25年前曾經相遇過的人，現在偶遇還能叫出彼此的名字嗎?美國前總統林肯在53歲時見到了30年前遇到過的軍官，立即叫出了對方的姓名，令這位軍官深感震驚與敬佩。然而，不是所有人都能擁有如此不衰的記憶力。常聽到有些人感嘆：“唉，老了，不中用了。記憶力不如以前了。”其實，人的記憶容量是驚人的，壹個健康入的大腦能容納5億多本書的知識，可是記憶卻會隨年齡的增長而減退。有人曾對700多名正常成年人做了記憶測驗，發現過了30歲記憶便開始下降，40—50歲下降速度減慢，50歲以後記憶力急劇下降。
可見“人老記憶差”這是個不可抗拒的自然規律，但要減緩記憶下降的速度還是能夠辦得到的，因為記憶力雖然與先天素質有著重要關系，但是後天的培養和鍛煉，與記憶力的增強是有著密切關系的，而不合理用腦及有害因素又會加速記憶力的下降。有些人因為階段性的身體狀況下降和疾病的原因，也會導致記憶力下降，基本表現為以下幾種類型：如心脾兩虛型的表現為遇事善忘、精神倦怠、四肢無力、心悸失眠、納呆氣短、舌質淡；而有些人除遇事健忘外，還兼見語言遲緩、神思欠敏、表情呆鈍、舌上有淤點，則屬於痰淤痹阻型；有些年老神衰者，其健忘比同齡人要突出，同時還兼見形體衰憊、神誌恍惚、氣短乏力、腰酸腿軟、納少尿頻、心悸少寐等。那麽妳在治療疾病和調理身體狀況的同時，有針對性地選擇健腦食品及藥膳，也會對妳改善記憶力有壹定幫助。在此，我們力求從生活、營養、飲食的角度給妳提點建議。“民以食為天”，那麽吃什麽可以挽回妳的腦青春呢?希望妳能從下面的內容中得到幫助。
容易誘發的因素飲食因素過量飲酒少量飲酒可引起興奮、話多，對記憶力的影響不明顯。但是長期大量飲酒將會對妳的記憶造成威脅。有人做過如下試驗：將受試者分為飲白酒50克、100克及200克三組，飲後半小時測試其記憶力均見下降，而且損害程度與劑量成正比。記憶力損害重的所需恢復時間也長，長期酗酒可引起遺忘，持續時間越長，記憶力恢復越差。
營養不均衡大腦是人體最嬌嫩和對營養要求最高的器官，需要的營養是多種多樣的，而且也容易受壹些有害食物的侵襲，如長期進食油炸類食物，以速食為主的食譜及壹些垃圾食品，容易導致大腦營養不良，因而造成記憶力下降和註意力不集中。
其他原因中樞抑制藥物長期服用安定，可使大腦皮層損傷後的恢復時間延長；大劑量應用，可損害動物記憶力及辨認力，臨床上長期服用安定的患者，常出現思維遲鈍、記憶力下降現象。故應用安定治療焦慮時，劑量要小，且不可長期服用。
過度疲勞缺乏睡眠時記憶力也明顯減退，保證充分睡眠對保持記憶力有良好的作用。
精神創傷當壹個人在抑郁狀態或受到嚴重精神創傷時常常會有很多事情想不起來。如果長期處於抑郁狀態下，頭腦變得遲鈍，則會導致記憶力下降。
生 活 建 議生活調理勤用大腦勤用大腦是減緩記憶力下降的最簡單辦法，大腦“用則進，不用則退”，而且從年輕時就應該養成良好的用腦習慣，學會考慮和分析問題的方法。經常活動手足。也可減緩大腦的衰退，可總結為四個字——“勤學好動”。中年之後要堅持讀書，而且要培養各種興趣，這樣才能夠保持大腦的靈活性。有些人到了中年，記憶力開始下降，便開始產生懶惰思想。幹脆懶得動腦，結果飽食終日，無所用心，或沈溺於看電視，這種人腦子壹片空白，記憶力下降更快。
