排骨醬
無錫醬排骨、無錫清水油面筋、惠山泥阿福作為無錫的三大名品享譽海內外，興盛於清朝光緒年間(1872-1909)。隨著無錫工商業的迅速發展，許多屠夫聘請名師，爭創名牌，爭搶生意，先後出現了“老三件寶”和“魯稿薦”。由於家庭之間的競爭，肉骨頭的質量也在不斷提高。
無錫排骨做菜很講究。壹、選料精細，妳需要拿三根精細的稭稈排做原料。這種草被用作原料。這種稻草剁在壹頭豬身上只有七八斤重，特點是肉質細嫩。第二，食材好，需要用醬油、軟糖、老米酒，還有蔥、姜、茴香、丁香、桂皮等煮飯。第三，操作要嚴格。對於100公斤生肉和生骨，加入12公斤醬油、3公斤糖和3公斤黃酒，用文火燒兩個小時。最後做出了64斤左右的無錫排骨，並保持了其特色。
無錫醬排骨是江蘇名菜，老少皆宜。其色如醬紅，肉酥爛，骨香濃郁，汁濃味美，鹹中帶甜，充分體現了無錫菜的基本風味。
油炸面筋泡芙
油面筋的制作始於清朝(18世紀中葉)，至今已有230多年的歷史。最開始的制作方法是用人工將篩過的麩皮用鹽水踩成生麩(也稱面筋)，然後將生麩揉成塊狀，放入燒開的油鍋中煎成球形空心油面筋。清水油面筋的名字出現在清末(19世紀中葉)，八鬥巷的馬面筋店是無錫第壹家掛上“清水油面筋”招牌的。
油面筋是無錫的特產，餐館用它可以翻很多菜。常用於佐餐、煮飯、煲湯。無錫還有壹個民俗。每逢佳節倍思親，餐桌上少不了壹碗肉釀油面筋，以示團圓，增加歡樂氣氛。油面筋早就是無錫的名產了。
油面筋色澤金黃，表面光滑，口感酥脆。味道鮮美，含有高維生素和蛋白質。如果塞進肉漿裏煮熟，會有壹種獨特的風味。
小麥粉比水洗沈澱輕，是小麥澱粉，副產品是水面筋。水面筋如果揉成小球，放在油鍋裏炸，會迅速膨脹，成為有特色的無錫油面筋。
江蘇
惠山泥人是無錫三大名產之壹。無錫位於江蘇省東南部。公元前202年建縣，1295年升為州。無錫泥人的生產和銷售都集中在無錫惠山附近，所以無錫泥人也叫惠山泥人。
惠山泥人題材豐富，技藝精湛，栩栩如生，高雅通俗。產品分兩類:壹類是構思奇妙、做工精細的泥人，郭沫若先生稱贊其為“無古今人物之泥人，是具有很高藝術欣賞和收藏價值的精品”；另壹種是泥人和石膏工藝品，用模具批量生產，數量多，價格低。
惠山泥人的代表作《大阿福》是根據民間傳說創作的。他是神化人群中壹個堅強孩子的‘可愛形象’，主要是為了驅邪降福。還有以京劇、昆曲、地方戲、神話傳說為題材的精彩手辦戲。近年來，泥人藝術家根據現實生活中的形象創造了新壹代的泥人，栩栩如生，栩栩如生。惠山泥人，以其獨特的藝術風格，不愧為最東方的民間藝術。
陽山桃
陽山桃產於中國著名的桃鄉江蘇省無錫市陽山鎮。由於獨特的自然氣候和火山地質條件，陽山桃比其他桃果形更大，顏色更漂亮，汁更香更甜。而這在世界上是有名的！
陽春三月，6000畝桃花漫山遍野，競相怒放，爭奇鬥艷，把古老的陽山裝點成了真正的“桃花源”。5月下旬，早淘上市，直到9月中下旬收盤。桃子成熟時，果實累累。乍壹看，它們的嘴唇紅紅的，顏色又美又香，所以被稱為“江南壹絕”。
太湖白魚
吳軍的太湖是壹種著名的食物，它因太湖的三種味道而得名:銀魚、白魚和白蝦。所以說太湖是三白。這是壹種由來已久的生動說法。太湖白魚又名“鰷魚”，因“頭尾相連”而得名，是肉食性經濟魚類之壹，體狹長，骨、鱗薄，閃著銀光。目前還沒有養殖，主要靠自然捕撈。白魚肉質細嫩，鱗下脂肪多，形似鰣魚，是太湖中的名貴魚類。《武君誌》載:“白魚出太湖勝，民得摘之，隋朝入洛陽時”，當時白魚已作為貢品呈獻給朝廷。白魚大多生長在太湖的開闊水域，以小魚小蝦為食。它們是太湖自繁殖的睡魚，壹年四季都可以捕捉到。7月生殖和產卵期的捕撈產量最高。《吳君之》有“吳人謂之天幕發黴，梅後十五及時。白魚甚至出局了。當時叫白。”解放後，白魚資源得到保護，繁殖期禁止捕撈，使其繁盛起來。
