哈哈，作為壹個資深酒迷，小可來告訴妳如何選擇黃酒。
黃酒根據其含糖量的高低分為以下4種：
1、幹黃酒：“幹”表示酒中的含糖量少，糖分都發酵變成了酒精，故酒中的糖分含量**。幹黃酒的代表產品是元紅酒。口味醇和、鮮爽、無異味。
2、半幹黃酒：“半幹”表示酒中的糖分還未全部發酵成酒精，還保留了壹些糖分，又稱為“加飯酒”。我國大多數高檔黃酒，均屬此種類型。如加飯（花雕）酒。口味醇厚、柔和、鮮爽、無異味。
3、半甜黃酒：半甜黃酒是用成品黃酒代水，加入到發酵醪中，使糖化發酵的開始之際，發酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平，在壹定程度上抑制了酵母菌的生長速度，成品酒中的糖分較高。代表產品如善釀酒、即墨老酒等。口味醇厚、鮮甜爽口，酒體協調，無異味。
4、甜黃酒：甜黃酒壹般采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒釀，當糖化至壹定程度時，加入40%-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發酵作用。代表產品如香雪酒、福建沈缸酒。口味鮮甜、醇厚，酒體協調，無異味。
黃酒的選購技巧：
壹、是應在正規的大型商場或超市中購買黃酒產品。這些經銷企業對經銷的產品壹般都有進貨把關，經銷的產品質量和售後服務有保證。
二、是選購大型企業或有品牌的企業生產的產品，這些企業管理規範，生產條件和設備好，產品質量穩定。
三、是選購時可從產品名稱、含糖量來判別產品的類型，以選擇適合自己需要的黃酒種類。
四、是黃酒產品執行的國家標準為：GB/T13662、GB17946等。
五、是酒液應呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沈澱。
最好的黃酒品牌推薦：古越龍山、沙洲優黃、石庫門
1、古越龍山
黃酒業界的中華老字號，產自紹興，好飲黃酒者無人不知無人不曉。古越龍山的酒口感醇厚，含糖量相對較低，溫涼飲用皆可。其中古越龍山的中央庫藏金5年花雕最佳，其次是庫藏八年陳花雕。
2、沙洲優黃
產地江蘇張家港，比古越龍山的酒稍甜，回味更悠長，其中，沙洲優黃1878五年陳，和酒大開福五年陳最佳。
3、石庫門
產地上海，口感較苦，香醇陳釀，壹品呈現。酒質清亮通透，清醇淡雅，清口好味，風味還不錯。
古越龍山屬於半幹黃酒，沙洲優黃屬於半甜黃酒，石庫門屬於幹黃酒，口味略苦，選購時應根據是否喜歡甜來選取適合自己口味的黃酒。
擴展資料：
不同人對黃酒的口味喜好不同，根據黃酒的含糖量的高低可分為以下4種，可選擇適合自己口味的黃酒：
1、幹黃酒：
“幹”表示酒中的含糖量少，總糖含量低於或等於15．0G/L。口味醇和、鮮爽、無異味。
2、半幹黃酒：
“半幹”表示酒中的糖分還未全部發酵成酒精，還保留了壹些糖分。在生產上，這種酒的加水量較低，相當於在配料時增加了飯量，總糖含量在15．0G/L－40．0G/L，故又稱為“加飯酒”。我國大多數高檔黃酒，口味醇厚、柔和、鮮爽、無異味，均屬此種類型。
3、半甜黃酒：
這種酒采用的工藝獨特，是用成品黃酒代水，加入到發酵醪中，使糖化發酵的開始之際，發酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平，在壹定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由於酵母菌數量較少，對發酵醪中產生的糖分不能轉化成酒精，故成品酒中的糖分較高。
總糖含量在40．1G/L－100G/L，口味醇厚、鮮甜爽口，酒體協調，無異味。
4、甜黃酒：
這種酒壹般是采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒釀，當糖化至壹定程度時，加入40－50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發酵作用，總糖含量高於100G/L.
