端午節在傳承發展中雜揉了多地多種民俗為壹體，節俗內容豐富，因地域不同而又存在著習俗內容或細節上的差異。下面是我為大家整理的端午節的特色食物及養生知識，希望能對大家有所幫助。
端午節的特色食物
1、粽子
端午節食粽是我國的傳統習俗，粽的形狀很多，品種各異，壹般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀。由於中國各地風味不同，主要有甜、鹹兩種。
2、雄黃酒
端午飲雄黃酒的習俗，從前在長江流域地區極為盛行。用研磨成粉末的雄黃泡制的白酒或黃酒。雄黃可以用做解毒劑、殺蟲藥。於是古代人就認為雄黃可以克制蛇、蠍等百蟲，“善能殺百毒、辟百邪、制蠱毒，人佩之，入山林而虎狼伏，入川水而百毒避”。
3、五黃
江浙壹帶有端午節吃“五黃”的習俗。五黃，是指黃魚、黃瓜、黃鱔、鴨蛋黃、雄黃酒(雄黃酒有毒性，壹般都喝普通的黃酒代替雄黃酒)。也有其它說法，鹹鴨蛋可以用黃豆替代。農歷五月，江南人稱五黃月。
4、茶葉蛋
江西南昌地區端午節有煮茶蛋和鹽水蛋吃的習俗。當地人還將雞蛋、鴨蛋、鵝蛋染上紅色，用五顏六色的網袋裝著，給小孩掛在脖子上，希望孩子平安無事、逢兇化吉。
5、打糕
端午節是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節日。這壹天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置於獨木鑿成的大木槽裏，用長柄木捶打制而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節日的氣氛。
6、大蒜蛋
河南、浙江等地農村在端午這天要吃大蒜蛋。是將大蒜和雞蛋壹起吃煮了早餐食用，有些地方煮大蒜蛋時還會放幾片艾葉。早餐吃大蒜、雞蛋和烙油饃，據說可以避“五毒”。
7、煎堆
福建晉江地區，端午節家家戶戶還要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀煎成。相傳古時閩南壹帶在端午節之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要“補天”。端午節吃了“煎堆”後雨便止了，人們說把天補好了。這種食俗由此而來。
8、油糕
端午節吃油糕是陜西藍田縣的傳統習俗。油糕是用和好的燙油面，包上白糖、桂花、核桃仁、玫瑰花和豬油制成的餡，然後下油鍋炸。炸好的油糕金燦燦的，外酥裏甜，壹口咬下去，讓人垂涎三尺。
9、黃鱔
端午前後是壹年裏鱔魚肉最嫩、最營養的時候，不僅味道好，滋補功效也最佳，所以民間有“端午黃鱔賽人參”的說法。
10、艾饃饃
端午食艾可以殺菌驅蟲，對多種細菌和皮膚真菌有抑制作用。所以不少地方還用米粉或面粉發酵後與艾蒿壹起蒸饃饃吃，口感清甜、柔糯。
11、面扇子
端午吃面扇子流行於甘肅、寧夏壹帶。當地人把發面做成扇子形狀，有多層，每層撒上胡椒粉，表面捏成各種形狀的花紋，再染上顏色，極為好看。
12、薄餅
