焦作最著名的炎陵大蔥是修武縣的炎陵大蔥，主要產於修武縣王屯鄉薛炎陵、賈炎陵、張艷玲、高艷玲、王彥嶺、夏炎陵、朱燕玲、呂炎陵、李艷玲等9個自然村。大蔥的特點是脖子短，個頭大，營養豐富，味道鮮美。最大的壹顆，壹棵樹其實重1.8 kg。壹刀切“能自動塌陷”形成花形。口感細膩，生蔥從甜到香，熟蔥香、濃、鮮，真的是很好的調料。
焦作武陟油茶，秦朝稱為幹苗膏湯，漢代稱為貝殼茶，是我國歷史悠久的傳統特產。武陟油茶在兩千多年前的秦朝末年就開始出名了。據史書記載，公元前206年，楚漢相爭，劉邦在武德縣受傷，住在壹戶姓魯的人家。魯用膏湯積殼茶食，劉邦三個月後痊愈。劉邦有詩說:“好飯成就大德行，好湯成就大筵席。”劉邦即位後，認為不能在長安吃奶油湯，即召盧某入宮，使其為五品油茶大師，使油茶成為禦膳。武陟油茶采用精制面粉、珍珠澱粉、華生、芝麻等24種高級香料科學配制而成。經省衛生防疫站檢測，每500g含各種維生素424.438+05438+05g。具有益肝、健胃、潤肺、補腎、提神生津、強身益壽等多種功效。具有風味濃郁、濃而不膩、香濃可口、營養豐富、食用方便等特點，因此享譽海內外，遠銷香港、臺灣、日本及東南亞地區。武陟油茶是河南著名的風味小吃，因產於河南焦作武陟縣而得名。叫茶，其實是粥。它的主要成分是精制小麥粉。在做粥之前，面粉要用油炒，所以人們把這種粥叫做油茶。武陟油茶的原料除了精制小麥粉，還有珍珠澱粉、花生、芝麻、地溝油、山藥等。此外，還添加了茴香、胡椒、肉桂、丁香、枇杷、砂仁、苦果等24種高檔香料。武陟油茶不僅風味濃郁，營養豐富，而且具有健胃提神的作用。
懷山藥是指產於古懷清州(今河南省焦作市)的山藥，可以用“懷山藥”的商品名稱。山藥作為中醫最重要的補藥材料之壹，與其他常用補藥，如人參、黨參、黃芪等的最大區別在於它沒有副作用。所以壹直被醫生評價為“溫補”、“性平”，是“藥食同源”的典範，即可以作為正常食物充饑，適用於任何人群、任何體質，包括老人、兒童、孕婦等特殊人群(見2007年央視錄制的《山藥——神仙的食物》節目中，北京中醫醫院主任醫師王國維對懷山藥的評價。這也是山藥在中醫方劑中出現頻率最高的根本原因。懷慶府的另壹特產地黃可能更有名(因六味地黃丸)，有更高的藥用和經濟價值，但懷慶府的懷山藥種植普及度和產量始終高於地黃。山藥賣不出去可以自己吃，地黃不行。