宜興陶瓷
中國宜興陶瓷博物館位於中國著名的“陶都”宜興丁蜀鎮丁蜀北路50號。展廳10個，匯聚了宜興產的古今名瓷3萬余件。其中的“五朵金花”——紫砂、青瓷、鈞瓷、彩陶、精陶早已享譽海內外，五千多年的陶風在這裏壹目了然。從1988開始，宜興每兩年舉辦壹次“中國宜興陶瓷藝術節”。
太湖新銀魚
春秋戰國時期，太湖盛產銀魚。清朝康熙年間，銀魚被列為貢品，與梅子、白蝦並稱太湖三寶。銀魚形似玉簪，色澤象牙色，軟骨無鱗，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鐵、核黃素、鈣、磷等多種成分。日本人稱之為“魚參”。銀魚可以煎、炸、蒸、做湯。銀魚炒雞蛋、銀魚湯、銀魚丸子、芙蓉銀魚都是蘇聯美食中的名菜。
宜興紫砂陶
宜興陶瓷已有四五千年的歷史，其中紫砂陶最具特色。其獨特的造型、精湛的工藝、簡約的色彩和優秀的實用功能在國內外享有很高的聲譽。紫砂陶器的品種有數千種，如壺、杯、瓶、壺等。其中，紫砂茶壺不僅具有很高的藝術價值，而且具有泡茶時不丟味、儲茶時不變色、夏天不易變質等獨特優勢。1984年，竹簡紫砂茶具獲萊比錫國際博覽會金獎。除紫砂陶器外，還有素有“東方綠寶石”之稱的宜興青瓷，以及鈞陶、荊陶、彩陶、工藝美術陶等。
陽山桃
無錫是中國四大著名桃產區之壹，陽山是無錫的主要桃產區。陽山種植桃子已有800多年的歷史。早在南宋寶卿三年修建的徐璐大橋上，就有“桃畔大雁飛”的句子。明萬歷《巫溪縣誌·土特產》記載:“果屬梅、杏、桃……”據《巫溪縣誌》記載，民國初年，福安鄉(包括陽山、胡埭兩鎮)私人農產品較多，成片種植桃樹。從浙江奉化、肥城、山東、日本引進了白芒蟠桃、尤魯桃、小紅花、白鳳、百花等優良品種。20世紀20年代在陽山、胡埭壹帶的低山丘陵種植，主要分布在陽山地區，被稱為“陽山桃”。陽山桃果形大，汁甜如蜜，香味濃郁。民國三十四年(1945)，桃樹種植面積增加到4000多畝，年產量2000多噸，暢銷上海、蘇州、常州、南京等地。，在上海和南京都很有名。陽山果農還把他們果園的商標放在桃筐上出售(陽山60多年前就有了)
無錫好茶
無錫好茶是江蘇省無錫市錫山區的特產。無錫好茶外形豐滿卷曲，披絨，香氣高遠持久，滋味鮮醇，湯色綠亮，葉嫩勻。沖泡後白發明顯，湯色翠綠清澈。無錫茶文化歷史悠久。早在明代就有僧人在惠山寺種茶的記載。著名的“天下第二泉”惠山泉更像壹顆珍珠，為無錫茶文化增添了璀璨的光彩。為了發展和傳承無錫豐富的茶文化，無錫農業科研人員經過6年多的艱苦研發，於1979成功創制了無錫好茶。無錫好茶創制成功後，在歷屆名茶大賽中獲獎，並遠銷美國、英國、加拿大等國家，獲得好評。無錫好茶主要產於江蘇省無錫市郊區。其原料為無性系良種霍達，成品白火而得名。霍達茶樹於1966從福建引進，屬半喬木、大葉型、早芽品種，在太湖附近的無錫郊區適應性強。
馬山楊梅
馬山楊梅果實形狀圓形，平均單果重12g；。顏色為紫黑色，富有光澤；肉厚小，食用率高；肉柱鈍圓，肉質細膩，汁液豐富，酸甜可口。馬山楊梅可溶性固形物含量≥11.5%，果實可食率≥94%，可滴定酸(以檸檬酸計)≤ 8.6g/kg。膳食纖維≤1.2g/100g；維生素c≥3.0mg/100g；維生素e≥0.35mg/100g；總氨基酸≥0.20g/100g。馬山楊梅農產品地理標誌保護區:江蘇省無錫市濱湖區馬山街道所轄的古竹、群峰、張青、西村、和平、豐丸、耿灣、雲起等8個社區。地理坐標為東經120 O4 ' 9.94 " ~ 120 o8 ' 38.32 "，北緯31O22 ' 22.01 " ~ 31O27 ' 22.26 "。生產規模1933.3公頃，年產量10000噸。