合不合適自己才知道。
我喜歡喝烏氈帽，清爽
在喝了兩年房縣土城黃酒之後，我從用戶和網上了解到了壹些關於房縣土城黃酒的信息，比如黃酒的釀造方法、黃酒的功效和作用、黃酒的飲用方法等等。下面我也和大家分享壹下，我相信這會對飲酒者有所幫助：
房縣黃酒介紹
“房縣黃酒”源遠流長,史料記載公元前827楚王派詩經作者尹吉甫給周宣王獻酒，宣王對此酒大行贊美，並禦封為“封疆禦酒”以後對有功大臣論功行賞必賞此酒。(後來簡化為“房陵黃酒”現在稱“房縣黃酒”)到了廬陵王時期，“房縣黃酒”就進入了鼎盛時期，這位被流放到房陵(現在的房縣)的皇子對房陵的黃酒，癡迷成癮，餐餐不離其口，並把帶來的工匠對“房陵黃酒”不斷改善，日久竟有了“思飲黃酒三小杯，不辭長做房陵人”的情懷。
房縣土城黃酒釀造方法
房縣土城黃酒釀造要經過7大道工序，經過壹個月的發酵期，下面是農戶發過來的釀酒圖片，感興趣的酒友可以看看：
工序1：淘米
工序2：上甄
工序3：蒸米
工序4：出鍋
工序5：拌曲
工序6：淋黴
工序7：曬黴
工序8：壘窩
飲用房縣土城黃酒的好處
1，對於生活中有厭食癥狀的人來說，如果在日常生活中適當飲用少量方仙黃酒，可以起到更好的改善食欲的效果。自然，可以利用身體來達到更好的調理效果，讓身體吸收更多的營養，因為黃酒富含鋅。當妳體內的鋅元素開始增多時，妳就會利用它來缺乏，自然會引起食欲減退，而且更容易影響自己的食欲和口感，所以通過黃酒可以補充豐富的鋅。
2，房縣土城黃酒還有護心的功效，因為房縣土城黃酒中含有非常豐富的微量元素，微量元素的含量遠遠超過酒，所以在日常生活中，大家喝黃酒都能保護自己的心腦血管，同時可以有效避免高血壓和心臟病等疾病，特別是對於心臟病患者來說，它也是壹個很好的選擇它有很好的緩解效果，所以心臟病患者不適合飲用，但少量的黃酒可以使心臟得到更好的保護。
3，房縣土城黃酒中的營養成分很容易被人體吸收。同時，還可以達到疏通經絡、活血祛寒的功效。因此，它能有效抵禦風寒，在寒冷的天氣裏防寒。自然，它可以提高身體的抵抗力。適量飲用還能幫助血液循環，提高身體的新陳代謝能力，這對於美容，也有很好的效果，還可以達到補血安神的效果，所以對於失眠多夢抵抗力相對較弱的人群，能帶來更好的保健效果。
房縣土城黃酒的飲用方法
房縣土城黃酒最好趁熱飲，溫胃散寒。黃酒的傳統飲用方法是用熱水或火加熱後飲用，最好是25度左右。黃酒在熱燙過程中，黃酒中的有害微量有機物會隨著溫度的升高而揮發，從而減少對人體的危害。
如何喝黃酒以保持最佳 健康
眾所周知，黃酒有許多功效。只要妳用正確的方法喝，妳就會保持 健康 。如果能配合壹些輔助成分，會保持較好的 健康 ，如黑豆、枸杞、阿膠、山楂、雞蛋等。
1、黃酒泡黑豆
黑豆富含優質的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈣、磷、鐵等多種礦物質，具有調理中、下氣、滋陰補腎、補血明目、利尿消腫、活血美容的功效。炒黑大豆0.1公斤，放入500毫升黃酒中，密封壹個月。每天從濾渣中取出50毫升葡萄酒壹次。
2.枸杞浸泡在黃酒中
枸杞中含有枸杞多糖，具有增強免疫力、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞等作用。枸杞含有枸杞色素，具有抑制腫瘤和預防動脈粥樣硬化的作用。在1000毫升黃酒中加入100克枸杞，密封壹個月。每天壹次，每次喝50毫升。
3.用黃酒浸泡阿膠
阿膠具有補血、滋陰、潤燥、止血等功效。適用於血虛、面色萎黃、眩暈、心悸、心煩、失眠、肺燥、咳嗽等。將阿膠100克打碎，用200毫升黃酒浸泡3天。將阿膠和黃酒放入鍋中，加熱攪
房縣土城黃酒的用途