情緒愉快、避免抑郁善於把自己的情緒轉入最佳狀態。在情緒低落及較長時間的單雕工作後，常引起腦疲勞，如果能及時調整情緒，轉換工作性質，可以使大腦及時得到休息，使腦活動保持最佳狀態。如果妳能經常做到這些，盡量使大腦處於較佳狀態，那麽妳的記憶力減退便會減緩許多，反之則會加速它的發展。
保證睡眠充分的睡眠，對記憶力有良好的作用。
飲食建議充足的營養只要妳能保持正常的飲食標準，基本上可以滿足每天必需的營養，包括維生素、蛋白質等。低血糖時，記憶力會受到損害。所以應該註意膳食的能量供應及長時間工作後補充能量。
合理飲食避免腦血管硬化對減緩記憶力減退也是非常重要的。壹般地來說老化腦不能產生足夠的神經遞質，而使記憶力減退。而腦血管硬化，使腦部的血液供應不足，大腦營養不足，同樣也是記憶力減退的直接原因，所以腦血管硬化除了容易引起腦血管疾病外(如中風)，也是記憶力下降的直接元兇。日常飲食應盡量避免容易引起腦血管硬化的食物，如動物脂肪、經常性的高糖飲食等。
益腦食品瘦肉、蛋、內臟、大豆、花生、芝麻、核桃與瓜子等都含有豐富的卵磷脂和植物固醇；海產品，如墨魚、小黃魚、蝦、魚等，這些食物脂肪中含腦黃金的比例均較高，經常食用對人類大腦有壹定益處。
預防記憶力減退的生活調理避免長期服用中樞抑制藥保持精神愉快，避免長期抑郁勤用腦多動手保證充足的營養註意補充益腦食品避免促腦血管硬化的食品妳應該了解的營養素在維生素中，B族維生素在維持記憶力上扮演著更重要的角色。維生素維生素B1維生素B1，對能量代謝、生長障礙及學習能力均有影響。有研究表明，缺乏維生素B1可使老年人的腦部產生很大的變化，而且容易導致記憶力減退。在啤酒酵母、谷類、魚、葵花子、火腿和花生中，含有豐富的維生素B1。
葉酸葉酸被視為大腦的食物。葉酸在能量的合成過程中是非常重要的，在DNA的合成過程中葉酸主要作為輔酶來發揮作用。在正常的細胞發育中葉酸也起著非常重要的作用，而且葉酸能夠協助體內維持高半胱氨酸的含量正常，而高半胱氨酸含量過高，容易導致記憶力減退，以至喪失。由此可見葉酸雖然更多地被用於治療貧血及子宮發育不良，在減緩記憶力減退方面還有壹定療效。而且葉酸的食物含量是很豐富的，我們日常食用的許多食品中部含有葉酸，深綠葉蔬菜是葉酸的良好來源，其他如大麥、豆類、牛肉、羊肉、雞肉、牛奶等都含有豐富的葉酸，妳還可以在“第二部分”中找到更多的富含葉酸的食品。
維生素B12維生素B12本身可以抗貧血，參與蛋白質合成及脂肪的代謝。在這裏維生素B12之所以重要是因為它與葉酸是相互依賴的，快速分裂的細胞對於兩者均十分需要，哪壹個缺乏都會導致另壹項的缺乏；與維生素B12結合後，葉酸才最能發揮作用。對於老年人來說，如果缺乏維生素B12可能會出現壹些神經系統的毛病，當然記憶力的下降是其中之壹。維生素B12主要存在於動物類食物中，素食者可能比較容易缺乏維生素B12因為蔬菜中不含維生素B12。壹般情況下不會由於從食物中攝取的不足而導致維生素B12缺乏。對於老年人和壹些由於胃病而胃酸低的人來說，不能有效地利用維生素B12故而導致其缺乏。對於這類情況，只要補充鹽酸就可以使問題迎刃而解，起到壹舉兩得的作用。
膽素膽素被確定是記憶功能的要素，有研究推測膽素有助於減緩中年後腦老化的速度。膽素有利於卵磷脂的形成，對於記憶力，它的作用是雙重的。首先與腦功能有重要關系的神經遞質——乙酰膽堿的產生要依靠膽素；再者膽素對神經細胞膜和突觸的完整有著重要作用，有利於腦神經間的信息傳遞。不過想要有效地利用膽素還要依賴維生素B12葉酸及L—肉堿等營養素。