楊梅
產於大夫山和馬繼山郊區。已有近千年的栽培歷史。江南是楊梅的發源地，在古代被稱為“吳越郭嘉”。楊梅仁厚小，酸甜可口，有烏梅、白荔枝、大葉、細蒂等10多個品種。結果具有解渴開胃、益氣生津的功效。無錫人也喜歡吃“酒泡楊梅”。用酒浸泡楊梅，加入少量紅糖，可以祛濕止瀉，消暑禦寒。
馬山太郎
產於馬山地區及太湖沿岸。它以其產量高、質量好、糯米柔軟細膩、香甜可口而聞名。馬山芋頭含有豐富的維生素和礦物質，具有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等藥用價值。中秋節，闔家團圓，回報親友，品嘗桂花蜜餞芋頭，是傳統習俗。
江蘇
惠山是江南的壹個風景區。遊客來到山上，幾乎到處都能看到著名的惠山泥人。據說惠山從宋代就有泥人了。清朝以後，泥人的生產和銷售達到頂峰。惠山泥人是用惠山腳下的土做的。這種土不僅細膩堅韌，而且可塑性強，不斷不裂不彎。早在北宋趙寧七年，蘇軾路過無錫，就有“惠泉山下土如糯米”的詩句。現在惠山泥人都是石膏做的，解決了惠山泥人資源短缺的問題。惠山早期大概有1泥人、人像和各種動物。前者是賣給佛教信徒供奉的，後者是作為兒童玩具使用的。它們壹般長3-7厘米:造型簡單，粗獷略誇張，色調明快簡單，對比強烈，表現出濃郁的江南鄉土氣息。他的代表作是壹對少男少女，即泥塑《大幸運》。兩個泥娃娃，頭紮雙髻，面帶微笑，赤腳盤腿，懷抱動物，童趣迷人。
太湖蒓菜
蒓菜，別名蒓菜、水葵花。它是壹種多年生湖泊草本植物。地下莖呈白色，匍匐在水底的淤泥中，主莖和枝條隨水流彎曲。四月，像荷葉壹樣的蒓菜葉逐漸展開，漂浮在水面上，正面綠色，背面暗紅色，有透明的膠粘物。每年清明至初霜，可采摘嫩葉食用。長夏以前叫春蒓菜，長夏後來叫秋蒓菜。以蒓菜為湯，香脆嫩滑，清齒頰。蒓菜原本是野生的，在東山的南河邊和西山的霞霞灣都有。直到明末清初才開始栽培。蒓菜營養價值高，具有補血、潤肺、健胃、止瀉的功能。可烹、炒，尤其配以魚湯或肉湯，鮮香可口，味粘甜，色、香、味俱佳，被譽為江南名菜。初夏，洞庭東山周邊近萬畝湖泊披上壹層綠色的水盾，美麗動人，年產量幾十萬斤。
太湖翠竹茶
太湖竹子主要產於無錫市巴市鎮森林茶果場、雪浪鎮向陽林場、藕塘鎮齊壹林場、張靜茶林場、查橋董嬌林場、無錫胡埭六塘茶場。上述茶林場環境優雅，山清水秀，生態優勢明顯。太湖翠竹是上世紀80年代末創制的名茶。它最初是手工制作的。1994引進了多功能茶機進行機械加工。太湖竹子的品質特點:風格獨特，扁如竹葉，色綠油潤。胚乳味鮮醇，香味持久，湯色清亮，葉淡綠均勻。該茶外形扁如竹葉，色澤翠綠油潤，滋味鮮醇，香氣濃郁持久，湯色清澈明亮，葉色均勻翠綠，風格獨特。用杯子沖泡時，綠茶芽慢慢散開，形如竹葉，挺立而立，似山川竹林。價值榮譽太湖翠竹茶，作為茶品中的壹朵花，在眾多名茶中脫穎而出。
江陰河豚
河豚是壹種兇猛的魚。小魚、小蝦和各種貽貝是它的食物。壹旦受到威脅，河豚就會膨脹成壹個帶刺的球，讓它的天敵很難說話。河豚毒素的毒性在所有毒素中排名前十，是-的1000倍。壹條壹磅重的河豚可以提取出大約0.5毫克的毒素，可以毒死幾十頭大象。到目前為止，還沒有找到去除河豚毒素的解毒劑，所以吃河豚是絕望的，而賣河豚的風險更大。河豚排毒的關鍵在於廚師的操作。因為責任重大，燒河豚的廚師收入比壹般廚師高很多。俗話說，敢燒河豚的廚師是勇敢的。今年69歲的楊振華被譽為“中國河豚之王”。在我們的要求下，封刀多年的楊振華為我們演示了河豚的解毒方法。