的凈化身心的感覺，對疏通血管也很明顯。
二、熟茶(又稱熟餅)
1.外觀:茶餅中的茶葉顏色為黑色或紅褐色，茶則有的芽呈暗金黃色，有壹股濃濃的堆發酵味，類似黴味。輕度發酵的有類似桂圓的味道，重度發酵的有潮濕草席的味道。
2.生產工藝:采摘鮮葉，然後殺青→揉撚→曬青，即生散茶，或曬青毛茶，曬青毛茶是經過人工快速後熟發酵和澆水堆堆後的熟散茶。疊堆技術是昆明茶廠73年實驗成功的，也就是說73年以前的熟茶都是假的，73年以前沒有熟茶。將熟散茶蒸熟成型，成為熟緊壓茶。
3.口感:濃甜，幾乎不苦(半熟除外)，有壹堆味，略帶水味。
4.湯色:栗紅色或暗紅色，略半透明。
5.葉底:發酵度輕者葉底紅褐色但不柔韌，發酵度重者葉底多為黑褐色或黑色，堅硬易碎。
6.主要功效:有顯著的減肥效果！經過溫和發酵，成熟的普洱有大量對人體有益的細菌，茶性溫和，溫補養胃。根據中醫理論，熟茶基本都是溫性的，是最適合女性飲用的茶。
★什麽是幹藏普洱茶和濕藏普洱茶？
幹燥後發酵也叫自然陳釀普洱茶。將普洱茶存放在幹燥的倉庫中(濕度80%以下)，讓其緩慢自然陳化，轉化為“陳年”品質。這種茶叫“幹倉普洱茶”。
濕藏後發酵通常稱為黴變陳年普洱茶。普洱茶濕藏是為了使普洱茶快速轉化，將普洱茶放在潮濕不通風的地方，加快其發酵過程。但這種方法在轉化的過程中會發黴，產生有害物質，不僅口感不好，而且打印出來後對健康危害極大。
★如何區分幹普洱茶和濕普洱茶？
區別幹藏普洱茶和濕藏普洱茶的方法，可以從外形、氣味、湯色、葉底來看:
1.外觀:幹藏普洱茶緊實，色澤鮮亮，油面有光澤，充分顯示了茶葉的生命力；而濕藏普洱茶松散、暗淡、粗糙、墨綠色，茶葉表面或夾層有青黴或灰黴。
2.湯色:幹倉生茶的湯色為栗紅色，70、80年以上陳釀則變成略暗的栗紅色。比如幹藏陳釀的“元鐵”普洱茶，茶湯呈明亮的栗紅色，是典型的幹藏生茶的湯色，而“同慶”的老普洱茶已經變成了暗栗色。濕藏茶的茶湯和熟茶壹樣呈深栗色，甚至會變黑。杞子餅普洱茶，茶湯是深栗色，是典型的濕藏茶的湯色。
3.葉底:幹藏普洱茶的葉底為果味黃至暗栗色，質地活潑柔和。其生茶的葉底在幹藏長期陳化過程中顏色變化不大。“同慶老號”近百年的普洱茶，能把當年的生機浸透，葉子還是鮮栗，讓人仿佛回到了百年前義烏茶山的輕松人文自然環境。濕藏普洱茶的葉底為暗紅色或黑色。濕倉生茶葉底顏色與熟茶非常相似，但熟茶葉底質地幹硬，而濕倉生茶葉底無彈性，腐爛。
★普洱散茶的品質特征
1.金芽:形狀規格為滿芽、全葉、尖苗、滿金毛；顏色為橙色；香味細長而古老；味道醇厚甘甜；湯色橙黃明亮；葉子又亮又軟。
2.宮:形制規格緊密，勻直，規格統壹，苗尖，金毛外露；顏色是棕色和潮濕的；香氣老香；口感醇厚順滑；湯又紅又亮；葉子是紅褐色的，明亮而柔軟。
3.特級:形狀規格緊密、均勻、整齊，苗尖、金毛外露；顏色是棕色和潮濕的；香氣馥郁綿長；味道醇厚甘甜；湯又紅又亮；葉子是紅褐色的，明亮而柔軟。
4.壹級:形狀規格緊結，果重，苗尖，芽明顯；顏色紅褐色，潤澤；香氣馥郁，外露；味道醇厚甘甜；湯色深紅明亮；葉子是紅褐色的，明亮而柔軟。
5.二級:形狀規格胖、緊湊、略細；顏色紅褐色，潤澤；香氣老香；味道醇厚甘甜；湯又紅又亮；葉子是紅褐色的，明亮而柔軟。