維生素C維生素C是強力抗氧化劑，可以改善血液循環。
維生素E維生素E也是壹個強力抗氧化劑，如果和維生素C***同使用，則可大大擴展兩者在體內抗氧化作用的範圍。而腦組織又特別容易受到氧化的損害，所以建議適當服用壹些維生素E和維生素C，以減緩腦氧化的過程。
營養素葉酸、維生素B12；壹對相互依賴的營養素維生素C、維生素E：壹對抗氧化劑，可減緩腦血管硬化的形成卵磷脂：不可或缺的營養素其他卵磷脂卵磷脂是人體內每壹個活細胞均需要的物質。主要構成細胞膜，大腦外部圍繞的保護鞘膜是由卵磷脂組成的，如果缺乏卵磷脂，細胞膜會硬化。
由於卵磷脂可以預防動脈硬化，增強大腦功能，所以對任何人而言，飲食中加壹些卵磷脂是有必要的。大部分卵磷脂存在於大豆之中。近些年來市場上出售的卵磷脂有許多是由新鮮蛋黃制成的。
營養治療藥膳藥草核桃仁即我們所熟悉的硬果核桃之肉，其含有脂肪油、蛋白質、糖類、磷、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等營養成分。核桃中所含各種氨基酸更是組成人體蛋白的原料，對大腦組織具有良好的作用。核桃中的不飽和脂肪酸有軟化血管、降低膽固醇的作用，可以防治動脈硬化和心腦血管疾病，所以常吃核桃可有益腦作用。
白果即目前備受推崇的保健果——銀杏。中醫習慣用其治療哮喘咳痰、帶下白濁、小便頻數、遺尿等病癥。現代醫學認為其含有蛋白質、脂肪、澱粉、維生素B2及多種氨基酸。銀杏葉又是生物類黃酮的豐富來源，同時還含有多種有效成分，具有防癌、治療心腦血管疾病的作用，還可防治動脈硬化、腦缺血、腦老化、腦萎縮、老年性癡呆、中風等血管系統疾病，並且有清除自由基的作用。有動物試驗表明，銀杏葉能提高多巴胺的含量，而多巴胺有促進身體信息傳遞能力的作用。據1992年《英國臨床藥物學》雜誌報道，給自願者連續4—6個星期服用銀杏葉萃取物，服用者自覺註意力集中，記憶力增強。另外銀杏葉還有清除自由基的作用。現在市面上銀杏制品和銀杏葉所制的藥物較多，妳可參照說明嘗試著食用。對於藥品制劑，妳可以在醫生的指導下選用銀杏葉制劑。
何首烏其性微溫，味苦，是壹味傳統的補肝腎、益精血、健腦烏須發、潤腸通便的藥物，常被用來治療肝腎陰虧之腰膝酸軟、筋骨不健、健忘、須發早白、血虛頭暈、遺精、崩漏等癥。現代醫學研究發現其含有蒽醌類、澱粉、粗脂肪、卵磷脂等成分，能降血脂，能緩解動脈硬化的形成，主要作用在於阻止類脂質在血清滯留或滲透到動脈內膜，從而減輕內膜斑塊的形成和脂質沈積。其原理可能與其所含卵磷脂的作用有關。所以現代臨床上何首烏常用來治療高血壓、血管硬化、頭暈等病，還有強壯神經的作用，可健腦益智，能促進血細胞的生長和發育，有顯著的抗衰老作用。中年人經常使用何首烏，可防止早衰的發生和發展。
黑芝麻黑芝麻含有脂肪油、蛋白質、粗纖維、維生素E、糖類、卵磷脂、鈣等營養物質。據中醫古籍記載，它具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的功效；能治“肝腎不足，病後虛弱，須發早白”，“皮燥發枯，大便燥結”，“腰膝酸痛，四肢乏力”，“言語蹇塞，步履遲緩”，“頭暈耳鳴”等病癥，在烏發養發方面的功效，更是有口皆碑。
