貓屎咖啡產於印度尼西亞。
貓屎咖啡又稱麝香貓咖啡（Kopi Luwak），它是由麝香貓在吃完咖啡果後把咖啡豆原封不動的排出，人們把它的糞便中的咖啡豆提取出來後進行加工而成。
目前世界上最貴的咖啡之壹，每磅的價格高達幾百美元。麝香貓吃下成熟的咖啡果實，經過消化系統排出體外後，由於經過胃的發酵，產出的咖啡別有壹番滋味，成為國際市場上的搶手貨。
擴展資料：
制作技巧
印尼人去除咖啡豆外表銀灰色的薄膜後，用水洗凈，放在太陽下曬幹後，再加以翻炒，便成了貓屎咖啡豆。壹斤麝香貓排泄物中只能提取出約150克咖啡豆，在烘焙過程中還會造成20%的損耗，由於原材料和制作工藝都十分獨特，這種咖啡可以說十分稀有，每年供應全球的咖啡豆最多也不會超過400公斤。
咖啡豆壹般都要通過外殼發酵的過程，咖啡豆在麝香貓的腸道中，特殊的細菌提供獨特的發酵環境，風味變得獨特，格外濃稠香醇。經過麝香貓腸胃發酵的咖啡豆，特別濃稠香醇。
價格昂貴
“貓屎咖啡”是世界產量最少的咖啡，壹袋50克包裝的咖啡豆價值800多元，只能泡4--5杯咖啡。折算下來，壹杯售價約為200元人民幣。
印尼最大咖啡供應商火船集團出品的麝香貓咖啡小禮盒電商尚品咖啡館賣價600元50克，包裝極其奢華，而100克的要價2000多元，野生的全球年產量不超過400公斤。而今這些地區的村民不但收集野生的魯瓦卡排泄物，而且開始籠養的魯瓦卡。
風味獨特
印度尼西亞咖啡帶有泥土味和中藥味，稠度也高居各洲之冠。但是“貓屎咖啡”的土腥味更重，稠度則更是接近糖漿，有壹種很特殊的香味。
在喝完之後，口間還會留有淡淡的薄荷清涼感覺，這是壹般咖啡所沒有的“獨家味道”，喝完壹杯，深吸壹口氣或是含上壹口涼水，便能明顯感覺到由口至喉壹股清涼，真似剛吃完壹顆薄荷潤喉糖。
百度百科-貓屎咖啡