盾葉薯蕷又名黃姜，是壹種常見的中草藥，鮮品常被用作烹調時的調味品，能增進食欲，去除腥味，促進消化。同時，它還具有極高的藥用價值。它的原植物是盾葉薯蕷，含有世界上最高的薯蕷皂苷元，因此具有很高的化學價值。盾葉薯蕷中可以提取皂素等醫藥化工產品，這是我們使用的激素類藥物中必不可少的成分。
雖然白姜也是壹種藥食兩用的姜，但壹般幹品入藥，鮮品烹煮，效果也比較好。可以做很多藥膳，味道也很好吃。但相對來說，姜黃比白姜更值錢。
2盾葉薯蕷和白姜有什麽區別？盾葉薯蕷外觀呈圓柱形，常有不規則的分枝，分枝長短不壹，表面暗黃色粗糙，有明顯的縱向皺紋和白色圓點狀根痕。
白姜葉為圓柱形根莖，常有長短不壹的不規則分枝，但分枝比盾葉薯蕷長，表面白色，比較光滑，有的還帶有粉紅色的芽。
姜黃的味道是粉紅色的，有點苦。
白姜口感脆嫩，汁多渣少，氣味清香。
3生姜、姜黃姜黃的功效:中醫認為，姜黃味甘、苦、涼，屬脾、肝經。具有清肺止咳、利尿通淋、通絡止痛、解毒消腫的功效。對肺熱咳嗽、濕熱淋證、跌打扭傷、蜂螫蟲咬有壹定的治療作用。
白姜:中醫認為，白姜味辛，性熱。歸脾、胃、肺經。具有溫中散寒、回陽通脈的功效，對有心寒疼痛、嘔吐泄瀉、四肢冰涼、脈冷等癥狀的人群有壹定的治療和緩解作用。
4姜黃可以當姜吃嗎？不推薦。
如果人有姜黃的癥狀，偶爾吃點姜黃當姜吃是可以的，吃姜黃的量需要控制，以免藥效太強，引起身體的不良反應，但不建議普通人長期吃姜黃當姜吃。姜黃和生姜的形狀和外觀雖然差別不大，但價值卻不壹樣。我們通常用姜黃入藥，作用很強，而生姜在生活中主要是作為除臭材料，多用於烹飪。