在中國北方，有壹種說法是“冬天的至日餃子，夏天的至日面條”。為什麽要在這壹天吃餃子？餃子的原名是焦耳。人們在至日的冬天吃餃子，以紀念“醫聖”張仲景。
在冬天的至日吃餃子是壹個節日習俗。相傳東漢末年，張仲景在回家的路上看到很多窮人饑寒交迫，耳朵都被凍傷了。於是他給窮人送藥治傷。這種藥叫做“祛寒焦耳湯”。它的做法是將羊肉、辣椒和壹些祛寒的藥材放入鍋中煮熟，然後取出切碎，用面皮包成耳狀的“焦耳”，放入鍋中煮熟後分發給乞丐。每個人都有兩只迷人的耳朵和壹碗湯。人吃了祛寒湯，全身發熱，氣血通暢，耳朵也暖和了。吃了壹段時間，病人的爛耳朵就好了。
人們吃了“焦耳”，喝了“祛寒湯”，渾身發熱，耳根發熱。大約半個月後，人們凍傷的耳朵都恢復了。為了紀念這位為救死扶傷而放棄醫學的“醫聖”，在每年冬天的至日上，普通人模仿“焦耳”，用面粉做成“焦耳”或“扁食”，也就是現在的餃子。後來，有壹種說法是，在冬天的至日吃餃子不會凍耳朵。所以每年冬天至日，人們無論如何都要吃餃子。
張仲景直到除夕才放棄吃藥。在新年的第壹天，人們慶祝新年和腐爛耳朵的恢復。他們制作的食物就像焦的耳朵壹樣，稱之為“焦兒”和“餃子”。從此，“祛寒焦耳湯”的故事在民間廣為流傳。在冬天的至日和元旦的第壹天，人們吃餃子，他們仍然在心裏記住張仲景的好意。所以，現在有壹種說法，冬天在至日吃餃子不會凍耳朵。