1，芝麻的抗衰老作用。芝麻富含維生素E，這是壹種寶貴的營養物質。維生素E的作用機制是抗氧化，可以阻止體內脂質過氧化物的產生，從而維持細胞膜的完整性和濃縮不飽和脂肪酸的正常功能，防止體內其他成分被脂質過氧化物損害。
2.芝麻含有豐富的卵磷脂和亞油酸，不僅可以治療動脈粥樣硬化、健腦、增強記憶力，還可以防止頭發過早變白、脫落，美容潤膚，保持和恢復青春活力。
3.中醫認為芝麻是滋補強壯的藥物，具有補血、生津、潤腸、催乳、生發的功效。適用於身體虛弱、頭發早白、貧血、津液不足、便秘、頭暈耳鳴。
二、芝麻的營養價值和作用
據測定，芝麻含有多種營養成分。每100克芝麻含蛋白質21.90克，脂肪61.70克，鈣564.00毫克，磷368.00毫克。特別是鐵的含量極高，每100克高達50.00毫克。所以古人說芝麻可以“填精”、“益髓”、“補血”。
壹般人群都可以吃。特別適用於肝腎不足引起的頭暈目眩、視物模糊、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、脫發、白發早生等人群。此外，體質虛弱、貧血、高血脂、高血壓、老年哮喘、肺結核、蕁麻疹等人群也可食用。但患有慢性腸炎、拉稀者不宜食用。同時，陽痿遺精的男性也應忌食。
孕婦可以吃芝麻。芝麻是孕婦很好的滋補品，可以養發、催乳、潤腸。可用於身體虛弱、貧血、萎黃、津液不足、大便幹燥等癥狀的輔助食療。
產婦可以吃芝麻。現代藥理研究表明，芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，以及糖、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。奶水少的產婦可以經常吃芝麻。
嬰兒可以吃芝麻。芝麻富含鐵、鈣和蛋白質。定期給寶寶吃芝麻，對骨骼和牙齒的發育非常有益。