果實含有維生素C，可以提取藥用。
入藥的種子，能解渴，除熱；君遷子樹可作為柿樹的砧木。
果實可生吃或用於釀酒、醋，幹品可止渴除熱，所含維生素C可提取藥用，種子可榨油；
君遷子樹是甜柿的最佳砧木，材質優良，可作為通用材料。
黑棗養生
黑棗性溫味甘，含有豐富的蛋白質、糖類、有機酸、維生素B和維生素E以及磷、鈣、鐵等微量元素和多種營養元素，具有補腎養胃的作用。而且對延緩衰老，增強活力，美容養顏很有幫助。因此，黑棗被稱為“營養倉庫”。經常食用可以幫助女性補氣養血，維護上皮細胞。且能暖胃明目，促進血液循環，利尿解毒，是潤澤肌膚，烏須黑發的佳品。多用於補血和作為調理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、疲勞、失眠等有壹定療效。野生黑棗，藥用幹品，約180-130/斤。
黑棗入脾胃經，能補中焦，養血安神，明目。現代藥理研究表明，黑棗含有葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、13種氨基酸和36種微量元素，堪稱“天然綜合維生素丸”，對青少年時期視力保健有極好的效果。黑棗鍋豬尾巴材料:豬尾巴300g，黑棗10，核桃20g，姜片8g，水1500cc，米酒1大勺，鹽少許。
工作方法
1.豬尾洗凈，切段，沸水焯去血水，備用。
2.將黑棗、核桃用冷水洗凈，去除雜質。
3.取壹個砂鍋，用1500cc的方法放入豬尾巴和水，大火燒開，然後轉小火繼續煮1小時左右。
4.將方法2的姜片、米酒、黑棗、核桃放入方法3的砂鍋中，繼續小火煮半小時左右，取出前加鹽調味。黑棗燉雞包含1只火雞腿，1/2斤排骨，20顆黑棗，6杯水，2大勺鹽，1杯米酒。
工作方法
1.將雞腿洗凈，切成片。排骨洗凈用熱水焯壹下，然後用清水洗凈備用。黑棗洗凈瀝幹備用。
2.將所有食材和調料同時放入碗中，用保鮮膜密封，然後放入電飯鍋蒸熟(外鍋放2杯水)，熟了即可食用。黑棗、奇土罐雞蛋材料:黑棗10枚、枸杞子25g、菟絲子15g；1雞蛋；調料和冰糖適量。
工作方法
1，鍋裏放壹點涼水，加入枸杞、用布袋包好的菟絲子、黑棗、雞蛋煮15分鐘。
2.拿起雞蛋，剝殼，放入湯鍋，再煮3分鐘。
3、煮開，根據個人喜好加入冰糖。蘋果黑棗排骨湯材料排骨120g，蘋果100g，黑棗6個，水350cc，水2杯水，鹽1/2茶匙。
工作方法
1，排骨剁小塊；蘋果洗凈削皮，切成小塊備用。
2.取壹個湯鍋，加適量額外的水燒開，用1的方法將排骨放入沸水中焯約1分鐘，撈出洗凈，用1的方法與蘋果、黑棗、水壹起放入電飯鍋中。
3.電飯鍋外鍋加入2杯水後，放入做法2的電飯鍋內鍋，蓋上鍋蓋，按下電飯鍋開關，等到電飯鍋開關跳開，燉20分鐘左右，再加鹽調味。黑棗醋
材料:黑棗1000克，陳醋2000毫升。
工作方法
1，黑棗不用清洗，挑出雜質即可；
2.將黑棗和陳醋放入玻璃缸中密封；
3.存放4個月後即可飲用。
食用黑棗醋也可與鮮葡萄汁混合，用適量開水稀釋。
功效此飲料香甜可口，滋補心肺，生津止渴，抗衰老，促進血液循環，減少心血管充血。建議睡前喝，補血瘦身，經常喝還能抑制身體橫向生長。食品階段克數
過量食用棗會引起胃酸過多和腹脹，所以要避免與柿子同食；避免和海鮮壹起吃。
