銅和氧只能在加熱條件下反應，常溫下不能反應，而且銅的價格比較高，所以不用銅做脫氧劑。第壹，食品包裝的脫氧劑有著超乎尋常的作用。脫氧劑也稱為遊離氧吸收劑、遊離氧去除劑或脫氧劑等。它是壹種可以吸收氧氣的物質。食品密封包裝時，同時放入去除包裝中的氧化性物質，去除包裝容器中的強力氧和溶解氧。防止食物因氧化而發黴變質。脫氧劑的脫氧是基於化學反應，因此其脫氧能力隨反應順序、時間、溫度等條件而變化。當速效脫氧劑以適量存在於密封包裝容器中時，約65438±0小時內可將遊離氧降至65438±0%以下，最終降至0.2%。緩效脫氧劑需要65438+。但最終脫氧能力相同，同時可將遊離氧降至0.2%以下。脫氧劑和食品包裝在同壹個容器中，脫氧劑吸收容器中的氧氣，使容器無氧，食品得以保存。但脫氧劑的原料必須反應穩定，無異味，不產生有害氣體，在意外攝入的情況下對人體無害。脫氧劑除了裝袋，還裝在帽子裏。裝袋用於袋裝食品。帽子用在瓶子和罐子這樣的容器裏。我國從80年代初開始研究脫氧劑的保存技術，目前仍以鐵基脫氧劑為主，仍處於小規模生產應用階段。二、食品包裝常用脫氧劑按其原料大致可分為兩類:鐵基材料和非鐵基有機材料。近年來，在這種脫氧劑的使用中，考慮到防止異物混入產品，制造出來的包裝產品需要通過金屬探測器進行去除。所以為了避免幹擾，多采用有色金屬材質的脫氧劑代替早期的鐵質材料，分類也更細:(1)常見脫氧劑:適用於高油高水分的食品，如月餅、炒貨、中藥、寵物食品等。蜂蜜蛋糕等。(3)水分依賴型脫氧劑:這種脫氧劑在空氣中的氧氣速度較慢，但與食物接觸時，在感應到食物的水分後會迅速吸收氧氣，其分包時間相當長，可達12小時。(4)連續脫氧劑:這種脫氧劑是成卷連續包裝式，與脫氧劑自動上料機配套使用。脫氧劑可以以每分鐘80-200片的高速切割並放入。(5)有機脫氧劑:這類產品可以通過金屬檢測器，壹般配合脫氧劑密封在食品中後最後壹道工序的金屬檢測，不影響檢測效果。(6)帶氧氣指示劑的脫氧劑:指示劑與脫氧劑融為壹體，直觀了解脫氧劑密封在食品包裝袋內後，食品袋內剩余氧氣的多少。指示器為紅色時，表示食物袋處於厭氧狀態，為藍色時，表示食物袋中還有氧氣。(7)矽膠幹燥劑:安全無毒，中間有藍色顆粒，透明包裝，通過顏色可以判斷是否已經吸水，可以重復使用。(8)石灰幹燥劑:吸水快，吸水能力強。最初使用脫氧時，多采用粉末材料。所以經常發生包裝機在使用過程中切斷脫氧劑的情況，成為食品汙染的主要原因。為此發明了卡式脫氧劑產品來替代粉狀脫氧劑。此外，隨著食品個性化、小型化包裝的不斷發展，相應的脫氧劑產品發展迅速。另壹方面，隨著微波爐在市場上普及程度的提高，能夠適應微波爐的脫氧劑也已經上市。
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