1、糖漿解酒:取適量白糖，用開水沖服，有解酒提神的作用。
2、綠豆解酒:綠豆適量，洗凈，搗碎，開水或煮湯。
3、醋解酒:醋50克，紅糖25克，生姜3片，水煎服。
4、鹽解酒:飲酒過量，胸腹不舒服，用開水加鹽喝，可以立即醒酒。
5、柑橘皮解酒:將柑橘皮曬幹研成粉末，加鹽1.5 g，熬湯。
6、鮮橙解酒(鮮橙也可):取3-5個鮮橙去皮直接食用，或榨汁食用。
7、白蘿蔔解酒:生蘿蔔，也可以在白蘿蔔汁中加入紅糖。
8、橄欖(橄欖)解酒:10橄欖，取肉炒。
9、紅薯解酒:將生紅薯切碎，加糖攪拌。
10、鮮蓮藕解酒:將鮮蓮藕搗爛成蓮藕糊，取汁。
11、生梨解酒:直接食用或榨梨汁服用。
12、米湯醒酒法:取濃米湯喝，有解毒醒酒的功效，加糖喝，效果更佳。
酒的主要成分是乙醇。酒精就是乙醇。如果人體內有乙醇脫氫酶，可以將乙醇分解成乙醛。乙醛被乙醛脫氫酶分解，變成乙酸。醋酸對人體無害，然後會分解成二氧化碳和水。乙醇和乙醛對人體的危害最大。人體內有酒精脫氫酶，數量基本相等。但是缺少乙醛脫氫酶的人更多。由於缺乏乙醛脫氫酶，乙醛不能完全分解成乙酸，而是以乙醛的形式殘留在體內，使人在飲用後感到惡心、頭暈、不適。因此，不善飲酒、飲酒量低於合理標準的人，屬於乙醛脫氫酶不足或完全缺乏的人。對於善於喝酒的人來說，如果喝得太多太快，超過了乙醛脫氫酶的分解能力，也會喝醉。
壹個人是否喝醉，取決於血液中乙醇的濃度。當血液中乙醇的濃度為0.05%-0.1%時，人開始隱隱約約地微醉，無憂無慮；當達到0.3%時，人會口齒不清，吞吞吐吐，也就是我們常說的醉酒；如果達到0.7%，人就會死。乙醇的耐受性因人而異。這是由於胃腸道的吸收能力和肝臟的代謝處理能力不同。也造成了人與人之間飲酒量的差異。五味子可以保護肝臟，促進肝臟的解毒過程，保護肝臟免受中毒。酒精在人體內的分解代謝途徑有三種:肝臟、皮膚和呼吸系統；其中約95%被肝臟的酶系統氧化代謝，主要是P450(單加氧酶)。