6.三級:形狀規格粗而緊；顏色紅褐色，濕潤，不均勻；香氣古老而純正；味道醇厚甘甜；湯又紅又亮；葉子是紅褐色的，明亮而柔軟。
7.四級:形狀規格粗、緊、不平整；顏色紅褐色，濕潤，不均勻；香氣古老而純正；味道醇厚甘甜；湯又紅又亮；葉子呈紅褐色，微亮，柔軟。
8.5級:形狀規格粗、大、散、有泡沫；顏色為紅褐色，不均勻；香氣古老而純正；味道醇厚甘甜；湯又紅又亮；葉子呈紅褐色，微亮，柔軟。
★普洱茶的品質特征
1.普洱沱茶:單位凈重100 (g)個；形狀規格為碗臼，直徑8.2(厘米，高4.2厘米。顏色為紅褐色，油性，略細；香氣醇厚順滑；口感醇厚順滑；湯色深紅明亮；葉子是紅褐色的，明亮而柔軟。
2.普洱茶:單位凈重250 (g)個；形制規格為碗臼，直徑10.2(厘米，高5.6厘米。顏色紅褐色，潤澤；香氣馥郁，外露；口感醇厚順滑；湯又紅又亮；葉子是紅褐色的，明亮而柔軟。
3.七子糕茶:單位凈重357 (g)個；形狀規格為圓餅，直徑20.0±0.5(cm)，中心厚2.5(cm)，邊厚1.3(cm)；色澤紅褐色，油潤細膩；香氣馥郁，外露；口感醇厚順滑；湯色深紅明亮；葉子是紅褐色的，明亮而柔軟。
4.普洱茶:單位凈重250 (g)個；外形規格為長方形，長14.0×寬9.0×高3.0(cm)，長15.0×寬10.0×高2.5(cm)；色澤紅褐色，潤澤細膩；香氣老香；口感醇厚；湯又紅又亮；葉子是紅褐色的，明亮而柔軟。
5.普洱小沱茶:單位凈重4 1 (g)個；形制規格為碗臼，直徑1.5(cm)，高1.0(cm)；顏色紅褐色，潤澤；香氣古老而純正；口感醇厚；湯又紅又亮；葉子是紅褐色的，明亮而柔軟。
6.普洱小茶果:單位凈重3.0 (g)個；外形規格為長方形，長2.0×寬1.2×高0.8(cm)；顏色紅褐色，潤澤；香氣古老而純正；口感醇厚；湯色深紅明亮；葉子是紅褐色的，明亮而柔軟。
7.普洱圓餅:單位凈重100 (g)個；形狀規格為圓餅，直徑10.0±0.5(cm)，高1.2(cm)；深棕色；香氣古老而純正；口感醇厚；湯色深紅明亮；葉子是紅褐色的，明亮而柔軟。
普洱緊壓茶的外觀要求光滑、整齊、挺拔、厚薄均勻。分撒面和裹心的茶葉要分布均勻，不分層脫落，裹心不外露。普洱緊壓茶的內在品質要求湯色紅厚，香氣純正，滋味純正，葉色棕紅。
★普洱茶的品質特征
普洱茶袋:單位凈重2.0(克)每袋；外形規格為長方形，長6.0×寬5.0×高0.3(cm)，長6.0×寬3.0×高0.6(cm)；顏色為深棕色；香氣純正；口感醇厚；湯又紅又亮；葉子是紅棕色的，很亮。
★雲南普洱茶散茶賞析
1.看外表
看外觀，首先看茶葉的條形，條形是否完整，葉子是老還是嫩，老葉較大，幼葉較薄；聞幹茶的氣味，要看幹茶的顏色和純度。優質雲南普洱散茶的幹茶老而香(有的會含有幹香菇、中藥、幹桂圓、幹黴、樟腦等。)，沒什麽不同，味道也是五味雜陳。顏色為褐色或紅褐色(豬肝色)，有油性光澤，紅褐色(俗稱紅熟)，條索肥壯，碎茶少。而劣質的則略不新鮮或只是不新鮮，甚至帶有酸味或其他雜味。條索細而不全，顏色深褐色，幹燥無光澤。
看湯的顏色
