原來這裏所說的酸堿性並不是食物本身的性質，而是食物被消化吸收後留在體內的元素的性質。常見的酸性元素有氮、碳、硫等。常見的堿性元素有鉀、鈉、鈣、鎂等。西紅柿和橘子吃起來很酸，但都是強堿性食物，因為它們在體內代謝後最後的元素是鉀。
橙子的功效和作用
1，陳皮藥，最好是陳年的，所以也叫陳皮。中醫認為陳皮辛、苦、溫，有理氣健胃、祛濕化痰的作用。明代醫學大師李時珍指出:“枳殼能解燥，辛能散，溫而和。其治百病，總取其理氣燥濕之功。”古代名醫李東垣曾說:“我的妻子註重脾胃，而理氣是第壹位的治療方法。欲理氣健脾，橘皮為先。”因此，陳皮被廣泛應用於脾胃的臨床治療或中成藥的制備。
2.陳皮所含揮發油的藥用作用:可增強心臟的收縮力，但大劑量時有抑制作用；能擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈血流量；能降低毛細血管通透性，具有維生素P的作用；能擴張支氣管，具有平喘作用；刺激性，能促進消化液的分泌，排除腸道氣體堆積。
3、橘子:性燥性強，有化痰祛濕的作用。橘皮的收集方法是取新鮮的橘皮，用刀將外層紅色部分切掉，曬幹。
4、橘子情結:是橘子果肉上的筋膜。含有壹種叫蘆丁的維生素，能保持人體血管的正常彈性和密度；降低血管壁的脆性和滲透性，防止毛細血管血液滲漏；預防高血壓患者腦出血和糖尿病患者視網膜出血；凡是平時有出血傾向的人，尤其是動脈硬化的中老年人，多吃橘絡更有益。所以吃橘子的時候，請盡量不要把橘子情結撕掉，而是和橘子果肉壹起吃。
5.柑橘具有行氣止咳、健胃化痰、消腫止痛、疏肝理氣等多種功效。臨床適應癥為壞血病、夜盲癥、皮膚角化癥、嘔吐、胃寒、胸悶脅痛、肋間神經痛、疝氣、乳汁不通、睪丸腫痛等。
由此可見，柑橘不僅是壹種食物，也是壹種良藥。柑橘的藥用功效正被越來越多的人所認識。？