編輯部姜黃是壹種藥材，在印度的中醫和阿育吠陀中流傳了幾千年。在印度、南亞和中東國家，它也是壹種常見的調味品和黃色染料。咖喱的黃色主要來自姜黃。姜黃是壹種地下根莖，在中國傳統醫學和印度醫學中壹直用於治療炎癥性疾病、皮膚病、外傷和保護肝臟。姜黃可分為不同品種，如春姜黃、黃姜、紫姜黃。常用的姜黃含有姜黃素、釙酸、多酚等，姜黃素是其中比較受關註的壹種。(編輯推薦:咖喱必須有4個夥伴，才能充分發揮姜黃防癌消炎的最大營養價值！問:普通生姜也有姜黃的功效嗎？答:它們是不同的植物！在生物分類上，雖然兩者都是姜科植物的地下根莖，但進壹步分類後屬於不同的屬，所以成分不同。生姜還有抑制炎癥的作用，主要是姜酚的作用，姜酚能抑制自由基，減少機體對谷胱甘肽的消耗，增強抗氧化能力，對關節炎有幫助。在動物實驗中，姜酚還能預防卵巢癌和大腸癌；它還可以調理腹瀉，脹氣或胃痙攣。(編輯推薦:不同種類生姜的養生魔力！生姜治療感冒咳嗽，姜黃保護心臟...)問:生姜比黃閱好嗎？答:需要註意的是，“姜黃”不同於“姜黃素”。姜黃不壹定是黃色的，因為品種不同，有的是紫紅色，有的是淡黃色，也就是說姜黃素的比例不同。姜黃素是黃色的。市面上很多產品都是用姜黃直接研磨而成，理論上不壹定是黃色的。姜黃怎麽買？如果買的是提取的純姜黃素，純度越高越黃。但是如果妳在菜市場買姜黃或者把姜黃磨碎，顏色不壹定是必要條件，因為姜黃的品種本身就不壹樣，如果妳強調以此為標準，廠家也可能會添加葉黃素。姜黃怎麽吃？姜黃素是脂溶性營養素，所以飯後吸收好。如果吃姜黃磨成的粉，壹般人不容易吃多；如果吃純姜黃素，可能會過量，要按照產品的說明來吃。壹般來說，成年人每公斤體重不應超過3毫克姜黃素，60公斤就是180毫克，但上限是200毫克。如果妳看吃姜黃，最多3%到8%的姜黃是姜黃素，最多2500毫克姜黃。患有凝血相關疾病或正在服用藥物的患者、膽結石患者和孕婦在食用高純度姜黃素前應咨詢醫生。這是《吃補品》三月號的壹部分。完整精彩內容:7-11在臺灣，全家、來爾福、OK超市和誠品、金石堂、博客都在網上書店熱銷！YEATION免運費特惠~
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