煎中藥是壹門技術活，方法不正確會導致中藥的藥效大大減小，那麽煎中藥的正確方法是怎麽樣的呢，煎藥的用水量、煎煮的順序以及火候時間都要拿捏得當，下面帶大家來學習下煎中藥的正確方法。
煎中藥的正確方法
1、用水
我們大家在煎藥時很少考慮選什麽水的問題，其實水在煎藥中的作用不容忽視。在張仲景的方書當中，有的方要求用清漿水煎藥，有些方要求用甘瀾水、泉水煎藥，甚至還有要求用井花水煎藥，每壹種不同的情況都有很深刻的用意。不同種類的水、不同地方的水煎出的藥效都有壹定的差別。現在大都是用自來水、井水、泉水來熬藥，只要水質潔凈即可。自來水只要符合國家規定的飲用標準就可以了，如果考慮到殘余氯的問題，將自來水在容器內放置數小時再用來煎藥，即可明顯減少氯的含量。另外不可用熱水浸泡中藥，因為在藥的表面可以生成壹層膜，影響有效成分的析出。
2、 加多少水
壹般而言，頭煎的水量以沒過藥面二橫指或手掌約3厘米為宜。實際操作應用時，仍要從藥材的質地、劑量、效用，及服用者的病情、年齡、體質等因素酌情增減。對於壹些吸水性弱的礦物、貝殼類藥材及芳香解表劑(如桂枝湯、銀翹散)等，不宜多加水，以淹沒藥材為度。吸水性較佳的藥材(如茯苓、山藥)及植物花、葉類(如旋復花、桑葉、枇杷葉)等，應適量多加些水。質地堅硬黏稠，需要久煎的藥材(如龜板、黃芪)及滋補調理藥劑(如六味地黃湯)等，因煎藥時間延長，所以必須多添加水量。
第二煎因免去了頭煎藥材吸水量的部分用水，因此，二煎水的添加量通常只要浸沒藥材即可。
PS:煎藥時不宜頻頻加水，這不利於藥物的分解。若藥物吸水膨脹，水被吸盡，可酌情加點開水。
3、藥物的煎煮順序
拿到方劑，先要看有沒有特殊藥，藥劑內凡註明“先煎”的藥物，多是礦物、動物、貝殼或堅硬藥物，這些藥物有效成分難以煎出，所采取先煎的辦法，用武火加熱至沸，煎10~15分鐘後，再放入群藥。“後下”藥屬於清熱解表藥，含有揮發性成分或組織疏松的藥物，不宜久煎，否則藥效成分隨之揮發而減低療效。“後下”的藥物在群藥將要煎好時放入再煎5~10分鐘即可。“布包煎”的藥大多是含有黏性成分或粉末藥物，以免糊鍋底，有絨毛的藥物容易刺激咽喉，如旋覆花。“熔化”(烊化)藥物則用煎好湯藥溶解內服。“沖服”是用煎好的湯藥送服或用溫水沖服。
4、火候及時間
壹般先用武火(急火)煮沸後文火(慢火)保持煮沸狀態，直至達到煎藥要求。每付藥壹般煎2次，時間依藥物屬性決定，煎中藥的正確方法還得根據藥物類別來定。
輕辛發散藥：此類藥物大多為治療外感病的發汗解表藥，多系花、葉、全草等，其性輕揚發散，味芳香，含揮發油較多，故煎藥時間要短，因此煎煮時間頭煎從沸後再煎10分鐘左右，二煮沸後5分鐘左右。
滋補調理藥：此類藥物大多為調補人體氣血陰陽滋補藥，含有大量營養物質，故煎藥的時間最長，頭煎從沸後再煮30分鐘甚至60分鐘，二煎煮沸後20~30分鐘。
壹般藥物：頭煎煮沸後再煎15~20分鐘，二煎煮沸後10~15分鐘。濾取藥汁要趁藥液未冷時過濾最佳，用兩層幹凈的紗布蒙在碗上，再進行濾藥可保證藥液清澄。
5、藥量及濃度
煎中藥時，藥液應保持壹定的“量”。壹般而言，中藥的煎出量應保持在400~500毫升之間。
日常生活中，大多數人都以為中藥煎得越濃效果越好，持這種觀點的人認為：煎的時間長些，中藥飲片中的有效成分都煎出來，溶於湯裏。其實，這樣的認識有失偏頗。
實際上，煎中藥是中藥飲片中的有效成分不斷釋放、溶解的過程，當中藥飲片中與藥液中的有效成分濃度平衡後，這壹過程就停止了。再連續不斷地煎，不僅不會使藥物內的有效成分繼續析出溶解，反而令藥液中的有效成分因不斷蒸發而減少，甚至使有效成分在長時間的高溫中遭到破壞，導致藥效降低。其次，過分濃縮的藥汁又會加重苦味，給患者服藥帶來困難，服藥後會產生惡心、嘔吐等副作用
PS：藥渣可以再用
在家裏煎好的湯藥，常會出現絮狀沈澱物，其實這既不是渣，也不是清湯，而是發揮藥力的壹層藥液。喝前可以搖壹搖，將這壹層絮狀沈澱物搖勻服用。
結語：此外，藥渣也可以再用，把煎到第三遍準備扔掉的藥渣再放些水，煎十幾分鐘之後，把藥湯倒出，用這藥湯泡下壹服中藥，這樣做不但更容易把藥味泡出來，而且可以更好地發揮藥效，煎中藥的正確方法妳學會了麽。