1、功效作用
(1)提高免疫力
麥冬自身含有很多的抗炎成分，比如甲、乙、丁三種甾體皂苷就具有很強的抗炎殺菌作用，在食用之後能增強身體對菌群的抵抗能力。
另外麥冬能作用於腎上腺，促進腎上腺皮質激素的分泌，也能增強機體對外界菌群的抵抗力。
(2)降低血糖
麥冬在泡水之後其有效成分充分的溶解在水中，食用之後能作用於胰島，促進胰島細胞的恢復，增加肝糖原的形成，對胰島素的分泌具有調節作用，促進血糖的降低，在泡麥冬時適當的配以蘆根、知母效果更佳。
(3)潤肺止咳
在中醫藥理內，麥冬的潤肺止咳的功效是最強的，而服用的方法就是麥冬泡水喝，麥冬泡水方便，但是卻能充分的發揮出其潤肺止咳的作用，對脾胃虛寒、口舌幹燥等有很好的治療緩解作用。
(4)養陰除燥
麥冬的營養成分比較豐富，含有較多的苷類成分，也含有糖類，維生素，礦物質等其他成分，滋補的作用也比較高，主要是用以養陰，對心、脾、胃的滋養作用很明顯，同時也能除去濕熱，對情緒也有壹定的調節作用。
2、麥冬泡水喝的禁忌
1.氣弱胃寒的患者不適合服用麥冬，影響身體健康。
2.在食用鯽魚時，不宜飲用麥冬茶，影響藥理作用。
3.麥冬能治療咳嗽還有咽喉腫痛的情況，但不適合胃寒導致的濕痰患者。
4.感冒、蕁麻疹等引起的咳嗽不適合飲用麥冬茶。
5.麥冬不宜與木耳同時，會降低兩種食物的作用，對麥冬的養陰功效的損失最大。
3、麥冬吃法
由於麥冬性微寒，在清心除煩方面的效果還是很好的，而且它還具有養陰潤肺的功效，長期堅持食用，可以益胃生津，那麽麥冬怎麽吃？最簡單的壹種食用方法就是泡水喝，若是將麥冬和玉竹搭配在壹起來泡水飲用，能有效的緩解便秘，起到排毒通便的作用。而且用水煎服10-15克，既能緩解情緒和壓力，還能調理和改善臟腑功能。
此外麥冬也可以做熟了吃。可以用它來燉雞燉排骨或煲湯，既可以去除肌肉的膩味和腥味，改善湯的味道，還能提高營養價值和養生功效。在做的時候再適當的加入幾片生姜，效果就會更好了。很時候女性及老年人長期飲用，若是出現了咳嗽及咽喉腫痛的癥狀，還可以用麥冬和半夏配伍，療效還是很好的。