純糧酒屬於高檔白酒的壹種，是自然發酵的。通常不摻酒精，度數在50度以上。主要是把要沖泡的藥清洗幹凈，放在壇子裏，用高濃度的白酒勾兌，壹般會加入珍貴的藏紅花、枸杞、人參。利用高粱、玉米、大豆等原料，固態發酵小曲，稱取固體純糧酒。這種酒需要用香精香料勾兌後才能直接飲用，通常稱為純糧酒。
事實不是真正的純糧酒。還有壹種技術是用小麥和小麥大曲在大桶裏進行液體發酵，蒸餾出來的酒叫真正的純糧酒。這種酒可以蒸餾飲用，不添加任何香精香料。純糧酒，不添加任何香精香料釀造的純糧酒，液體發酵的純糧酒，錳、鉛、甲醇含量極低。
浸泡藥酒的誤區
1，什麽酒都可以。
自釀藥酒壹般適用於酒精度42 ~ 60度的優質無添加劑專用酒。這樣的酒可以在浸泡過程中很大程度上殺死附著在中草藥上的細菌、病毒等有害微生物和寄生蟲，從而可以在安全的條件下飲用。如果酒的濃度過低，不利於中藥材中有效成分的溶出，從而影響治療和保健效果。另外，酒的濃度太低，不利於保存。
2.任何中藥都可以泡藥酒。
中草藥種類繁多，有植物的，有動物的，有礦物的，但並不是所有的都適合浸泡藥酒，比如礦物藥，其有效成分很難浸泡在酒中。同時，有些礦物藥還含有毒性成分，如含有汞、砷、鉻、鉛的礦物藥，不適合泡酒。另外，如果用毒蛇泡藥酒，需要在中醫的指導下挑選。