1，富含蛋白質
紹興黃酒每升蛋白質16g，是啤酒的4倍。黃酒中的蛋白質被微生物酶降解，大部分以肽和氨基酸的形式存在，容易被人體吸收利用。
2.它含有更高功能的低聚糖
黃酒中的功能性低聚糖是在釀造過程中微生物酶的作用下產生的，黃酒中的功能性低聚糖是葡萄酒和啤酒無法比擬的。相關研究表明，每天只需要幾克功能性低聚糖，就能對雙歧桿菌的增殖起到顯著作用。所以每天喝適量的黃酒，可以起到非常好的保健作用。
3.富含無機鹽和微量元素
人體內的無機鹽是構成機體組織和維持正常生理功能所必需的，按其在體內的含量分為宏量元素和微量元素。黃酒中檢測出18種無機鹽，包括鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。
4.黃酒中的多種生理活性成分。
黃酒中含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基、預防心血管疾病、抗癌、抗衰老等多種生理功能。
5.黃酒中的維生素
除維生素C等少數維生素外，黃酒中其他維生素的含量均高於啤酒和葡萄酒。酵母是維生素的寶庫。黃酒在長期發酵過程中，大量酵母自溶，釋放出細胞中的維生素，可以成為人類維吾爾族的良好來源。
6.黃酒的藥用價值
黃酒是壹種非常好的醫用必需品，它不僅是藥物的引子，也是丸劑和散劑的重要輔料。《本草綱目》說:“各種酒酒精度不同，只有米酒入藥。”黃酒不僅僅是黃酒，還具有通絡、厚胃、潤膚、健脾、養肝、祛風理氣的治療作用。
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