1、苦杏仁味苦、辛,性微溫。有小毒。歸肺、大腸經。具有止咳平喘,潤腸通便的功效。主治咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘、失聲、胸痹、水腫血瘀諸證等,尤其多用於治療外感咳嗽。苦杏仁中含有苦杏仁苷可分解為苯甲醛和氫氰酸,是止咳的主要成分,也是主要的毒性成分;還含有多種揮發油、多種蛋白質、氨基酸和脂肪。在使用苦杏仁的過程中,應防止酸性物質,因為在酸性條件下,苦杏仁甙加速水解成氫氰酸,增加中毒的危險,故避免與酸性藥物同時服用。同時還要註意,過量服用苦杏仁,可發生中毒,表現為眩暈,突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、
甜杏仁(又稱南杏)
1、磨成粉狀後有微甜(直接試吃杏仁粉即可知道)。
2、杏仁脂肪含量較低(粉質比較幹燥)。
3、杏仁香味很明顯,因此不需要用水浸泡,香味自然也不會流失。
4、無毒性。
5、食療效果與苦杏仁相同。
6、原料價格比較貴。
從口味上看
甜杏仁吃起來甜絲絲的。壹般來說超市裏賣的是甜杏仁,壹些杏仁茶和杏仁露也都是甜杏仁制作成的。甜杏仁其實也含有苦杏仁甙,只不過毒性量比苦杏仁要少很多,但也不主張壹次性多吃。
苦杏仁有苦味,比西瓜子大壹些,頂端尖,基部鈍圓而厚,左右略不對稱。甜杏仁味淡甘,大而扁,基部略對稱。