山藥是非常好吃的蔬菜,味道可口,美容養顏。不過因為山藥皮容易引起皮膚癢，有些人覺得山藥是發物。那麽山藥是酸性還是堿性？山藥是發物嗎？
山藥屬於酸性還是堿性
從中醫的角度來看，山藥性平，味甘，歸脾腎經。因此，山藥屬於平性，食物中既不包含熱氣，也不帶寒氣。它適合任何體質的人食用，都能起到滋補之效。
山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥。它是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥幹燥根莖。因此山藥在經過胃腸消化代謝之後，其產物是偏向弱堿性。
從營養學角度來說，山藥便屬於堿性食物，適合酸性體質的人食用，中和酸性物質，促進身體健康。
山藥是偏溫補還是偏寒涼的
山藥是個溫性的食物，可以作為食物來調理身體，也可以作為藥物來入藥使用。
山藥主要作用是健脾利濕，調理脾胃，養胃。作為食物時，可以煮著吃或者蒸著吃。
山藥入藥時需要配合上其他健脾類的藥物來綜合治療，藥性比較溫和，沒有不良反應，對於脾虛的人可以使用。
鐵棍山藥是發物食物嗎
山藥因其營養豐富，山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經；不燥不膩；具有健脾補肺、益胃補腎壹直就被視為物美價廉的補虛佳品。
鐵棍山藥是溫性食物，所山藥是不屬於發物的。壹般發物是指有辛辣刺激或者是有香味的食物，所以山藥是不屬於這類食物中的。
鐵棍山藥中含有豐富的維生素和礦物質元素，有的時候還能入藥。所以山藥是壹種很好的養生食物，尤其是老人可以多吃，能很好的幫助預防血管硬化等疾病。
另外，山藥平時可以跟蜂蜜壹起吃，蜂蜜中含有豐富的果糖，能很好地幫助將山藥中的營養成分釋放出來，既能補充營養還能幫助補充熱量。