1，於謙知識介紹
榆樹是榆樹、榆樹(榆樹屬)和榆樹(榆樹屬)的嫩果。香味甜濃，自古以來就習慣吃。吳琴·瑞奇的《救荒本草》載:“榆樹采嫩榆葉，熱水泡，油鹽調食，甚好。”
2.榆樹的營養分析
每100克白榆含碳水化合物8.5克，蛋白質3.8克，脂肪1克，膳食纖維1.3克，礦物質3.5克，鈣280毫克，磷100毫克，鐵22毫克，維生素b 1.65438，維生素B2 0.65438。榆樹的鐵含量是菠菜的11倍，是番茄的50倍。
3.育才適合人。
壹般人群都可以吃。
4.榆樹的食療作用
魚錢有清心瀉火、止咳化痰的功效。
5.榆樹的食用方法
1，生吃
將新鮮榆樹洗凈，加糖，吃起來鮮嫩脆甜，別有風味。如果喜歡鹹的食物，可以加入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、香菜等調料。
2.煮粥
將蔥花或蒜苗翻炒，加水煮沸，與大米或小米煮粥。米飯熟了，加入洗凈的榆樹根繼續煮5-8分鐘，加入適當的調料。於謙粥嘗起來又滑又香，很好吃。宋代大文豪歐陽修留下了“杯盤粥春寒，臺球廳夜雨”的詩句。
3.這是籠蒸。
先將榆樹根洗凈，與玉米粉或白面混合做成饅頭，然後放入籠中蒸半小時出鍋。或者將洗凈的榆木與面粉混合，攪拌均勻，直接放入籠中蒸，然後加入調料。
4.做餡
將榆樹洗凈切碎，加入蝦仁、肉或蛋，拌勻，包餃子、蒸饅頭、卷煎餅，鮮爽無比。
6.榆樹的藥用價值
1，建偉
榆樹的果實含有煙酸、抗壞血酸和其他酸性物質。同時還含有大量無機鹽，可以健脾胃，治厭食。
2、安神
榆樹果實含有大量的水分、煙酸、抗壞血酸和無機鹽，其中鈣、磷含量豐富，具有清熱安神的作用，可治療神經衰弱和失眠。
3、殺蟲消腫
榆樹果實中的煙酸和種子油具有清熱解毒、殺蟲消腫的作用，可殺滅多種人體寄生蟲。同時，白榆還可以通過利尿消腫。
4、止咳化痰
榆樹錢辛味入肺經，可清肺熱，降肺氣，種榆樹錢。
7.不適合人
A.榆樹不適合胃潰瘍的人。
B.榆樹不適合十二指腸潰瘍的人。