主要看湯的深淺和明度，優質的雲南普洱散茶，茶湯紅亮，有“金圈”，湯上好像有壹層油珠狀的膜。質量低劣，茶湯呈紅色但不濃不亮，常有塵埃物質懸浮其中，有的甚至變黑變黑，俗稱“醬湯”。
聞氣味
主要采用熱嗅和冷嗅，以熱嗅看香氣的純度，冷嗅看香氣的持久性；優質的熱聞陳年香明顯濃郁純正，“氣感”強，冷聞陳年香綿長，是壹種甜甜的味道。劣質的不新鮮，但夾雜著酸味、腐臭味、銹水味或其他雜味，有的還“有臭味、黴味”。
4.嘗
主要從口感的順滑感，甜感，喉感。優質口感醇厚、順滑、潤喉、甘甜，舌根生津；劣質口感平淡，不滑，不回甜，舌根兩側感覺不舒服，甚至產生“澀味”感。
看看葉子的底部
主要看葉底的顏色和質量，看泡過的葉底是否完整，是否還保持柔軟。優質色澤棕紅色，均勻明亮，花少，葉完整，葉質柔軟，不腐敗，不板結；次等的有雜色，有深色的毛，或者葉子腐爛變硬。
★雲南普洱茶品鑒
1.看包裝
雲南普洱緊壓茶多以傳統包裝材料包裝，如內包裝用棉紙，外包裝用竹葉、竹籃，裝訂用麻繩、絲綢等，也為廣大普洱茶愛好者所接受和認可。檢查包裝材料是否幹凈無味，包裝是否嚴密、正確、牢固，外包裝大小是否緊貼茶身，是否松散；棉紙是否純棉，字跡是否清晰等。此外，其他創新的包裝形式和精致的小包裝也要仔細考察。
看外表
主要看均勻度、緊度、色澤、嫩度、均勻度等。，看形狀是否正確，棱角是否整齊，繩索是否清晰，有無脫層或脫落。比如雲南七子餅茶(7572，7542，7262等。)要求直徑20cm，厚度中等(2.5cm)，邊緣薄(1.0cm)，且“臼”位於餅的中心，茶索清晰，無脫層、掉邊，彈性適中和”。
看湯的顏色
主要看湯的深淺和明度，優質的雲南普洱緊壓茶，茶湯明亮。劣質的，茶湯不亮，往往有灰塵或絮狀物質懸浮其中，有的甚至有“醬油”的顏色。
聞氣味
主要采用熱嗅和冷嗅，其方法與普洱散茶相同。優質的熱嗅香氣明顯濃郁純正，冷嗅香氣綿長，口感非常香甜爽口。劣質的香氣較低，有的夾雜著酸腐、腐臭、銹水或其他雜味，有的“臭而發黴”、“腐爛”。
5.嘗
和普洱散茶基本壹樣，主要從口感的順滑感，甜感，潤喉感。優質口感醇厚滑潤甜，舌根生津；劣質口感平淡，不滑，不回甜，舌根兩側感覺不舒服，甚至產生“澀味”感。
6.看看葉子的底部
主要看葉底的顏色和質量，看泡過的葉底是否完整，是否還保持柔軟和光亮。優質色澤棕紅色，均勻明亮，花少，葉完整，葉質柔軟，不腐敗，不板結；次等的有雜色，有深色的毛，或者葉子腐爛變硬。另外，鑒別雲南普洱緊壓茶的品質，還要註意內外品質是否壹致，是那種外面是好茶，裏面是茶渣的“蓋茶”還是“灑茶”。
另外，在判斷普洱茶年份上，市面上五年以上的茶齡不多，靠感官不好判斷。消費者在購買時要多加註意。以上幾點可以作為判斷年份的主要依據。比如壹般陳化期為五到十年的乙二醇，氣味濃郁，湯色清澈，口感好；壹到三年，氣味平淡，略生，水樣或綠色。
★如何品嘗雲南普洱茶的鮮度
1.區別於香氣
