1，農藥汙染的途徑
(1)很多藥材的農藥殘留應該比糧食作物少，因為壹般種植藥材的土地都是糧食作物難以大量生長的土壤，也就是類似山區等難以灌溉的地區。與糧食作物相比，種植精細度和種植技術普遍差很多。使用量筒按照使用說明配制農藥是不可能的。大多數情況下是按照農藥經銷商的說法來做的。比如壹瓶農藥配幾桶水。至於水桶的大小。比例是否合適，完全看效果。至於殘留物，他們可能連氯是什麽都不知道。糧食作物都是如此，藥材就更不用說了。農殘是普遍現象，還是從生產者入手比較好。
(2)然後，討論加工問題。用硫磺熏制是壹種很常見的防腐、漂白、防蟲和防粉的方法。此外，為了防蟲，還使用了磷化鋁。如果沒有錯的話，同仁堂從產地買藥，比市場便宜，質量可控。我也有自己的質量檢測實驗室。很多大的藥材集團也是如此，比如廣藥集團，壹般做成品藥，不會單獨賣藥材。
(3)價格也是加工的重要因素。比如蠍子、水蠍子、鹽蠍子的價格是不能比的，因為後者完全取決於鹽的加入量。連水蠍子都是鹽腌的。也可以加入其他成分，如爽身粉、蜂蜜等。
(4)所以，還是用野生的比較好。雖然更貴，但至少少了壹道農藥施用程序。不知道有沒有賣出口貨的商家，壹般都比較貴，但是產品不錯，殘留要求嚴格。
2.中藥質量問題
(1)搶了芝麻丟了西瓜。
中藥的功效是很講究采摘時間的。中藥市場放開後，藥材成了“農副產品”。各地的毒品種植者看準了市場，凡是賺錢的就趕緊種，“搶青”收割。這樣，搶的問題就出現了。比如桔梗要兩三年才能達標，現在人工種植壹年後采收出貨；枇杷葉可以入藥。它們壹定是去年從樹上摘下來的老葉子。用鬃毛刷把它背面的刷子刷幹凈，放在竹席上晾幹，直到八九成幹。現在連爛了的枇杷葉都會撿著要錢。
(2)藥材質量大打折扣。
在藥材種植的實際過程中，壹些種植戶為了經濟利益，把壹些野生中藥材引進各地，甚至種植在大棚裏。雖然產量增加了，但藥材的獨特品質和藥用價值卻降低了。如今，甘肅的當歸已經走出岷縣，在全國各地“插隊”。當歸長成了蘿蔔，功效可想而知。此外，杜仲的樹皮厚度。、厚樸、黃柏等。在市面上明顯太薄，達不到做件的要求。
(3)農藥殘留亟待解決。
中藥材的“農殘病”到底有多深？據了解，近年來，中國已有20多批枸杞因農藥殘留超標被美國拒收。40%的抽檢中藥材含有禁用農藥，70%的抽檢中藥材有農藥殘留。使用壯根靈後麥冬產量可從300公斤提高到1000公斤以上，使用激素類農藥後黨參產量可提高壹倍。產量增加了，但是功效降低了。藥農對使用農藥毫無概念，吃中藥變成了吃農藥。許多中藥無效，甚至有害健康。
(4)摻假猖獗。
假冒藥材的猖獗是市場上中藥飲片質量問題的主要原因之壹。紫河車加澱粉糊，蒲黃加淤泥，人參加蘿蔔等。消費者缺乏鑒別真假藥材的經驗，屢屢上當受騙，嚴重打擊了消費者對中藥材食用價值和藥用價值的信任。同時，中藥飲片在臨床使用中並不能達到應有的療效，甚至會產生壹些毒副作用。
3.識別常見的中藥
(1)當歸:切片當歸容易和獨活片混在壹起。那些個頭大，顏色白，味道甜的，多半是壹個人。
(2)茯苓:造假者將米粉切片，放入沸水中煮，很快成糊湯者為假貨。真正的茯苓很難炒透。
(3)三七:蠟三七、雕莪術、糟粕、以次充好、以假亂真。提取三七皂苷後，殘渣被藥商烘幹，成為假三七。質地破碎，斷面發白，含量不達標，效果自然差。
(4)龍眼肉:龍眼肉用紅糖浸泡，曬幹以增加重量。每斤價格在20元左右，正品應該在40元左右。
(5)阿膠:取阿膠，用開水溶解。溶液呈棕紅色，澄清，下層無沈澱，清而不濁。假混皮的膠液呈褐色，大塊膠線沈成碎片和黑渣。新阿膠代用品水溶液呈褐色，下層有黑色殘渣和絮狀物，常沈澱，渾濁不透明，表面有脂肪油。
(6)冬蟲夏草:僵蠶和紅薯苗成為冬蟲夏草，也是用土豆泥成型的。真正的冬蟲夏草長得像金針，蟲子長得像蠶，8對腳，前面3對，中間4對，尾巴1對。