芡實是壹種非常好的保健食品。壹般來說，芡實最常見的吃法是煮成粥。不同材料的芡實粥功效不同。
(1)蓮子芡實粥
1.將準備好的糯米和芡實洗凈，然後放入冷水中浸泡三個小時左右，以控制水分。
2.將準備好的去核蓮子洗凈，用水軟化。
3.鍋中加入適量的水，將準備好的糯米、芡實、蓮子放入鍋中煮粥。
4.粥煮好後，加入適量冰糖即可食用。
功效:清熱瀉火，清肝益眼。
(2)茯苓芡實粥
1.將精選的茯苓洗凈，搗碎。
2.將準備好的芡實和粳米洗凈。
3、砂鍋加入適量水將茯苓、芡實、粳米煮成粥。
功效:對腎虛患者有壹定的改善作用。
㈢山藥、薏苡仁和芡實粥
這種美味在中國古代就有了，可見古人早就發現了芡實的營養價值並加以利用。這種方法很簡單，但是營養價值很豐富，盡可能的保留了芡實的營養價值。煮粥前只要註意將三種食材在水中浸泡壹段時間後再煮粥即可，這樣比較容易煮。
這種美味含有山藥、薏米、芡實，都是保健品。是補氣血最快的粥，還健脾補腎。但是因為是用藥材做食材，所以建議脾氣太大，體內濁氣太多的人不要吃。
(4)芡實蛋糕
顧名思義，芡實餅是壹種餅，在中國大部分古鎮都有。不僅有嚼勁，還有桂花的香味，有的還因為獨特的加工方法而有壹種獨特的香味，聽起來像是對這種食物的向往。
芡實蛋糕制作精美，它主要由白糖、芡實和面粉經過冷熱兩次加工，最後完成。因為甜，所以老少皆宜。而且對兒童慢性脾虛腎虛有很好的滋補作用。同樣，我們也要註意飲食人群，不要在感冒發燒的時候吃。