吃太多棗會讓妳生氣。如果孕婦有腹脹，不要吃棗。只喝棗湯也沒關系。
黑棗不宜空腹吃！黑棗含有大量的果膠和鞣酸，與胃酸結合，也會在胃裏形成腫塊。
黑棗性寒，脾胃不好的人不宜多吃。
生產指令
煮黑棗時，如果加入少量燈芯草，棗皮會自動脫落，只要用手指壹搓，棗皮就會脫落。
識別黑棗
1，鑒別優質黑棗:好的黑棗皮色要深而亮，黑中帶紅，其次是黑皮，黑帶萎；好的黑棗大而均勻，短而圓，頂圓蒂方，皮皺薄而淺；
2.挑選黑棗時，也要註意鑒別蟲蛀、破頭、爛棗。黑棗，學名君遷子，是傳統補腎食品“黑五類”之壹。黑棗含有豐富的營養價值，如碳水化合物、膳食纖維、脂肪、果膠和蛋白質，還含有豐富的維生素和礦物質，如保護眼睛的維生素A、幫助身體代謝的維生素B族、促進生長的礦物質——鈣、鐵、鎂、鉀等...這些營養成分都是黑棗中富含的。更重要的是，黑棗含有單寧、黃色素等生物活性物質。且具有很強的增強體內免疫力的作用，對賁門癌、肺癌、嘔血有明顯療效。黑棗含有蛋白質、糖類、有機酸、磷等營養成分。
黑棗性溫味甘，有補腎養胃的功效，被譽為“營養倉庫”；另外，黑棗最大的營養價值是含有豐富的膳食纖維和果膠，可以幫助消化，軟便。
1，維生素c
黑棗作為柿子類食物之壹，當然也有和富含維生素C的柿子類食物壹樣的特點，維生素C對人體健康的維護非常重要。從膠原蛋白的合成到微血管功能的維持，從預防牙齦萎縮到緩解動脈硬化，從清除自由基到提高免疫力和抗癌，到處都需要維生素C。毫不誇張地說，沒有維生素C，就沒有生命！
2.鉀
黑棗的礦物質含量也相當豐富，尤其是鉀的含量非常高，而鈉的含量要低得多，對於控制血壓和維護心臟健康非常重要。因為長期高鹽飲食會導致高血壓。雖然專家建議每人每天食鹽攝入量不超過6克，但現實生活中大多數人都做不到。所以推薦高鉀飲食非常重要，因為鉀的攝入主要作用之壹就是促進鈉的排出，鉀還有軟化血管的作用，從而達到降低血壓的效果。
3.食用纖維
膳食纖維對人體健康不可或缺，對維持消化系統的健康起著非常重要的作用，同時攝入足夠的纖維可以預防心血管疾病、癌癥、糖尿病等疾病。黑棗最大的營養特點之壹就是富含膳食纖維。膳食纖維壹方面促進胃腸蠕動，另壹方面增加消化液的分泌，所以起到很好的通便作用。此外，膳食纖維還能起到降血脂、降血糖的作用。
4.膠質
果膠是構成植物細胞間組織的壹種多糖聚合物。果膠具有良好的降血脂作用。膽固醇是血脂的主要成分之壹。果膠吸水性強，不易消化。其凝膠特性可以阻止膽固醇與消化酶、膽汁酸和腸粘膜接觸，同時結合膽汁酸，從而大大減少膽固醇的吸收。
5.鞣酸
單寧又稱單寧酸、單寧酸或單寧，是柿子與其他果蔬的主要區別之壹。單寧屬於植物多酚，能沈澱生物堿、明膠等蛋白質。單寧對人體健康既有利又有弊。壹方面具有良好的抗菌抗病毒、清除遊離抗氧化劑、抗突變抗腫瘤、降血脂血糖的作用，另壹方面單寧的沈澱會幹擾蛋白質和部分營養物質的吸收。
6.黃色顏料
黑棗雖然是黑色的，但從中分離出來的色素成分是黃色素。黑棗中的黃色素作為壹種天然黃色素，不僅可以作為壹種色素用於食品工業，還具有壹定的抑菌作用。當然，對這種黃色素的研究還處於起步階段，相信隨著研究的深入，壹定會揭示出黑棗黃色素更有價值的功效。