涼山彜族自治州位於四川省西南部。涼山州是中國最大的彜族聚居區。州府所在地西昌市是涼山州的政治、經濟、文化中心，海拔1500米，這裏冬無嚴寒，夏無酷暑。西昌市的夜月格外明亮，被稱為“月亮城”，是世界聞名的航天城。
風景
瀘沽湖、螺髻山、西昌古城、瓊海大風頂自然保護區、雷波馬湖景區、會理古城、怡海、靈山寺。
涼山是壹個美麗而神秘的地方，是四川省發展旅遊業的重要基地。高科技衛星發射基地，浩瀚的瓊海，幽靜的廬山，神奇的土林，神秘的瀘沽湖，美麗的螺髻山，深邃的馬湖，普格的溫泉瀑布，美姑的丁峰熊貓自然保護區，甘洛的“神奇溝”，讓人心曠神怡。昭覺對博士蛙黑古巖、木裏寺、彜海聯盟遺址、中國獨壹無二的涼山奴隸社會博物館的描繪引人入勝。瀘沽湖摩梭人的婚姻制度，彜族傳統的“火把節”，祭祀儀式、婚喪嫁娶、民族服飾、民間歌舞等獨特的民族風情，讓人大開眼界，流連忘返。
涼山州名小吃
舍覺策普
彜族美食的意思是“加鹽的肉”。因為這種吃法是把肉切成大塊煮熟，而四川漢語方言稱大塊為“坨”，因此有了中文名_ _這就是著名的“脫脫肉”。
脫脫肉
它由牛、羊、豬肉、雞肉或動物肉制成，其中羊肉和豬肉是最常用的。另壹方面，海貍有吃乳豬的獨特習慣。彜族同胞認為未成熟的小豬是最聖潔的，以聖潔的小豬待客，以示對客人的尊重。嫩豬肉嫩而不軟，香而不膩。做法是用牛、羊、豬肉、雞肉或野生動物做肉，其中羊肉和豬肉最常用。另壹方面，海貍有吃乳豬的獨特習慣。。做法是將小豬宰殺後放在火上，邊烤邊刮去皮毛，烤黃洗凈，然後開膛，再將肉切成比拳頭還小的“肉”，放入冷水鍋中用猛火煮熟。肉湯喝完了，肉就熟了。這時候拿起來放調料攪拌均勻就可以吃了。主要輔之以鹽、辣椒粉、花椒粉和當地特有的“木枯”(中文叫“山蒼子”)粉。因為這種“朽木”具有獨特的天然味精功能，在肉中加入壹點，使其酥脆可口，回味無窮。
烤乳豬
彜族風味菜肴。選取體重20__30公斤的仔豬，去毛、掏膛、洗凈，在火上燒烤。烤豬色澤金黃，香氣四溢。具體吃法可以是把豬切成“脫脫”，拌上調料搖壹搖。也可以把整只燒豬放在大盤子裏，放幾個菜蘸水或者其他調料，然後每人拿壹把刀，自己切著吃。烤豬肉外酥裏嫩，香脆可口，吃起來很香。
豬腸血米
鹽源縣瀘沽湖那日人殺豬後，將半熟的米、血、鹽、豬油、胡椒和五香混合物放在豬的大腸和小腸裏，還有人將蕎麥和燕麥放在壹個圈裏，然後煮熟送給家人和朋友。吃的時候切成塊，和豬壹起炒，喝苦茶，味道更鮮美。
豬肉肥肉
鹽源縣瀘沽湖附近的那日，人們喜歡做豬肉肥。豬肉脂肪的多少象征著財產的多少和富裕的過程。五花肉的制作方法是將豬宰殺，去骨，縫成琵琶形，用鹽、胡椒粉、香料腌制。壹般冬天腌制。制成後存放數年不腐，仍可長期入藥。肉香，肥而不膩，勝過火腿，是宴席上的佳品。牛頭飯豬肉豬肉風味獨特。
李肅馬王當JIU
“蘇裏瑪”，又名“日日”或“克裏”，是鹽源縣瀘沽湖那日人家家必備的飲品和酒。它的味道清香、甘甜、爽口，像啤酒又比啤酒好。酒精度約10度，淺黃色，富含11種氨基酸、碳水化合物、維生素等營養成分。釀造方法是將青稞、大麥、小麥、蕎麥、稗草、玉米、小米等五谷雜糧混合均勻，放入大鐵鍋中煮熟，晾幹，放入畚箕中晾涼，再與日本婦女自制的酒、藥混合，放入用詞不當的“王麗嘉”中，直至發出酒味。
廣茂葡萄酒
又名“克裏”或“安吉爾”，也是瀘沽湖沿岸納日人經常飲用和招待客人的飲料和酒。它的酒精度在30度左右，清澈透明，清香撲鼻，喝多了也不醉。
豬膀胱皮香腸
在五花肉上拉壹個小洞，適當揉搓，清洗幹凈，放入用鹽、胡椒面、花椒面、木姜花、大蒜混合的肉醬中，放好，縫好口，在縫上貼壹塊香腸封口，放在有煙的地方晾幹。只要不漏，越久越香。以未開膛的香肚招待客人，抵得上殺壹只羊。煮香肚壹般是在圖書館(湯盆)裏舀湯的時候吃的。香肚味道鮮美嫩滑，香肚湯潔白如乳。
智藝
又名“泡酒”、“吸酒”、“扁擔酒”，是彜族在喜慶節日裏用來招待客人的壹種獨特的水酒。這種酒也是用玉米、高粱、蕎麥籽釀造的。制作方法是將原料粗磨，加水蒸熟，然後倒出，放在簸箕中冷卻，溫度適宜時用蕎麥殼搖勻，加入酒曲攪拌，在簸箕中密閉發酵。30個小時以上，就可以放進木桶或壇子裏，用泥封住桶口，放置，泡出來的酒就會漸漸變成。半個月就能打開，兩三個月後味道會更好。使用時加入足夠的涼開水，放上壹兩個小時後再飲用。喝的時候需要插若幹根麻管或者竹筒，直接用嘴吸插管喝。這種酒是彜族特有的酒，營養價值很高。
酸菜湯
涼山彜族最有特色的湯是酸菜湯。酸菜湯可以水煮，也可以油煎。酸菜湯能消暑解渴清熱，還能減肥；用鹽、胡椒粉、胡椒粉、木姜根粉煮土豆酸菜湯，味道清淡，酸辣。把酸菜放在肉湯裏(羊肉湯除外)可以解油膩。鮮酸菜煮鮮肉湯味道更鮮。
建昌板鴨
腌制自西昌當地的壹種家禽，因其個頭大，脂肪多(壹般每只活鴨在6-10斤以上)，味道鮮美而得名。建昌鹽水鴨肉質細嫩，肥而不膩，色澤鮮美，營養豐富。特別是鴨肝，每份可以達到400克以上。無論是蒸、炒、腌，都是不可多得的盛宴美味。素有“壹寶蒸肝九房香”之稱，故又稱“大肝鴨”。