普洱熟茶會有熟茶的味道，因為是堆出來的。壹般只有10年陳化期的幹藏熟茶(按照傳統說法，沒有黴變的茶就是幹藏茶)，從成型茶的表面可以聞到壹股熟茶的味道。大約10到20年，表面的熟茶味已經消失，可以從茶湯中感受到成熟的味道。1973期間，第壹批熟磚茶，叫73厚磚茶，已經20多年了。不管是茶還是茶湯，都沒有煮熟的味道，但是有壹種沈香。白木香是熟味和長期幹陳化成的最好的熟茶香。熟味和沈香是區分生茶和熟茶最直接有效的方法之壹。
2.從湯的顏色來區分
幹倉生普洱茶湯為栗紅色，接近大火烏龍茶湯的顏色。即使是老生茶，如有890年歷史的馬龍牌同慶老普洱茶，也只是比50年‘紅印普洱圓茶’的茶湯略深壹點。煮出來的茶湯顏色是深栗色，甚至接近黑色。所以在現代茶葉分類中，普洱茶被歸為紅茶，這與普洱熟茶的湯色有關。
3.從葉底區分
幹藏生普洱茶的底部是栗色到深栗色，與臺灣省的東方美茶的底部顏色非常相似。葉子飽滿柔軟，充滿了新鮮感。壹泡同慶老普洱茶的茶葉，就能展現百年前的鮮活生命力。普洱熟茶的葉片多為暗栗色或黑色，葉片薄而硬。如果大量發酵，會明顯碳化，像被火烤過壹樣。有些比較老的葉子，葉子斷了，葉脈壹片壹片的分開，就像長時間泡在水裏的枯葉。但有些熟茶如果堆的時間不長，發酵程度不重，葉底會很接近生茶的底部。另壹方面，有些生茶，如茶籽，揉撚後不能立即幹燥，葉底會呈深褐色，湯色會更濃更深，與只經過輕微發酵堆制的熟茶相同。
★如何辨別雲南普洱茶的年份？
1.看茶葉的樣子
新普洱熱茶色澤鮮亮，白毛，滋味濃。經過長時間的後氧化，普洱茶的外觀會呈現紫紅色，白發也會變成黃褐色。
2.辨別包裝紙的顏色
通常壓制的陳年普洱茶，其包裝的白紙隨著時間的推移已經陳舊，所以紙張略顯發黃。所以可以先從紙質手印花布的老化程度入手，只能作為參考，不能作為絕對的依據，因為壹些不法商人可能會利用這種心理，用發黃的舊包裝紙代替二次產品。
3.了解茶的年份
壹般來說，普洱茶的年份通常劃分如下:
1949之前的普洱茶稱為“古董茶”，如百年宋品、百年同興貢品、百年同慶、同昌老、宋品。通常茶餅裏有壹張糯米紙，上面印著名字，叫“內飛”。
1949—1967生產的茶葉產品，在包裝紙上的茶葉字上用不同的顏色標註，第壹個是紅印，第二個是綠印，第三個是黃印。
1968以後生產的茶餅不再印有中國茶葉公司的名稱，而是由各茶廠生產，統稱為“雲南杞子餅”，包括:雪陰青餅、杞子青餅、小綠印、小黃印。
★普洱茶的主要成分和保健功能有哪些？
主要成分:樹普洱茶由於生長環境優越，生長時間長，含有豐富的物質。其主要成分有:蛋白質、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖類、有機酸、脂類、茶色素、香氣成分、維生素和微量元素。這些成分是普洱茶造福人類的基礎。
保健功能:1。降血脂、減肥、增強免疫力；2.降低血壓、血糖，預防動脈硬化；3.防癌、抗癌、防輻射；4.消化、利尿和預防便秘；5.抗衰老、抗流感、抗菌消炎；6.提神、暖胃、明目；7.解決煙酒毒品；8.防止重金屬對人體的毒害；9.美容保濕；10.預防蛀牙。
喝茶可以為人體補充壹些必需的微量元素，對人體的壹些疾病也有預防和治療作用。能降低人體血清膽固醇和升高高密度脂蛋白，預防心腦血管疾病，有抗衰老和增加象瘟的作用。多喝茶能使人興奮，有強心、利尿、殺菌、消炎的作用。長期喝茶可以消除疲勞，增強記憶力。