桂圓肉桂圓是大家熟知的藥食兩用品。具有益心脾、補氣血、安神健腦等功效，中醫古籍《本經》中講其有“主安誌，厭食，久服強魂魄，聰明”的功能，高度概括了桂圓肉的作用。現代醫學認為桂圓肉含葡萄糖、蔗糖、酸類、維生素A、B族維生素、膽堿、蛋白質、脂肪等營養成分。所以桂圓肉常被用來治療心脾虛損的失眠健忘、心悸、怔忡、氣血不足諸癥。對於老弱體衰、產後、大病後氣血不足者，用其加白糖蒸熟，用開水沖服，可起到補益氣血的功效。
蓮子藕是大家所熟知的南方蔬菜，蓮子與藕同為蓮的壹部分，藕是蓮的根莖，蓮子是蓮的種子，它們同出壹物，但作用卻完全不同。對蓮子，《本經》有言曰：“主補中、養神、益氣力。”所以蓮子壹直被認為是益腎固精、補脾止瀉、治療白帶過多和養心的佳品。現代醫學研究認為蓮子含蛋白質、棉籽糖、澱粉、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成分。在臨床常被用來治療心悸、失眠、心脾兩虛的健忘、脾虛泄瀉、腎虛遺精、尿頻、婦女崩漏帶下等癥。經常食用可起到治療作用。藥膳食法可煮粥。可做菜等。
枸杞枸杞是壹味常用的補益中藥，其色鮮紅，嚼之甚是香甜。現代醫學研究證實其含有甜菜堿、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、維生素B2及鈣、磷、鐵、鋅、亞油酸等成分，對造血功能有促進作用，還能抗衰老、抗突變、抗腫瘤、保肝及降血糖等。中醫常用它來治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、目眩、目昏多淚、消渴遺精等癥。正是因為它的滋腎補肝作用，也常配合治療有肝腎不足表現的記憶力減退病癥，常可獲佳效。藥膳食法，可炒肉絲、燒魚、泡酒、煮粥等。每次用量為10—20克。
藥膳椒昧鵪鵓鵪鶉6只，雞蛋1枚，精鹽、醬油、白糖、蔥絲、姜絲、濕澱粉、生油、花椒粉、麻油各適量。每只鵪鶉切4塊，加上述前五味調料拌勻，腌20分鐘，再加濕澱粉、雞蛋和少許油拌勻，將鵪鶉塊醬好，入油鍋炸至金黃色，另壹鍋加麻油少許，加花椒粉和炸好的鵪鶉塊翻均勻，出鍋即可。
金針肉絲豬肉250克，水發金針菜200克，料酒、精鹽、蔥絲、姜絲、濕澱粉各適量。上料如常法炒菜食用。
杞頭豬心豬心100克，枸杞頭(枸杞嫩莖葉)200克，料酒、白糖、濕澱粉、豬油各適量。將豬心切片，枸杞頭洗凈。炒鍋放豬油燒熱，入豬心片，烹人料酒煸炒，待豬心變色時放入枸杞及各調料翻炒至熟，濕澱粉勾芡即成。
火腿牡蠣肉牡蠣肉50克，火腿片50克，調料適量。牡蠣肉入清水，煮片刻取出。鍋放生油，投蔥姜煸香後，烹入料酒，放入牡蠣肉略煸，再人清水煮片刻，倒出用水洗凈。沙鍋人牡蠣肉、火腿片、醬油、白糖、味精、肉湯，用文火燉至牡蠣肉熟爛，撈人盤中，原湯中加味精、鹽、濕澱粉勾稀芡，淋入麻油，倒在牡蠣肉上，即可食用。
上四款常食對於心脾虛損型健忘者有益。
為了盡量保持妳的記憶力不宜：
不合理用腦過量飲酒營養不良服用中樞抑制藥長期精神抑郁宜：
勤用腦——“用則靈，不用則廢”是大腦的特性情緒愉快避免抑郁保證睡眠營養充足平衡避免促使腦血管硬化的食物選擇益腦食品服用益腦維生素核桃釀蛋碎核桃肉20克，醪糟(酒釀)20克，加水300毫升，煮沸後打入1—2顆雞蛋，攪勻壹餐吃完。冬季每天可做早餐常吃，每月不少於20次。
杞棗粥枸杞10克，紅棗5枚，粳米80克，上料加水同煮粥，稍涼即食。夏季每天最少壹餐，多則兩餐。