桂花為木犀科木犀屬植物木犀的花，俗稱八月桂。其枝(桂花枝)。果實(桂花子)，根(桂花根)，都能入藥。桂花采收季節為花盛開期，9壹10月采收，陰幹備用。相信“八月桂花遍地開”這句話大家都有聽過，說的就是桂花的開放時間，也就是說桂花是在8月盛開的，不過這裏的8月指的是農歷，那對應的公歷月份大致是9-10月份.
花芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用於食品、化妝品，可制糕點、糖果，並可釀酒。亦是觀賞植物。桂花味辛，可入藥。桂花原產於我國西南部，是我國十大傳統名花之壹，也具有壹定的藥理及保健功能。傳統中醫認為桂花性溫、味辛，入肺經、大腸經。具有化痰，散瘀，溫中散寒，暖胃止痛的功效。
桂花，人們熟知的是具有香化，美化、綠化的作用。不僅如此，還能食用和藥用。“秋季采花，冬季采果，四季采根”，說的是桂花樹有很好藥用價值。桂花是我國傳統十大名花之壹，主要有金桂、銀桂、丹桂、四季桂四大品種，它們既是非常漂亮的觀賞花卉，具有濃郁的香氣，讓人身心愉悅，又是具有幾百年食用歷史的花卉，被歷代本草記載。
喝過桂花茶的人都知道，桂花茶可分兩種，壹種是純粹用桂花泡水，壹種是桂花搭配綠茶或紅茶，泡制桂花茶。中秋剛過，又到壹年桂花飄香的季節。桂花做為食材在民間有許多種用法，人們常用它來做糕點，桂花糕、桂花糖、桂花酥，及桂花酒、桂花茶，還有用桂花做美食，既可入藥又可食用。閉腹痛。果：味辛、甘，性溫。可暖胃平肝，散寒。緩解虛寒胃痛。根：味甘、微澀，性平。可祛風濕散寒。緩解風濕筋骨疼痛、腰痛、腎虛牙痛等。