說起知了猴，大家都知道它的營養價值非常高。因此每到夏天很多家長都會帶著自己的孩子去抓吃了猴炸著吃，不過可能很多人並不知道，雖然知了猴營養豐富，但是並不能亂吃，知了猴屬於高蛋白食物的壹種，並不適宜腎病、肝病患者使用，而且知了猴不宜和其他高蛋白食物壹起使用，總而言之，再怎麽喜歡吃壹種食物，大家也需要註意正確的食用，卻不可任性而為。
壹、知了猴的價值
雖然知了猴被人們定義為是壹種農林害蟲，但很多人也都知道知了猴也有好的壹面。知了猴不僅吃起來非常美味，而且還有豐富的營養，最重要的是它還有藥是保健的作用。隨著知了猴的高效用被發掘出來，夏天的時候，美味的知了猴也成為了人們餐桌上常出現的壹道菜品位，雖然它的價格在不斷的飆升，壹盤“油炸金蟬”已經炒得比豬肉的價格都貴了，但是始終供不應求。
二、營養豐富也是壹種錯
知了猴不但吃起來非常的美味，而且也有很豐富的營養，每100克知了猴幼蟲中就會含有蛋白質72g、脂肪15g、鉀0.3g等多種人體所需的維生素和微量元素，可以說知了猴是非常難得的高蛋白美味佳肴。不過正因為知了猴高蛋白含量，所以患有腎病的人群需要註意避免食用，因為很可能會吃了知了猴卻消化不了其中的高蛋白，最終導致腎病加重。
肝病患者也需要謹慎食用，知了猴雖然味美，但是知了猴存有小毒成分，正常人食用可能沒什麽問題，但是肝功能欠佳者食用卻可能消解不了知了猴的毒性，導致更嚴重的肝臟疾病。同時，知了猴本身就是壹種高蛋白食物，如果和其他高蛋白食物壹起食用，正常人也可能會因為消化不了出現腹瀉等各種狀況，所以，佳肴雖然好吃，但也不可食用太多。