1、藥用。黃酒是中醫裏很重要的輔料或“藥引子”，中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙壹些中草藥或調制藥丸及各種藥酒，據統計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。 2、餐用。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質，在烹制葷菜時，特別是羊肉、鮮魚時加入少許，不僅可以去腥膻，還能增加鮮美的風味。
3、保健用。黃酒具有舒筋活血、延年益壽、增加胃腸吸收、抗衰老、美容等功效。涼喝黃酒，具有消食化積、鎮靜的功效，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等癥有療效。黃酒燙熱喝，具有祛寒祛濕的功效，能有效治療腰背痛、手足麻木、風濕性關節炎及跌打損傷。
房縣土城黃酒飲用禁忌
不宜空腹
人在飽腹時對酒精吸收慢，而空腹時吸收快，易醉。
不宜快飲
喝黃酒宜慢慢地品，放寬節奏，從容心境，充分享受酒味，是真正的飲酒。紹興酒富於營養，慢慢飲容易吸收，是壹種好方式，也是壹種好境界。
不宜混飲
各種不同的酒混合起來飲用，易醉，而且會產生副作用，引起胃不適和頭痛等。
不宜過量
黃酒口感溫和，但切勿輕視他，因為喝醉後，後勁比較足。壹般妳白酒的酒量有半斤，喝黃酒千萬別超過八兩，這樣比較好。而且適量常飲，對身體有益。
不宜酒後洗澡
酒後洗澡容易將體內貯存的黃酒消耗掉。而血糖含量大幅度下降，能導致體溫急劇降低，嚴重的會引起休克。
以上是本人喝黃酒5年多的經驗分享，未經允許，禁止轉載！
如何選購優質黃酒？黃酒在我國南方大部分地區都有釀造，黃酒種類繁多，壹般消費者在選購的時候很難辨別其品質好壞，在這裏介紹壹些黃酒選購的小常識，幫助那些對黃酒不太了解的消費者在購買時使用。本文主要介紹了黃酒的四種分類，並對其選購應優先在正規的大型商場、超市中購買知名品牌的產品、看其顏色等三大註意事項說明。
黃酒的分類?
?
黃酒是我國的民族特產，其中以浙江紹興酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒 歷史 最悠久、最有代表性的產品。黃酒有很好的保健功能，所以受到不少朋友的青睞，那麽黃酒具體有哪些分類，選購時又有哪些註意事項呢?
?
黃酒根據其含糖量的高低分為以下4種：?
?
1、幹黃酒：“幹”表示酒中的含糖量少，糖分都發酵變成了酒精，故酒中的糖分含量最低。幹黃酒的代表產品是元紅酒。口味醇和、鮮爽、無異味。?
?
2、半幹黃酒：“半幹”表示酒中的糖分還未全部發酵成酒精，還保留了壹些糖分，又稱為“加飯酒”。我國大多數高檔黃酒，均屬此種類型。如加飯(花雕)酒。口味醇厚、柔和、鮮爽、無異味。?
?
3、半甜黃酒：半甜黃酒是用成品黃酒代水，加入到發酵醪中，使糖化發酵的開始之際，發酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平，在壹定程度上抑制了酵母菌的生長速度，成品酒中的糖分較高。代表產品如善釀酒、即墨老酒等。口味醇厚、鮮甜爽口，酒體協調，無異味。?
?
4、甜黃酒：甜黃酒壹般采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒釀，當糖化至壹定程度時，加入40%-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發酵作用。代表產品如香雪酒、福建沈缸酒。口味鮮甜、醇厚，酒體協調，無異味。?
?
如何選購優質黃酒?
?
壹、看色澤，壹般品質好的黃酒應呈現琥珀色、橙色、棕色，黃酒酒液透明澄澈，無混濁物。原液混濁不清、有雜質等為劣質產品。?
?