閩南、溫州部分地區，端午節還有吃薄餅的習俗。薄餅是用面粉調成糊狀，在又大又平的鐵鍋上攤成形似圓月、薄如嬋娟的半透明餅，卷上炒熟的豆芽、瘦肉絲、香菇等餡料，做成筒狀食用，跟春卷做法相似。
13、綠豆糕
武漢、南京、蕪湖、西安等地端午這壹天必定會吃綠豆糕。“糕”與“高”同音，寓意飛黃騰達，與端午粽子壹起吃又有“高中”的意思，對於準備參考的學子來說是壹個美好的祝願。
14、五紅
據說端午節吃五紅可以驅五毒，整個夏天都能辟邪避暑。不過，五紅的內容各地並不壹樣，這些食物的***同特點就是煮熟後呈紅色。五紅壹般至紅莧菜、龍蝦、紅油鴨蛋、烤鴨、黃鱔。
15、五白
以蘇州為代表的江南水鄉，端午的特色是吃五白，五白壹般只茭白、白斬雞、白豆腐、白切肉、白蒜頭。
16、鹹鴨蛋
雖然很多人平時也會吃，但是端午吃鹹鴨蛋可是有寓意的。古時候5月被重置為毒月，吃鹹鴨蛋是為了避五毒，五毒是指蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蠍子。
17、麻花
又酥又脆的麻花也是端午節的必備食品，因為端午節壹直有五毒之說法，所以民間壹直流傳著端午節做麻花的習俗，因為麻花也叫麻糖，這壹天讓小孩吃麻糖來粘嘴就不會說不吉利的話，以保安康，也是為了祝願我們的生活甜蜜美好。
18、百根
百根，就是各種端午前後才能食用的草根樹皮的統稱，有茴香根、雞刺根、小紅蒜、重樓、何首烏、理肺散、滿山香、牛膝、當歸、牛蒡子根、天冬………這些生形色各異、療效不壹的“藥根根”，組成了雲南獨具特色的端午“百根”。每逢端午節，雲南普洱、思茅地區的大街小巷便開始擺滿了種類繁多的百根。
采摘好的百根和本地土雞燉煮，風味獨特，並沒有藥材常有的苦味，反而十分鮮香。端午食用百根雞湯，應該和古時候西南壹帶的瘴癘環境有關，選在端午食用，也是因為端午時節正是壹年中毒瘴最重的時候，和其他地方要驅五毒是同樣的道理。
19、餾米
在部分晉語地區盛行，餾米即黃米(黍)蒸制的米飯。餾米是風靡於山西太原、晉中、呂梁等壹帶家喻戶曉、老少皆宜的美食，因工藝考究、營養豐富、文化深厚，三晉兒女千古年來壹直作為趕集、廟會待客、婚喪嫁娶早餐、端午、臘八的核心美食。
20、吃桃、茄子及菜豆
四川俗傳端午吃桃、茄子及菜豆，猜疑保健、長壽。俗話說：食茄吃到會搖，吃豆吃到老老“。苗栗地區的客家人過端午，同樣吃茄子及長豆、桃李等。但這些食物所象征的意義則或者南人有別。吃子就算是取其長之意，吃李子則代表子孫繁殖，有人而且認為猜疑抗禦中暑。吃長豆是為不被蛇咬(因長豆形態就像蛇)。吃茄子則可抗禦蚊子咬(茄子客語叫做吊菜”，而咬“，土音為ㄉ壹ㄠ”，取其諧音)。
端午節養生知識
吃粽子清熱除煩
中醫認為，糯米具有益氣健脾、開胃消食的作用。用來包裹粽子的粽葉更有講究，北方大都用蘆葦葉，南方多用竹葉或荷葉，這些葉子都有很好的藥用功能。如：葦葉可以清熱生津、除煩止渴;竹葉可以清熱除煩、利尿排毒;荷葉能清熱利濕、和胃寧神。總的來說，粽子有清熱除煩、助脾開胃的作用，特別適合初夏食用。
進食時須註意，制作粽子的原料糯米黏性較大，過量進食容易引起消化不良，所以不可貪食。
艾葉菖蒲驅毒除瘟
