榛子Filbert(Corylu *** axima)榛子為樺木科植物棒、毛榛、華棒、滇棒、川棒、的種仁，它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果食品，有“堅果之王”的稱呼；榛子也是人們果盤中幹果的“常客”，是“四大堅果”之壹，榛子果實酥香可口、營養豐富，既可生食亦可炒食。榛子的別名尖栗、平榛、山反栗榛子的營養價值1.榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病後虛羸、易饑餓的人都有很好的補養作用；2.它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效；3.榛子裏包含著抗癌化學成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他壹些癌癥，可延長病人的生命期；4.榛子本身有壹種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用；5.榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生；6.每天在電腦前面工作的人群多吃點榛子，對視力有壹定的保健作用。榛子適合的人群壹般人群均可使用，每次約30克。1.適宜飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦、癌癥、糖尿病人食用；2.榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食。榛子的食療功效味甘、性平，入胃、脾經；具有補益脾胃、滋養氣血、明目的功效；用於治療飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦等病癥。榛子的食用建議1.炒榛子：將榛子炒熟，勿焦，隨時食用，去殼嚼肉，量不拘，可開胃進食、明目、增進體力。2.用榛子肉30～60克，空腹1次嚼細服下，有驅蛔蟲與蟯蟲的作用，小兒用量酌減。3.榛蓮粥：將榛子、蓮子、粳米放在壹起，煮成“榛蓮粥”，不僅口感好，而且營養豐富，癌癥和糖尿病人平時可以多喝些。4.存放時間較長後不宜食用。榛子的氣味（仁）甘、平、無毒。榛子的主治益氣力，實腸胃。
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