原料
白蘿蔔2個，排骨1000g，水3000g以上，胡椒粉，姜片，黃酒，紅棗，鹽，雞粉。
工作方法
1.排骨洗凈，剁成小塊，放入沸水中煮5分鐘，倒入黃酒，煮去血水，瀝幹備用；
2.白蘿蔔去皮，洗凈，切成滾刀塊；
3.燉鍋加水，放入排骨、黃酒、姜片、紅棗、花椒，煮30分鐘；
4.加入白蘿蔔、鹽和雞粉。大火燒開後，轉中火半小時，再轉小火1小時左右，直到排骨變軟。
二、排骨和人參的功效
具有補氣血、健脾胃、助消化、滋腎益精、降血糖、延年益壽、補腎養血、滋陰潤燥、防治呼吸道感染、促進人體生長發育的功效，適用於雙手氣虛的冠心病患者。
排骨有補脾胃的功效。脾胃不好的人，每天可以多吃些排骨，可以起到很好的養胃健脾的作用。
排骨富含蛋白質，可以為人們提供所需的優質營養。多吃也能提高他們的免疫力。
排骨也富含肌氨酸。多吃可以增強人的體力，保持精力充沛。
人參的肉質根是著名的滋補品，適用於調節血壓、恢復心臟功能、神經衰弱和體虛，還具有祛痰、健胃、利尿、興奮的作用。
主治:體虛肢冷，脈微，脾虛食少，肺虛氣喘咳嗽，津液傷渴，內熱止渴，久病心悸失眠，陽痿宮寒；心力衰竭，心源性休克用於氣短，心悸，健忘，口渴，多汗，缺糧和虛弱，所有急慢性疾病和失血引起的休克和虛脫。滋養元氣，去津安神。治療疲勞、乏力、食欲不振、倦怠乏力、惡心嘔吐、便溏、咳喘、自汗、驚悸、健忘、頭暈、頭痛、陽痿、尿頻、消渴、崩漏、婦女崩漏、兒童慢驚、慢性虛弱、氣血津液不足等癥。
第三，人參排骨忌口
實證、熱證、寒證患者不宜食用。同時，人參也不宜濫用。人參是壹種補氣藥，在沒有氣虛癥狀的情況下，不宜隨便服用。身體強壯，沒有虛弱的人，不需要吃補藥，亂用。如果誤用或多用，往往會導致窒息，造成胸悶腹脹。
排骨和人參營養豐富，常吃人參排骨湯有好處。人參排骨湯的配方大家知道嗎？很簡單。只要按照上面的步驟，就可以吃到美味又營養的排骨，參雞湯，給家人做壹頓飯。