民諺說：“清明插柳，端午插艾。”在端午節，家家戶戶都要將菖蒲、艾條插於門楣，懸於堂中。艾葉(也叫艾蒿)是壹味芳香化濁的中藥，有較強的驅毒除瘟作用。現代研究表明，懸掛艾葉及燃燒艾葉的確有殺菌消毒、預防瘟疫流行的作用。艾葉、菖蒲還有驅蚊的作用，慢慢燃燒艾葉驅蚊效果更好。
現代人已經很少在家門口掛艾葉、菖蒲等草本植物。對於這個問題，專家說，可以采取煙熏和噴氣霧劑的方法來解決。普通家庭可以選擇在端午前後把門窗緊閉，然後用菖蒲、艾葉、雄黃合劑煙熏2~4小時以上，這樣可起到殺菌作用。另外，還可以到商店購買殺蟲驅蚊的氣霧劑來達到滅害蟲的目的
塗雄黃酒殺蟲解毒
端午前後，我國南方很多地區都已步入梅雨季節，天氣條件有利於蚊蠅、害蟲的活動和繁殖。而雄黃是壹味解毒、殺蟲的中藥，內含有毒的砷鹽成分，害蟲聞之食之即會中毒，人塗之可以避毒。也有很多人在端午節飲雄黃酒，但由於雄黃的主要成分是二硫化砷，遇熱後可分解為毒性很強的砒霜，因此不建議內服。
塗灑雄黃酒是端午節習俗之壹。在端午節，將雄黃摻在酒裏制成雄黃酒，甩灑在居室的墻角和床下，具有較強的滅蚊和殺蟲作用。由於雄黃能從皮膚吸收，外用亦不宜大面積塗擦，以防中毒。
喝五加酒祛濕避邪
“五月初五采五加，釀五加酒”是民間的習俗。五加即五加皮，氣香味苦，五加樹皮有奇香，可滋補肝腎壯筋骨。民間認為喝了五加酒，可以避難避邪。五加皮的藥用主要為治疝氣、腹痛、男子**、小便余瀝、女人腰脊痛、兩腳疼等。地處潮濕的區域，特別適合在端午節喝五加酒。
掛香囊散風驅寒
我國很多地方有端午節掛香囊的習俗，也是壹種預防傳染病的方法。自制端午香囊用到的中藥有蒼術、藿香、吳茱萸、艾葉、肉桂、砂仁、白芷，每味各兩克，另外再加1克丁香。將這幾味中藥研細，然後放在布袋中，縫合好。可以佩戴在胸前、腰際或肚臍處，也可以把香囊掛在門口、室內或車內。這幾味中藥，中醫認為有散風驅寒、健脾和胃、理氣止痛、通九竅的功能，從而起到防病的作用。
溫馨提示：在現代人的生活方式裏，端午節的壹些古老習俗已經慢慢被摒棄，然而事實證明，我們的傳統習俗蘊含著很多養生奧秘。
端午節吃粽子的習俗
粽子是端午節必備的傳統食品，就像過年必吃餃子、元宵節要吃圓宵、中秋定吃月餅壹樣。
粽子古稱撥、角黍、筒粽、粘黍等。粽子是因為人們把它包成棕擱葉心的樣子，“棕”、“棕”諧音，形似棕擱葉心而又是以米作原料，所以叫“粽子”。角黍是因為粽子的形狀有棱有角，內裹粘米而得名。稱筒粽是因為最初的粽子用竹筒貯米燒煮而成。
關於粽子的來源，在民間有這樣壹個傳說:農歷五月初五屈原投江殉難之後，楚國百姓每年的這壹天都駕著船，把裝在竹筒裏的米飯，投到汩羅江中祭奠屈原。到了東漢光武帝劉秀建武年間(25-55年)，長沙地方有壹個叫歐回的人，說他白天見到壹個自稱是三閭大夫屈原的人，並對他說:“妳們每年祭我的竹筒米都被蛟龍吃了。今後妳們可以用艾葉塞在竹筒口，再用五色絲系牢，因為蛟龍最怕這樣的東西。”說完人便不見了。
後來歐回把這事告訴大家，大家又壹傳十，十傳百，並都按此照辦，於是就產生了粽子。
其實粽子的產生比屈原活著的時代還要早。據有關文獻記載，棕子最初僅是把糯米煮好捏成團狀，壹是自己食用，二是投人河中供奉龍神。