二、聞氣味，手工釀造的黃酒馥郁芬香，口感清爽醇厚，無異味。但是勾兌的黃酒由於添加了酒精、香精等其他的添加劑，聞起來會有壹股刺鼻的酒精味，喝起來沒有黃酒的清香，甜味較大。?
?
三、嘗味道，好黃酒具有濃厚的口感，有甜味和黏稠的感覺；而假劣的黃酒壹般口味較淡，因為是勾兌的緣故，酒精味比較大，容易上頭，喝起來比較膩口。?
?
四、試手感，壹般好的黃酒粘到手上晾幹之後比較粘手，但是勾兌的黃酒就如同清水壹般。?
?
五、看價格，壹般傳統釀造的黃酒價格都比較高，所以在選購的時候不能貪圖便宜，壹定要購買價格合適的黃酒產品。?
?
六、看年份，不要認為黃酒越陳越好，瓶裝的黃酒由於特殊的原因不能夠長時間的保存，因此在選購的時候要看清年份，不能購買到過期的產品。?
?
七、看瓶子，現在市面上還有很多酒類產品使用塑料包裝，而隨著時間的變化，塑料中的塑化劑會遷移到黃酒酒液中，對身體有害。?
?
八、看配料表，壹般正規的廠家都會在產品的配料表中生民黃酒的成分，壹般黃酒原液的配料表都小米、糯米、大米加上水和酒曲，而壹些經過稀釋、調味的黃酒會在配料表中顯示其它的香精成分等。?
?
黃酒挑選5大步驟?
?
壹是應在正規的大型商場或超市中購買黃酒產品。這些經銷企業對經銷的產品壹般都有進貨把關，經銷的產品質量和售後服務有保證。?
?
二是選購大型企業或有品牌的企業生產的產品，這些企業管理規範，生產條件和設備好，產品質量穩定。?
?
三是選購時可從產品名稱、含糖量來判別產品的類型，以選擇適合自己需要的黃酒種類。?
?
四是黃酒產品執行的國家標準為：GB/T13662、GB17946等。?
?
五是酒液應呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沈澱。?
?
消費者在選購黃酒時應註意以下幾點：?
?
1、優先在正規的大型商場、超市中購買知名品牌的產品。?
?
2、選購黃酒時，酒液呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沈澱的產品為佳。如酒液已渾濁，色澤變得很深，最好不要飲用。?
?
3、選購時可從產品名稱、產品類型(含糖量)來判別黃酒種類，以選擇適合自己需要的產品。最好不要購買散裝黃酒。
感謝官方的邀請，下面是我的回答
黃酒產地較廣，品種很多，
1，紹興黃酒
知名的有紹興黃酒，有悠久的 歷史 ， 歷史 文獻中紹興酒的芳名屢有出現。尤其是清代飲食名著《調鼎集》對紹興酒的 歷史 演變，品種和優良品質進行了較全面的闡述，在當時紹興酒已風靡全國，在酒類中獨樹壹幟。
主要特點：紹興酒味甘、色清、氣香、力醇，其色香味格在酒類中獨領風騷，紹興黃酒著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。
2，山東即墨老酒
即墨老酒，按照“黍米必齊、曲蘗必時、水泉必秀、陶器必良、湛熾必潔、火劑必得”的古代造酒六法釀制而成，以悠久的 歷史 、獨特的釀造工藝和典型的地方風味，受到人們的喜愛和贊譽。蘭陵美酒、秦洋黑米酒
3，上海老酒
上海老酒是老上海流行的壹類黃酒，同傳統的紹興黃酒相比，這種老酒引入葡萄酒生產過程中的過濾、灌裝等工藝之余，還添加了蜂蜜、枸杞、姜汁等成分，既可以熱飲，又可以冰鎮喝。大連黃酒等等。被釀酒界公認的，
當然，在國際國內市場較受歡迎的，能夠代表黃酒特色的，還有客家黃酒。 福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇丹陽封缸酒、無錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒、
黃酒十大品牌：古越龍山、塔牌、石庫門、女兒紅、沙洲優黃、會稽山、即墨老酒、西塘老酒、鹹亨、和酒
古越龍山，塔牌。麗春，女兒紅
不喝酒