正在熱播的《大長今》除了讓人們為她的命運而揪心外，最吸引人的恐怕是劇中復雜卻滿目的宮廷飲食了。無論是正餐、配餐，主菜、小菜每道菜都有它獨特的搭配以及藥膳作用。有些菜品還是我們日常生活中能做的，為此本報將部分具有營養且有壹定功效的菜品介紹給讀者，並請營養師壹壹解讀。
劇情已經連續6天水米未進的公主急壞了宮中所有的人，特別是禦廚房。崔尚宮特意為公主做了我們日常吃的雞蛋羹，但是公主只吃了兩口就不肯再吃。第二天，今英為公主送了簡單的米粥，正當皇後埋怨崔尚宮為何做如此簡單的飯時，公主卻將米粥都喝了。眾人壹問才知道，以前的飯因為受潮而有異味，但今英用木炭處理後所做的米粥卻沒有任何異味。今英受到了表揚，她告訴最高尚宮這是因為長今告訴她木炭可以除異味。
劇情長今的媽媽明依受人陷害，被最高尚宮娘娘強行灌進毒藥———附子湯。但好朋友韓尚宮在緊急關頭將綠豆湯兌著給明依喝，明依因此獲救。長今的爸爸發現明依後，仍然煮綠豆湯給她喝。明依又活了。
解讀：綠豆湯能解毒專家：中國中醫研究院望京醫院內醫科主任醫師楊國華
臨床上綠豆確實有解藥物之毒的作用。附子是中藥的壹種，有毒性，在做中藥時應按醫囑服用，如果服用後嘴角發麻、心慌應馬上用綠豆解毒或及時就醫。
解毒效果最好的是綠豆漿，其次是綠豆湯，綠豆漿的做法和黃豆漿相似。
我們日常生活中喝的綠豆湯最適宜夏天飲用，由於夏天屬梅雨季節，暑濕比較大，而綠豆有解濕熱氣功效，因此比較幹燥的春、秋、冬季節不適宜常飲用。如果是泌尿系感染的人，如小便偏黃、尿頻等可不分季節適當飲用。
劇情小長今如願以償地進宮做了宮女。為了找到媽媽曾經記錄的“飲食密劄”，夜晚私自來到皇上的禦廚房，卻因此將皇上的夜宵打碎。韓尚宮顧不得處罰她，用僅有的姜、蓮藕為皇上做了簡單的夜宵。當皇上知道夜宵是用姜末所做時大為不悅。這是因為皇上不喜歡生姜的味道。而由於他脖子不好，禦醫特別要求他吃姜，所以無奈地嘗了壹塊後卻很是高興，因為這款甜點壹點生姜味都沒有。
解讀：姜可溫經散寒中醫裏生姜有溫經散寒、溫運血脈的功效。但因劇中沒有交代人物頸部具體的病征，如果是因外感風寒引起的頸部疼痛，姜就起作用了。竅門：用雞肉搭配生姜可降低姜味。
劇情最高尚宮任職的第壹天，親自下廚為皇上做了早點。主菜是“炭烤豬肉”。由於最高尚宮所做的豬肉是用味增腌制而不是醬油，因此“炭烤豬肉”清爽且不油膩，受到了皇上的贊許。
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