第壹，性質不同
1，人參酵素
人參酵素是以人參為原料，植入有益菌發酵而成。
2.酶
酶是由動物、植物和真菌經添加或不添加輔料制成的具有特定生物活性成分(包括多糖、低聚糖、蛋白質、多肽、氨基酸和維生素)的產品。
第二，主要成分不同
1，人參酵素
人參是五加科多年生草本植物，其主要活性成分是人參皂苷。皂苷是人參的主要活性物質，具有很強的生理活性。提高稀有皂苷的含量可以提高人參酶的價值。
2.酶
主要營養成分有維生素、多糖、低聚糖、蛋白質、肽和氨基酸。
第三，特點和應用不同
1，人參酵素
人參作為中國傳統的美容護膚品，是植物化妝品中應用最廣泛的原料？。人參皂苷具有抗光氧化、抗衰老、清除自由基的作用，能有效防止皮膚光老化。？
2.酶
(1)，環境酶的應用
酶能在壹定程度上抑制有害微生物的生長和繁殖，特別是對於致病菌和腐敗菌的生命活動，具有明顯的實用價值。
(2)酵素菌肥在種植業中的應用
由於多年過量使用農藥化肥，我國土壤板結、通透性降低、土壤養分流失、病蟲害猖獗等問題日益嚴重。酶的出現和應用為解決這些問題提供了新的研究方向。種植糧食作物、蔬菜、水果等。，施用酵素菌肥具有良好的效益。？
(3)酵素菌生物有機飼料在水產養殖中的應用。
相關研究表明，酵素菌發酵的蛋白飼料能顯著提高雞蛋的蛋白質含量，降低蛋黃的膽固醇含量？[23];在豬飼料中添加生物酶能顯著改善育肥豬的健康狀況，提高豬的平均增重，降低飼料消耗與增重的比例，降低飼料成本。
(4)酶在日化工業中的應用。
酵素化妝品是壹類包含酶、產酶微生物及相關調節因子的生物制品，具有美白、祛斑、祛痘、防曬、抗衰老、抗菌等多重作用。
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