因其顏色金黃，形狀細長，所以又叫“金針花”。
黃花既有較高的營養價值，又是壹種美麗高雅的觀賞植物。
邵東出產的黃花菜，被列為全國八大名貴蔬菜之壹。
經中國醫學科學院測定，邵東黃花中蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素的含量，都高於西紅柿等常見的蔬菜。
據《本草綱目》記載，黃花有利胸膈、安五臟、通乳健胃、輕身明目等功效。
在食譜上，常用黃花做湯、燒肉，味道十分鮮美。
產婦的食譜也少不了黃花蒸鯽魚、黃花燉雞這兩道菜。
黃花菜倍受哺乳期婦女和中老年人的喜愛，是邵陽、衡陽等地民間逢年過節的最佳饋贈禮品。
邵東玉竹片:玉竹，別名尾參、萎蕤，屬百合科植物，玉竹（Polygonatumodoratumcmilldruce）的幹燥肉質呈根狀莖，為黃精屬多年生草本植物，是大宗中藥材。
玉竹，以根入藥，性平味甘，具有養陰清熱、生津止咳等功效。
主治口燥咽幹、幹咳少痰、風濕咳嗽、發熱血汗、心煩心悸、熱病煩渴等癥。
並可治療尿頻、遺精多汗、腰膝痛疼及糖尿病等癥。
近代科學證明，玉竹具有降血壓、降血脂、改善心肌缺血、緩解動脈粥樣硬化斑形成的作用，而且對中風病有良好的預防和治療作用。
玉麟香腰:衡陽傳統風味佳肴。
菜分七層，由下至上分別為：紅棗虎皮蛋、滑肉、鍋燒丸、黃雀肉、魚丸、蛋卷、腰花。
亦可再於頂上加蓋其他菜肴。
蓋海參稱為“海參香腰”，蓋幹貝稱為“瑤柱香腰”，蓋肉片、豬肝、豬心等，即普通寶塔香腰。
墊底之物亦可因人，因時，因物質條件而異。
其特點是：造型美觀，色彩艷麗，鹹甜鮮香，味美可口。
界牌瓷器:位於南嶽衡山的西南山麓衡陽和衡山兩縣的交界處，盛產瓷泥，是全國三大瓷泥基地之壹。
界牌瓷器已有三百多年的生產歷史。
到民國22年（1933），建有瓷廠119家，年產值達148，230元（銀元），產品暢銷華中。
華南、四川和江浙壹帶。
現界牌陶瓷總廠已成為全國十大瓷廠之壹。
界牌瓷器品種繁多，約有900多種，主要是餐具、茶具，分玉紋、新月。
月星及雙棱等四大類型。
產品薄勻似紙，粉瑩如玉，色彩濃淡柔和，塑型鏤空。
中檔日用瓷，工藝、旅遊和工業用瓷，圖案新穎，色澤柔和，質地精良。
產品行銷68個國家和地區。
其中具有獨特風格的紋瓷，白如玉，聲如磐，薄如紙，被外商稱為“東方藝術的精華”。
新月牌餐具，1982年獲國家高級成套瓷二等獎。
衡州墨:傳統名墨。
產於衡州（今衡陽）。
《三長物齋》說“衡陽城內煙墨作坊，品亞於徽，然雲、貴、川、廣所行甚遠，近人制墨不用松煙，而牛膠、桐油皆湖南所產，故衡商得專其利。”
南嶽獨具特色的工藝品。
歷史悠久，在清光緒年間就頗有名氣。
其特點是造型優美、工藝精致、實用性強。
藝人根據不同的木質、木色，用各種不同類型的刻刀，制作不同的產品，然後稍加點綴，或人物、或鳥獸、或神話故事，形態逼真，栩栩如生。
也有仿建築造型的，如古塔、羅漢門塔等。
品種達1000余種。
車木有木盒、棕碗、葫蘆、臺燈、床柱、桌柱、鼓型象棋、算盤、玩具、教學及科研模型等；竹雕主要品種有插花筒、茶葉筒、花筒、量米筒等。
隨著旅遊業的發展，為滿足遊客的需要，南嶽鎮興建工藝美術廠，生產數以千計的車木和竹雕等工藝品。
如“民族仕女”、“民族兒童”，形象生動、逼真，造型顯示出濃郁的鄉土氣息和民族風格。
“李白醉酒”、“八仙飄海”，性格迥異，誇張適度。
“森林樂隊”賦予林中各種動物以悠然諧趣，使觀者禁不住為之捧腹。
南嶽觀音筍:南嶽特產風味食品。
南嶽山高多竹，山上寺廟宮觀僧道多食素食，對竹筍菜肴的制作甚為講究，煎、炒、腌、煮，花樣紛呈。
最具特色者為油筍，俗傳觀音娘娘生日的（農歷二月十九日）前後，采摘山間壹種鮮嫩肥壯小筍去殼洗凈，稍煮，取出曬幹，置茶油浸泡貯存，時愈久，質愈佳，味愈香。
成品呈條狀，形成鳳尾，色澤淡黃油亮，肉質細嫩，松脆爽口，富有奇香。
食時取出，略加鹽椒，味美無比。
也有鹽水煮過，幾曬幾蒸，入壇收貯之鹽水小筍，亦別有風味。
還有稱“滿缸筍子”者，於竹筍破土時，用缸罩住，壓石頭，待其它竹筍新葉長出時，即筍長滿缸，色 *** 甜，可作筍片炒食。
又可將筍煮熟，搗成筍泥，摻人配料，制成筍餅、筍塊，均各有風味。
南嶽雁鵝菌:南嶽特產調味品。
用雁鵝菌油炸浸泡制成，故名。
南嶽多野菌，品質以雁菌為最。
雁菌生於每年農歷三月和八月，即鴻雁南遷北歸飛越衡山之時。
菌色淺棕，形如傘狀，小如銅錢，大似菜碗，均質松肉肥，用以調湯、燒肉、下面，無不鮮香甜美，滑嫩可口。
但最別致的食法是做菌油。
取新鮮未展開的鵝子菌去蒂、洗凈、瀝幹，茶油炸熟至水分全部蒸發，待冷卻，連油帶菌缸浸漬貯存，可數年不變質。
成品色澤橙黃，形如銅扣，油亮素雅，肉質脆嫩，營養豐富，香甜可口，被人們譽為山珍。
南嶽素食:是南嶽風景名勝區為各地到南嶽進香的人們提供的壹種食物。
各大叢林與鎮上飯館，均擅長制作的以茄類、豆類。
面粉、面筋、百合、草莽、蓮藕、紅白羅蔔及各種瓜菜為原料，仿制成雞、魚、肉、蛋。
從外形看，達到以假亂真的程度。
清香、鮮嫩。
南嶽素食有壹品香。
二度梅（黴）、三鮮湯、四季青、五燈（燉）會、六子連、七層樓、八大碗九如意、十樣景等，以十樣景最為豐盛，食此可領略齋席的全部風味。